کٹیاہ خوشی سے اسکول سے بھاگ گیا، بیگ کو ایک کونے میں پھینک دیا اور باورچی خانے پہنچا. ریفریجریٹر نے اپنی ماں سے ایک مقناطیسی کتے کی طرف اشارہ کیا: "بیٹی، اسٹور پر جاؤ، ایک کلو آلو، درجن درجن انڈے، دودھ کا ایک پیکٹ اور ایک جوڑی ہڑتال خرید. شیلف پر باکس میں پیسہ لے لو. "لڑکی، دو بار سوچنے کے بغیر، تفویض کرنے کے لۓ چلا گیا. اور نصف گھنٹہ کے بعد آرام دہ اور پرسکون باورچی خانے میں تمام مصنوعات رکھی گئی تھیں. میری ماں کی آمد سے پہلے، کام سے دو گھنٹوں تک بھی باقی تھا، اور کتاشاہ نے اس کا تعجب کرنے کا فیصلہ کیا، خود کو رات کا کھانا تیار کرنا. اور یہ کہ، 13 سال کی عمر میں وہ پہلے ہی ایک بالغ ہے. آلو آلو، کٹ ترکاریاں، برش بیری اور سب کچھ. اور لڑکی نے کام لیا. آلو اور سلاد کے ساتھ وہ زندہ رہتی تھی، لیکن اس کے بارے میں کوئی اندازہ نہیں تھا کہ کس طرح مناسب ہیریئر صاف کرنا ہے. میں چاہتا تھا کہ میری ماں نے اس کے ہاتھوں کو گندا نہیں بنایا، ہڈیوں کو نکالنے کے لۓ. مجھے کمپیوٹر کو تبدیل کرنا پڑا اور دیکھیں کہ ویب کس بارے میں ہے. یہ نتیجہ ہے کہ کتاشاہ نے دریافت کیا.
ہیرنگ کو ٹھیک طریقے سے صاف کیسے کریں؟
صاف کرنے کے لئے کئی اختیارات تھے. ان میں سے بعض اشرافیہ ریستوران کے ماہرین نے پیش کی، دوسروں کو عام خاتونوں کے ذریعہ سکھایا گیا، جنہوں نے اپنا شاندار بلاگ لیا. لیکن اصول کا تعلق بنیادی طور پر ہیریئر سائنس کے لئے تقریبا ایک ہی تھا، تاکہ یہ کھانے کے لئے آسان تھا. یہاں دو ایسے اختیارات ہیں جو جوان اور بے بنیاد گھریلو خاتون کے لئے سب سے زیادہ موزوں ہیں، صرف گیسرونومک میدان میں اپنا راستہ شروع کرتے ہیں.
اختیار 1. جلدی میں ہیرنگ کو مناسب طریقے سے صاف کیسے کریں؟
کام کے لئے ہمیں ضرورت ہے:
- لکڑی یا پلاسٹک سے بنا بورڈ کاٹنے کے بعد، بعد میں بہتر ہے، پھر یہ صاف کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا؛
- تیز لمبی اور پتلی چھری؛
- کاغذ نپکن اندر اور باہر مچھلی مسح کرنے کے ساتھ ساتھ چاقو اور اپنے ہاتھوں کو صاف کرنے کے لئے؛
- ایک ریپنگ کاغذ یا ایک پرانا ناپسندیدہ اخبار ایک بورڈ پر جھکانے اور فضلہ کے بعد ریپنگ کرنے کے لئے؛
- صاف مچھلی کو کھولنے کے لئے ایک بڑی فلیٹ ڈش.
بورڈ لے لو، کاغذ یا اخبار ڈال دو. اخبار نے ہیرنگ سر کو دائیں طرف ڈال دیا، اگر آپ دائیں طرف ہیں یا بائیں طرف، اگر بائیں ہاتھ اور آہستہ آہستہ گلی کا احاطہ پر، سر کو چھری سے الگ کر دیں. اس کے بعد ہیریئر کو سر کی طرف اوپر اوپر گھومنا اور اسے احتیاط سے مرکزی پیٹ کی لائن میں کاٹ دیں. اگر وہاں موجود ہے تو کیویئر کو نقصان پہنچانے کی کوشش نہ کریں. اگلا، آہستہ مچھلی کے ریبوں کو دھکا، پیٹ کی گہا کھولنے، اور آنتوں کو ہٹا دیں. ممکنہ گندگی اور آنت فلموں کو ہٹانے کے لئے اندر اور باہر سے مچھلی مسح کرنے کے لئے نیپکن کا استعمال کریں. اگر آپ ان کو چھوڑ دیتے ہیں تو پھر جھوٹے ذائقہ پڑے جائیں گے. سب کچھ، مچھلی صاف ہو جاتی ہے، اسے حصوں میں کاٹ کر اسے پلیٹ پر ایک اچھا سلائڈ میں ڈال دیا جاتا ہے.
اختیار 2. ہڈیوں سے ہیریئر کو صاف کرنے کے لئے کس طرح تیزی سے اور آسانی سے؟
یہ طریقہ اس صورت حال کے لئے مناسب ہے جب ہیرنگ ایک ڈش تیار کرنا چاہتا ہے. مثال کے طور پر، سلاد یا پیٹی. اور بھی، جب ہیرنگ ایک تہوار کی میز کی خدمت کی جاتی ہے. کام کے لئے اشیاء کی ساخت پچھلے کیس میں اسی طرح کی ہے. اور کام کا آغاز بھی. لہذا، ہڈیوں کو ہڈیوں سے ہڈنگ صاف کرنے کے لئے، اس کے سر کو کاٹ اور درمیانی لائن کے ساتھ کاٹ، لیکن پیٹ اور پیچھے نہیں. واپس کاٹنے کے لئے یہ بالکل مستحکم کالم پر ضروری ہے، کہ مچھلی کاکی دو حصوں سے الگ ہوجائے. اس کے بعد، ہم پوڈ ڈیوڈیم کی جلد کے کنارے سے اور آہستہ سر سے پونچھ سے ایک ہی اقدام میں اسے ہٹا دیتے ہیں. یہ درمیانی ہیرنگ میں ننگے بن گیا.
لیکن میری والدہ نے کٹیا کی تعریف کی. سب کے بعد، گھر کی حقیقی مالکن بڑھ رہی ہے. صفائی کرنے کے قابل ہے، اور کھانا پکانا. اور اب وہ جان بوجھ کر صاف کرنے کے طریقے سے دو طریقوں کو بھی جانتا ہے. اوہ، اور بیوی اس سے باہر آ جائے گی، صرف سونے کے وزن میں.