آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح ایک کثیر پائیدار میں گوشت کے ساتھ روایتی پائلف کھانا پکانا ہے، اور ہم آذربایجان کے پائلف کے کھانا پکانے کے ذیلی اداروں کو بھی ظاہر کریں گے.
ایک کثیر عمار میں گوشت کے ساتھ پائلف کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- گوشت - 0،7 کلوگرام؛
- پیاز - 220 جی؛
- گاجر - 270 جی؛
- سبزیاں بہتر تیل - 190 ملی میٹر؛
- گرم پانی - 820 ملی میٹر؛
- پیلوف کے لئے چاول - 510 جی؛
- لہسن - 1 سر؛
- مرچ پرچی (اختیاری) - 1 ٹکڑا؛
- pilaf کے لئے موسم بہار - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ابتدائی طور پر، پائلف کی تیاری کے لئے ضروری تمام اجزاء تیار کریں. سب سے پہلے، پانی کی وضاحت کرنے کے لئے ایک اچھا چاول چاول اناج اور تیس منٹ کے لئے اسے لینا. گاجر اور لوچک نے ہم آہستہ آہستہ صاف اور سیمینگ کو صاف اور چمکاتے ہیں. مٹی سرد پانی میں دھویا، نمی سے ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک ہوا اور پھر چھوٹے سلائسوں میں کاٹ دیا.
ملٹیارک کی صلاحیت میں سبزیوں سے بہتر تیل ڈالنے کے لئے، آلے کو تبدیل کریں اور اسے "Frying" یا "بیکنگ" کے فنکشن میں ایڈجسٹ کریں. اب گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کر لے اور ان کو کھڑے ہونے تک، اس موڑ میں گھومنے تک. پچاس سے 15 منٹ یا سبزیوں کی نرمی تک پیاز، پیاز اور گاجر اور بھڑکیں شامل کریں.
موسم بہار کے مرچ کے ساتھ مرچ کا مواد، پیلوف کے مصالحے اور موٹی چاول کو پھینکنے کے بعد، اسے دوبارہ دھونے کے بعد. ہم پاک پانی کو ایک ابل سے پہلے پیش کرتے ہیں، اس میں نمک شامل کریں اور آہستہ سے اسے آلے کے کٹورا میں ڈال دیں. لہسن کے گندگی سے گندگی سے ہٹائیں اور اس کی صفائی کے بغیر پائلف میں شامل کریں. مرچ مرچ شامل کریں، اور آلہ کے ماڈل پر منحصر ہے، "کارا" یا "Pilaf" موڈ کے لئے آلات کو سوئچ. عام طور پر یہ پائلف کو پچاس منٹ لگتے ہیں، لیکن اگر چاول نم ہوگئے تو، آپ کھانا پکانے کا وقت ایک اور دس سے 15 منٹ تک بڑھا سکتے ہیں.
تیاری پر ہم پندرہ منٹ کے لئے "حرارتی" موڈ میں پکایا ڈش دیتے ہیں اور ہم تازہ سبزیاں اور نمکین پیاز کی علیحدگی کی طرف سے خوشبودار پائلف کا ذائقہ لطف اندوز کر سکتے ہیں.
خشک پھل اور گوشت کے ساتھ آذربایجان کے پائلف کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- میمن - 1 کلو؛
- پیلوف کے لئے چاول - 0،8 کلو؛
- لابش - 125 جی؛
- پیاز - 0.4 کلوگرام؛
- شاستے - 0.5 کلوگرام؛
- خشک زرد - 0.2 کلوگرام؛
- ممبئی - 0.2 کلوگرام؛
- خشک plums - 0.2 کلوگرام؛
- مکھن - 0،4 کلوگرام؛
- زعفران - 15 جی؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
آذربایجان پائلاؤ روایتی ذائقہ، اجزاء کی تشکیل، کھانا پکانے کے عمل، اور دھن کے راستے سے نمایاں طور پر مختلف ہے. اہم فرق یہ ہے کہ ڈش کے گوشت اور چاول کی بنیاد تیار کی جاتی ہے اور ایک دوسرے سے الگ الگ خدمت کرتی ہے.
لہذا، ہم آستین آذربائیجان پائلف کو گوشت کے ساتھ تیار کرنا شروع کردیں. ابتدائی طور پر، چاول کو ٹھنڈے پانی میں کھینچیں اور اسے نصف تیار کرنے تک پھینک دیں. پانی پینے کے لئے مت بھولنا.
زعفران بیس منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں بیس منٹ لگے. ایک کاسٹ لوہے کے برتن یا ایک قولڈون کے نچلے حصے میں لچک، دھواں مکھن کے ساتھ اہتمام کیا جاتا ہے، ترجیحی طور پر دو تہوں میں. ہم نصف شدہ چاول کو لہراتے ہیں، زعفروں کو ٹھنڈا کرنے کے لۓ اور اوپر مکھن کے چھوٹے ٹکڑوں کو پھیلاتے ہیں. ہم ایک چھوٹا سا آگ پر ایک چاول بیس کے ساتھ آمدورفت کا تعین کرتے ہیں اور چاول تیار ہونے تک ڑککن کے نیچے کھڑے ہیں. یہ تقریبا 30 منٹ لگے گا.
شاہراہوں نے گرم گرم، شہوت انگیز بھری ہوئی پین پر ڈال دیا، تھوڑا سا بھلا، پھر تھوڑا ہی پہلے ہی مکھن میں چھڑی اور گرم.
ایک علیحدہ کٹوری میں ہم نرم تک، پہلے دھویا، خشک اور، اگر مطلوبہ، کچل پلا، خشک زرد اور خشک تک پہنچتے ہیں.
میمن میں نمکین پانی کے ساتھ ایک چٹنی میں ڈال دیا گیا ہے اور اس کے لئے ابلاغ کیا جاتا ہے
علیحدہ علیحدہ کھلی ہوئی کھلی اور آدھے بجتی پیاز میں کاٹ، خشک پھل، سینے اور مٹٹ ڈالیں، تھوڑا سا شوربے میں ڈالیں، جس میں گوشت ابلا ہوا تھا، اور ڈھیلا کے تحت سٹوٹیوں کی نرمی تک.
گرمی کی بڑی بڑی ڈش پر خدمت کرتے وقت ہم ایک سلائڈ کے ساتھ چاول پھیلاتے ہیں، ہم اطراف میں سینے کا گوشت اور خشک پھلوں کے ساتھ گورو کے ساتھ گوشت تقسیم کرتے ہیں اور اوپر پر گلابی لاباس کی سلائسیں پھیلاتے ہیں.