یہ کیک نے طویل عرصے سے ہنگری، آسٹریا، اور پھر جرمنی کے باشندوں کے سب سے زیادہ ذائقہ ذائقہ جیت لیا ہے. تاہم، ہمارے میزوں پر، وہ حال ہی میں مل گیا، لیکن بہت تیزی سے گورووں سے زیادہ اسکور حاصل ہوا. اس کی توجہ صرف ایک حیرت انگیز ذائقہ میں نہیں بلکہ اس حقیقت میں بھی ہے کہ اصل ہدایت میں اس میٹھی بغیر آٹے کے بغیر پکایا جاتا ہے، جس میں جنگجوؤں کے ساتھ جنگجوؤں کے ساتھ بہت مقبول ہے. لہذا آج ہم گھر میں میٹھی "Esterhazy" کے لئے ایک آسان ہدایت پر متعارف کرنا چاہتے ہیں.
بادام کے ساتھ ایک حقیقی کیک "Esterhazy" کے لئے سب سے بہترین ہدایت
اگر ایک کلاسک کیک کے لئے آٹا تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے تو، کریم کریم ہدایات کئی مراحل پر مشتمل ہوتا ہے اور بہت زیادہ وقت لگے گا. لیکن اس کے قابل ہے، مجھ پر یقین کرو!
اجزاء:
کیک کے لئے:
- انڈے کے سفید - 8 پی سیز.
- چینی - 200 جی؛
- بادام - 200 جی؛
- دار چینی - 1 چائے کا چمچ.
- نمک
کریم کے لئے:
- yolks - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- دودھ - 250 ملی میٹر؛
- ابلا ہوا کنسرڈ دودھ - ½ کپ؛
- چینی - 150 جی؛
- ونیلن - 1 جی؛
- مکھن 200 g؛
- پھل کی شراب یا شراب - 60 g؛
- جام زرد - 150 جی.
سجاوٹ کے لئے:
- بادام فلیکس - 100 جی؛
- کریم 33٪ - 6 چمچ. چمچ؛
- چاکلیٹ سفید - 200 جی؛
- سیاہ چاکلیٹ - 50 جی.
تیاری
سب سے پہلے، قارئین کی تیاری، TK. ہمیں اس کی ضرورت ہو گی پہلے سے ہی ٹھنڈی ہوئی. چینی کے ساتھ لوگوں کو کس طرح، دودھ گرمی. جب دودھ گرم ہوتی ہے تو اسے 1/3 لے لو اور آہستہ آہستہ لوگوں کو اس میں شامل کریں. ہم دودھ کو ایک ابال اور ایک پتلی پیچ، مسلسل ہلکا پھلکا لے، لوگوں کو ڈال. ابلتے کے بعد، 20 سیکنڈ سے زائد کھانا پکانا اور ٹھنڈا کرنے کے لئے الگ الگ.
کیک کے لئے پروٹین ضروری طور پر سرد ہونا چاہئے. ہم ان میں نمک کی چوٹی ڈال دیں گے اور انہیں مکسر کے ساتھ چھوٹے موڑوں پر لے جائیں گے، آہستہ آہستہ طاقت کو جوڑیں گے. سرسبزی جھاگ حاصل کرنے کے بعد، آپ کو تھوڑا سا چینی شامل کرنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں. شوگر باہر نکالا اور بہت شروع میں شامل نہیں کیا جا سکتا. وہ سب نچلے حصے میں بیٹھے گا اور اسے لینے کے لئے بہت مشکل ہو گا. اگر آپ کے پاس کوئی مرکب یا بلینڈر نہیں ہے، تو یہ بہت مشکل کھانا پکانا ہوگا. اور کیک اور کریم میں یہ اچھی طرح سے whisk کرنے کے لئے ضروری ہے. مضبوط چوٹی تک پروٹین کو چینی کے ساتھ ضائع کریں.
160 ڈگری تک تندور میں بادام کی روسٹ تک وہ پوڈزوالیٹیایایا اور غذائی بو نہیں جاتے، پھر انہیں بہت چھوٹا سا گونج میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہے. یہ ایک کافی چکی یا بلینڈر میں کیا جا سکتا ہے. یہاں، اس گری دار میوے ہم احتیاط سے گلہریوں میں سوتے ہیں اور احتیاط سے مداخلت کی نچلے حصے سے مداخلت کرتے ہیں، جیسے ریپنگ.
بیکنگ کاغذ پر، جس کے بعد ہم بیکنگ شیٹ کا احاطہ کریں گے، مجوزہ کیک کے قطر کے سائز کو اپنی طرف متوجہ کریں. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو کیک بنانے کے لئے شکل سے ایک پلیٹ یا نیچے استعمال کر سکتے ہیں. اور ایک کنفیکشنر کے بیگ کی مدد سے پروٹین کو تسلسل پر ایک پتلی پرت کے ساتھ، حلقے کے مرکز سے شروع ہوتا ہے. ہم درجہ حرارت 150 ڈگری پر 45 منٹ تک کیک بناتے ہیں. یہ 5-6 کیک ہونا چاہئے.
مکھن، ملبے کا دودھ، ونیلن اور شراب کو مکس کریں، اچھی طرح سے مکس کریں. تھوڑا سا تھوڑا سا، اس بڑے پیمانے پر ہمارا پہلے سے ہی ٹھنڈڈ، قارئین، ہر بار جب ہم جنس پرستوں سے گزرتے ہیں، اگلے حصہ کو شامل کرنے سے پہلے.
اب ہم کیک جمع کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، ڈش پر ایک چھوٹی سی کریم ڈالیں تاکہ کیک بھر میں سفر نہ کریں. ہر کیک کریم کے ساتھ چکھایا جاتا ہے اور صرف اوپر سے اوپر جام جامہ ہوتا ہے. کیک کے اطراف کریم کے ساتھ بھی لیپت ہیں.
پانی کے غسل پر، سفید چاکلیٹ پگھلتا ہے، جب یہ مکمل طور پر پگھلا جاتا ہے، چار چمچیں شامل کرتے ہیں
اب ہم اسی طرح کی چاکلیٹ سیاہ چاکلیٹ اور دو چمچ کریم سے بنا دیتے ہیں. ایک کنفیکشنری بیگ یا باقاعدگی سے بیگ کی مدد سے، ہم مرکز سے حلقوں کی پتلی ندی کو سرپل میں کناروں تک لاگو کرتے ہیں. اگلا، ایک دانتوں کا نشان یا کھوپڑی کے ساتھ، ہم مرکز سے آٹھ سٹرپس پر کناروں تک، اور پھر ان کے درمیان - مرکز سے کنارے تک. اس طرح، کیک کی کارپوریٹ تصویر "Esterhazy" حاصل کیا جائے گا. اطراف کے ساتھ بادام کے فلیکس کے ساتھ چھڑکایا اور ریفریجریٹر میں ڈال دیا. مٹھائی کو کئی گھنٹوں تک باندھنا چاہئے، جب تک آپ کے پاس کافی صبر نہیں ہے.