نہیں سب کو صنعت سے تیار کردہ مصنوعات سے پیار کرتا ہے اور اس پر یقین رکھتا ہے، کیونکہ اکثر ہم ان کے معیار کا یقین نہیں رکھتے ہیں. آج ہم آپ کو مختلف قسم کے گھر پنیر بنانے کا طریقہ بتائیں گے. اس سے زیادہ ذائقہ ہو جاتا ہے، اس سے زیادہ قدرتی اور زیادہ مفید ہوتا ہے جو اسٹور شیلف پر پڑتا ہے.
گھر میں ادبیہ پنیر کیسے بنائیں؟
اجزاء:
- دودھ پلانے والی دودھ - 3 لیٹر؛
- Kefir فیٹی - 1 L؛
- اضافی نمک - 2 اسپیس.
تیاری
کیفیر ایک چٹان میں ڈالے اور آمدورفت ایک کمزور آگ میں بھیجیں. ابلتے کے بعد، سفید فلیکس سطح پر ظاہر ہوتے ہیں تو، کنٹینر پلیٹ سے ہٹائیں اور ٹھنڈا کریں. اب گوج لے لو، آہستہ سے ایک کٹوری میں سیرم کو روکنا اور کمرے کے درجہ حرارت پر 2 دن کے لئے کھیتی کو چھوڑنے کے لئے چھوڑ دیں.
دودھ ایک بڑے چٹان میں ڈال دیا جسے درمیانے گرمی سے زیادہ ملایا جاتا ہے، اور پھر گرمی کو کم کرنا اور چھٹکارا متعارف کرایا جاتا ہے. جب تک پنیر پھنس جاتی ہے اس وقت تک ابلاغ نہ کرو. اب ہم برتن کو ہٹا دیں اور پنیر کے ذریعے پنیر کو ایک دوسرے صاف ڈش میں دباؤ دیں. ذائقہ میں نمک شامل کریں اور سب کچھ اچھی طرح سے ملائیں. مارل ہم نے ایک کٹورا پر باندھا اور پھانسی دی. اگلا، ہم پنیر سر بناتے ہیں اور اسے ایک دن کے لئے پریس کے تحت رکھیں. مصیبت مائع وقفے وقفے سے گرایا جاتا ہے، اور ریفریجریٹر میں کئی گھنٹے تک گھر اجاگھی پنیر ہٹا دیا جاتا ہے.
گھر میں مشکل پنیر کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
- پنیر - 1 کلو؛
- دودھ - 990 ملی میٹر؛
- مکھن - 75 جی؛
- نمک اور بیکنگ سوڈا - چراغ کی طرف سے؛
- ہلکی - 0، 25 ٹیس.
- کری - 0.3 چمچوں؛
- asafoetida - 0.5 g.
تیاری
دودھ ایک چٹنی میں پھینک دیا اور ابلا ہوا. پھر ہم نے کاٹیج پنیر پھیل دیا اور پھر مواد کو ابلاغ کرنے کے لئے گرمی لگانا شروع کر دیا. اب پلیٹ سے پلاسٹک سے برتن برتن، اور آہستہ آہستہ گوج کے ذریعے بڑے پیمانے پر کشیدگی کو دور کردیں. ایک کڑھائی پین میں، کریم مکھن کو پگھل دیا، اسکوڈ بڑے پیمانے پر پھیل گیا اور اسے کئی منٹوں کے لئے بھلایا، اس نے اسپولول کو پھینک دیا. ہم مندرجات کو چپکے سے مستقل طور پر لاتے ہیں، اور پھر ہم ذائقہ، موسم سازی اور سوڈا پھینک دیتے ہیں. پھر ہم نے گرم بڑے پیمانے پر سڑنا ڈال دیا، اسے ٹھنڈا اور اسے منجمد کرنے کے لئے چھوڑ دو.
گھر میں پگھل پنیر بنانے کا طریقہ
اجزاء:
- پنیر - 405 جی؛
- مکھن - 105 g؛
- منتخب انڈے - 2 پی سیز.
- فوڈ سوڈا - 5 جی.
تیاری
گھر سے بنا پنیر بنانے سے پہلے، اچھی طرح سے ایک کاٹا کے ساتھ پنیر کو رگڑنا. اب ہم سوڈا ڈالتے ہیں، انڈے میں داخل ہوتے ہیں اور بڑے پیمانے پر مکھن مکھن میں شامل ہوتے ہیں. ایک بار پھر، ہم ایک اچھا استحکام حاصل نہیں کیا جب تک ہم اچھی طرح سے گھومنا. ہم معمولی گرمی کے لئے 15 منٹ کے لئے تیار بڑے پیمانے پر تیار کرتے ہیں، مسلسل ہلکا پھلکا. اگر ضرورت ہو تو، پنیر صرف کلاسک نہیں ہوسکتی ہے، لیکن اضافی چیزوں کے ساتھ: جڑی بوٹیوں، مشروم یا ساسیج کے ساتھ. ایسا کرنے کے لئے، منتخب اجزاء صرف زمین ہے اور بڑے پیمانے پر پھینک دیا جاتا ہے. تیار گھر پنیر صاف پلاسٹک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھک لیا اور ریفریجریٹر میں کولنگ کے لئے صاف کیا جاتا ہے.
گھر میں سولگونی پنیر کیسے بناؤ؟
اجزاء:
- دودھ - 980 ملی میٹر؛
- مکھن - 105 g؛
- پنیر - 990 جی؛
- 3 کے انتخاب کے ساتھ ایک انڈے؛
- سوڈا اور نمک - ایک چوٹکی.
تیاری
آپ کو گھر کی مزیدار پنیر بنانے سے پہلے، دودھ کو دفن کر، پنیر کو اس میں پھیلایا اور 10 منٹ تک کھانا پکانا، چمچ کے ساتھ مسلسل ہلکا پھلکا. اب ایک اور صاف کٹورا لے لو، گوج کے ساتھ سب سے اوپر کا احاطہ کریں اور احتیاط سے گرم مرکب کو فلٹر کریں. جب تمام چھٹیوں کو نچوڑ دیا جاتا ہے، پنیر کی بڑے پیمانے پر ایک چٹان میں منتقل کرتے ہیں اور انڈے میں شامل ہوتے ہیں. اگلا، نرم مکھن شامل کریں اور ٹھیک نمک کا مزہ چکھو. اچھی طرح سے ہلچل، ہلکا پھلکا اور ابل، 15 منٹ کے لئے برتن ڈال. فارم مکھن سے نمٹا جاتا ہے، ہم گھر پنیر پھیلاتے ہیں، اسے ٹھنڈا اور ریفریجریٹر میں 3 گھنٹے کے لئے مصنوعات کو ہٹا دیں.