Lavrak عام - برف کے خاندان سے قابل قدر تجارتی سمندر اور سمندر کی مچھلی. روس میں یہ سیلاب کے طور پر جانا جاتا ہے. اس مچھلی کو کھانا پکانا کرنے کی ترکیبیں حال ہی میں زیادہ مقبول ہو گئے ہیں. Seabass مچھلی کے برتن نہ صرف بحیرہ روم ممالک میں عام ہیں، لیکن ایشیا، لاطینی امریکہ اور عام طور پر، دنیا بھر میں.
قدرتی حالات میں ترقی کرتے وقت، سب سے بڑے نمونوں کی لمبائی 1 میٹر تک پہنچ سکتی ہے، اور اس مچھلی کا وزن 12 کلو تک پہنچ سکتا ہے. فی الحال، یورپ کے بہت سے ممالک (اٹلی، سپین، فرانس) میں، سیلاباس مصنوعی تالاب اور بیسن اور سمندر کے پانی کے ساتھ قدرتی پانی کی لاشوں میں دونوں کے ساتھ بھری ہوئی ہے. عام طور پر، آنے والا سیلاب، مصنوعی طور پر بڑھ گیا، تھوڑا سا چھوٹا سا ہے اور (جو صارفین کے لئے اہم ہے) قدرتی حالات میں تیار ہونے والی جنگلی مچھلی کے مقابلے میں کم مہنگا ہے.
سیلاب کیسے پکا ہے؟
بہت سارے سوال ہوسکتے ہیں، ساباب کھانا پکانے کے لئے کس طرح مزیدار ہے؟ یہ بہت مشکل نہیں ہے. شاید، کسی بھی طریقہ سے سمندر کے باس کی تیاری اس قسم کی ایک اور مچھلی کی تیاری کے طریقوں سے بنیادی طور پر مختلف نہیں ہے. پاک منصوبہ میں، بحیرہ باس ایک عالمگیر مچھلی ہے: یہ مریض، بیکڈ، بھری ہوئی، پانی میں ابھر کر اور بھاگ کر جا سکتا ہے. اس کے علاوہ، یہ ایک چھوٹی سی ہڈیوں کی تعداد ہے. اس کے علاوہ، آپ کو ایک کریمی چٹنی میں سیلاب تیار کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، صرف پوری مچھلی (اگر گدھے بڑے نہیں ہوتے ہیں) یا سلائسیں بھری کریں اور کریم، مکھن اور آٹا کے کلاسک چٹنی ڈالیں.
ٹھیک مچھلی ٹھیک ہے
سیلاب کس طرح بھری؟ یقینا، ساتھ ساتھ دیگر مچھلیوں میں سب سے پہلے آٹا میں پھیل گیا ہے. یہ 1: 1 کے تخمینہ تناسب میں گندم کے ساتھ cornmeal کو مرکب کرنے کے لئے احساس ہے. کراس ہموار اور سنہری ہو جائے گا. آپ صرف مکئی کا آٹا استعمال کرسکتے ہیں، کیونکہ یہ بہت سے لاطینی امریکی ممالک میں ہوتا ہے. اگر پوری طرح کی گندگی بھری ہوئی تو، اطراف پر ایوارڈ کے لے جانے کے لۓ مشورہ دیا جاتا ہے. اگر اس صورت میں، جب بھرا ہوا مچھلی، میز پر ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں، تو اسے پیاز اور ٹماٹر کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے قابل ہونے کے بعد بھرا ہوا ہے. یا کسی اور چٹنی کا استعمال کریں.
Ceviche
یہاں ایک دلچسپ، سادہ، لیکن ایک ہی وقت میں، بہتر ہدایت، لاطینی امریکہ میں مقبول (خاص طور پر پیرو اور ایکواڈور میں). سیباس سے sevice تیار (لاطینی امریکی سٹائل میں ایک پارٹی کے لئے ایک ڈش).
اجزاء:
- تقریبا 500-600 جی سماباس فائلیں (جلد کے بغیر بہتر)؛
- 1-2 نیبو کا رس؛
- 2-3 لمبوں کا جوس؛
- 1-2 سرخ پیاز؛
- 1 گرم سرخ مرچ؛
- سبزیوں کے تیل کی 30 ملی گرام (زیتون یا سورج فلاں سردی پر زور دیا)؛
- 1-2 کھجور کی پتیوں؛
- سلنڈر کی سبزیاں.
تیاری
ہم سیباس کے پٹھوں کو مختصر سٹرپس یا چھوٹے بلاکس کے ساتھ کھانے کے لئے آسان بنا دیں گے. کھلی پیاز پتلی آدھے بجتیوں میں کٹ جائے گی، مرچ پائیدار ہو جائے گا، سٹیم اور بیجوں کو ہٹا دیا جائے گا. ایک گلاس جار میں ایک مضبوط طور پر بند (curled) ڑککن کے ساتھ، نیبو کا رس اور 2 چونے پھل مکس. تھوڑا سا تیل اور شامل کریں. ہم بحری جہاز میں سمندر کے باس ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کریں. پیاز اور کالی مرچ ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ گڑبڑ ہو جائے گا، ایک منٹ یا دو کے لئے رکھو، پانی کو نمک اور علیحدہ کٹورا میں چونے کے رس میں اچھالیں. ہم نے مچھلی کی کھدائی کو فرشتے میں 2 گھنٹے تک ڈال دیا، اگرچہ یہ 15-20 منٹ بعد میں ہوسکتا ہے، لیکن عام طور پر، ذائقہ کا معاملہ ہے. ضروری وقت کے بعد، ہم نے مچھلی کے ٹکڑوں کو اچھال سے نکالنے اور نمکین پیاز اور مرچ کے ساتھ ایک ترکاریاں کٹورا میں ملا. اس کے لئے، کٹائی کی کٹلری اور کٹی کیلنڈر شامل کریں.
ہم صحیح طریقے سے خدمت کرتے ہیں
Ceviche چاول کی خدمت "تل" چٹنی (جس میں "گرین تل" بھی شامل ہے)، آلوکاڈو ترکاریاں، نوجوان ابلی ہوئی مکئی، پالئیےنٹ، گھریلو، آلو چپس، پکایا یا ابلا ہوا آلو کے ساتھ. زبردست روشنی چلی شراب یا غیر ملکی ووڈکا پکوس (اگر آپ حاصل نہ ہو)، بونبن، لاطینی امریکی سٹائل میں (مکئی کے ساتھ) بیئر نہیں ہو گا. اب، اس وقت حیرت انگیز پیرو لوک موسیقی اور حیرت انگیز مہمانوں اور گھر کا دورہ کرنا ہے.