گھر میں کیفیر سے دھیان

عنوان پڑھنے کے بعد، بہت سارے گھروں کی بناوٹ پنیر بنانے کے بارے میں حیران کن ہوسکتے ہیں، اگر وسیع فروخت میں تیار شدہ مصنوعات کی بہت سی اقسام ہیں. اس کے لئے کئی وجوہات موجود ہیں: پنیر کا ذائقہ ذائقہ ان تمام لوگوں کی طرف سے چھوٹا جا سکتا ہے جو بیرون ملک رہتے ہیں اور مقامی مارکیٹوں کی سمتل پر آسانی سے اس کی مصنوعات کو تلاش نہیں کرسکتے ہیں، لیکن اس کے علاوہ گھریلو بناوٹ پنیر زیادہ قدرتی ہے، اس میں اضافی چیزوں پر مشتمل نہیں ہے، اور پوری ٹیکنالوجی کے عمل میں آپ آسانی سے خود کو کنٹرول کرسکتے ہیں. . ذیل میں ہم گھر میں دہی سے پنیر کا پنیر بناؤ گے.

گھر میں منجمد کیفیر سے پنیر پنیر

ہدایت کی پہلی تغیرات اس کے برعکس مصنوعات کے کسی گرمی علاج کی ضرورت نہیں ہے، کم درجہ حرارت کی کارروائی ضروری ہے. اس ٹیکنالوجی پر کاٹیج پنیر نرم ہو جاتی ہے اور کچھ اور کریم کریم پنیر کی طرح ملتے ہیں.

تیاری کے لۓ یہ زیادہ بہتر ہے کہ زیادہ سے زیادہ چربی کی مالیت کا بوفہ لے لیں، جو پیداوار میں سب سے زیادہ مزیدار کاٹیج پنیر دے گا. گتے والے باکس میں ڈیری مصنوعات خریدیں (لہذا یہ سب سے زیادہ آسان ہے) اور فریزر پر بھیجیں جب تک مواد کو مکمل طور پر مضبوط نہیں کیا جائے. جب کیفیر برف کے ایک ٹکڑے میں بدل جاتا ہے تو، گتے کو کاٹ اور گال کو ایک گوج میں چھوا کے ساتھ ڈھونڈتا ہے. دہی کفارہ چھوڑ دو defrost کے دوران، اضافی چھت ڈوب جائے گا (وہ بیکنگ کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے)، اور kefir ایک گوج کٹ پر موٹی پٹا کے ساتھ جمع کیا جائے گا. عام طور پر مصنوعات 12 گھنٹے کے بعد تیار ہے.

گھر میں دہی سے پنیر کی پنیر کے لئے ہدایت

پنیر کے لئے ایک اور ہدایت دہی سے پنیر بنانے کی ٹیکنالوجی کی طرح ہے. ایسڈ کے ساتھ گرمی کے دوران، دودھ کی مصنوعات سے پروٹین جوڑی جاتی ہے، چھٹیوں سے الگ. جو کچھ باقی رہتا ہے اس کی سطح سے ختم ہونے والا خون ختم کرنا ہے. کیفیر میں قدرتی ایسڈ کی موجودگی کی وجہ سے، نیبو کا رس یا سرکہ کے علاوہ کی ضرورت نہیں ہے.

کوفیر شدہ برتن میں کفیر ڈالیں اور آگ لگائیں. یہ ایک پاک تھرمامیٹر پر ہاتھ لگانا آسان ہے، جس کے ساتھ آپ آسانی سے لمحے کو ٹریک کرسکتے ہیں، جس میں دھیان پھیر لیں گے (یہ تقریبا 60-70 ڈگری ہے). اوپر کیفیر گرمی کرنا ضروری نہیں ہے، دوسری صورت میں کاٹیج پنیر مشکل ہو جائے گی اور دانتوں پر چلے جائیں گے. جب سیروں سے سیرم سے علیحدہ ہوجائے جاتے ہیں، تو انہیں ایک موٹی دانتوں کا پھول میں منتقل کریں اور ایک گھنٹہ کے لئے نالی چھوڑ دیں. گھر میں کیفیر سے پنیر کی تیاری کر رہی ہے، پھر آپ اسے نمک اور گرین کے ساتھ ملا سکتے ہیں، جام اور ھٹا کریم کے ساتھ خدمت کرسکتے ہیں یا اپنے پسندیدہ ترکیبیں کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں.

گھر میں دہی سے پنیر کا پنیر کیسے کھانا پکانا؟

اس ہدایت کی بنیاد دودھ، کریم اور دہی کا مرکب ہو گی. اس معاملے میں کیفیر دودھ کی پروٹین کی رگ کی مدد کرے گی، اور دودھ حتمی مصنوعات کو زیادہ ٹینڈر، چربی اور خوشگوار کریمی ذائقہ دے گا.

ذیل میں مصنوعات کی حجم سے، آپ کو بہت زیادہ کاٹیج پنیر مل جائے گا، لیکن آپ کو کم مقدار میں اضافہ یا بڑھ کر تناسب مختلف ہوسکتا ہے.

اجزاء:

• دودھ - 3،7 ایل؛
• کیفیر - 900 ملی میٹر؛
• کریم - 575 ملی میٹر.

تیاری

آپ کو دہی سے پنیر کا کاٹیج بنانے سے پہلے گھر کی حالتیں، کولنڈ کو چاروں طرف لے جانے کے لۓ. ایک گہری نمی کی ڈش میں، تمام ڈیری مصنوعات کو فہرست سے ڈالو. 10 منٹ کے لئے، ہلکا پھلکا، درمیانے گرمی اور گرمی پر برتن رکھیں. پھر ہلکا پھلکا ہلانا، اور دودھ کے مرکب کا درجہ 80-90 ڈگری تک لے لو. کنٹینر گرمی سے ہٹا دیں اور ایک گھنٹے کے لئے ڑککن کے نیچے اسے چھوڑ دیں. موٹی دودھ کے بڑے پیمانے پر ایک چوتھائی کولڈر میں پھینک دیا جاتا ہے، اس کے کناروں سے منسلک ہوتا ہے، اسے باندھا اور بیگ کو معطل ریاست میں چھوڑ دیتا ہے. بڑے پیمانے پر باقی حصوں کے ساتھ اسی طریقہ کار کو دوبارہ کریں. 2-3 گھنٹے کے لئے کسی بھی کنٹینر میں نکاسی کے لئے سیرم کو چھوڑ دو، حتمی مصنوعات کی مطلوبہ کثافت اور خشک کرنے پر منحصر ہے.