فی الحال، مختلف ممالک میں جاپانی کھانا بہت مقبول ہے. ٹیریائیکی چٹنی میں سب سے زیادہ دلچسپ جاپانی آمدورفت میں سے ایک چکن ہے. "ٹیریاکی" (یا "ٹیریاکی") روایتی جاپانی چٹنی ہے. سویا ساس سے تیار کریں، جس میں ایک خاص مقدار یا میٹھی چاول کی شراب، مختلف خشک مصالحے، ساتھ ساتھ شہد یا چینی بھی شامل ہو.
گوشت اور مچھلی کے برتن کے ساتھ ٹیریوکی چٹنی اچھی طرح سے خدمت کی جاتی ہے، اس کا بعد میں گرمی کے علاج کے لئے گوشت یا مچھلی کی ابتدائی تیاری کے لئے اچانک بھی استعمال کیا جاتا ہے اور حتمی کھانا پکانے کا مرحلہ بھی شامل ہے. بڑے شہروں میں، تیار شدہ ٹیریاکی چٹنی کو مخصوص دکانیں یا بڑی سپر مارکیٹوں کے متعلقہ محکموں میں خریدا جا سکتا ہے. اور آپ چٹنی "ٹریآکی" خود کو کھانا پکانا کرسکتے ہیں - یہ بہت مشکل نہیں ہے.
Teriyaki چٹنی کھانا پکانا کیسے؟
اجزاء:
- 100 سو معیار کی سویا چٹنی؛
- 100 ملی میٹر کی خاطر؛
- مریر کے 100 ملی لیٹر (مضبوط شیری کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
- 1 چمچ شہد یا بھوری بھوری شکر.
تیاری:
یہ ممکن ہے (یہ پہلے سے ہی اختیاری ہے) خام یا خشک زمینی ادرک اور دیگر خشک مصالحوں کو شامل کرنے کے لئے. چینی اجزاء کو مکمل طور پر پھیلا دیتا ہے جب تک پانی کے غسل میں کام کرنے والی کنٹینر اور گرم، مسلسل ہلکا پھلکا میں تمام اجزاء مل جاتی ہیں. چٹنی نصف میں پھیل گئی ہے. شہد کے بعد ڈال دیا، چینی اپ. تیار چٹنی کی مسلسل موٹی شربت یا شراب کی طرح ہونا چاہئے. تیار چٹائی کو شیشے کے آلات میں فوری طور پر استعمال یا ڈال دیا جا سکتا ہے، مضبوطی سے بند اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
Teriyaki چکن کھانا پکانا کیسے؟
چکن کی درمیانی شکل (کھانے کی چھتوں کے ساتھ) کاٹ دو، سبزیوں کی تیل میں یا جلدی پر بھاری جلدی کرو، اعلی گرمی پر، جب تک کراس قائم نہ ہو. ٹرییوکی چٹنی ایک بھری ہوئی پین میں ڈال دیا جاتا ہے جس میں ایک ابل پڑا جاتا ہے، بھری ہوئی چکن، سور اور مچھلی کو بھری ہوئی پین میں رکھتا ہے، احتیاط سے کچلنے، چمکائی اور درمیانی گرمی سے بڑھ کر کام کر رہے ہیں. اہم مصنوعات کے ٹکڑے چٹنی کے ساتھ ایک چمک کے طور پر احاطہ کیا جانا چاہئے اور ایک خاص چمک ہے.
گوشت تیار کرو
لہذا، چٹنی میں "چکنائی" میں چکن، مستند کے قریب ایک ہدایت.
اجزاء:
- چھاتی یا 2-3 ٹانگوں سے چکن کا گوشت (بے حد، لیکن جلد کے ساتھ بہتر)؛
- Teriyaki چٹنی؛
- تھوڑا سبزیوں کا تیل (یہ سیر فلو کے ساتھ سورج فلو کا مرکب استعمال کرنا اچھا ہے).
تیاری:
Teriyaki چکن کھانا پکانا کیسے؟ چکن کا گوشت چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے، لہذا، ایک کاٹنے کا بولنا، تاکہ یہ اچھی طرح سے برباد ہوجائے اور یہ اس کی مدد سے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لۓ آسان تھا. ہم ایک گھنٹے کے لئے ٹیریائیکی چٹنی میں ایک چھوٹی سی مقدار میں گوشت کھاتے ہیں. ایک colander میں گوشت پھینک دیں، اسے کھینچنا اور اسے نالی کرو. آپ اسے نیپکن کے ساتھ خشک کر سکتے ہیں - پھر بھڑکتے وقت کوئی سپرے نہیں ہو گا.
روسٹ چکن
ہم گرمی پر تیل کو ایک موٹی دیواروں (ترجیحا طور پر دھات لوہے) کے تیل میں گرم کرتے ہیں. چکن کے ٹکڑوں کو پھینکنے کے پین میں (اس طرح چھڑی نہیں) میں پھینک دیں اور تمام اطراف سے اجنبی بھڑکیں، اسپیٹولا کو جوڑا. چکن کے ٹکڑے ایک خوبصورت بھوری رنگ سنہری رنگ بننا چاہئے. جلدی سے جلدی کرو، چکن نہ کرو، چکن کے اندر رسیلی رہنا چاہئے. جب گوشت کے ٹکڑوں کو اچھی طرح سے بھلایا جاتا ہے تو اسے بھری ہوئی تیل سے نکالنا، تقریبا تمام تیل نیلا، آگ سے بھری ہوئی آگ پر بھرا ہوا، چٹنی کو "ٹریآاکی" میں ڈال دیں. جب سب کچھ پیدا ہوتا ہے، آگ کو کم کرو. پھر آپ دو مختلف طریقے سے کام کر سکتے ہیں.
تیاری کو لے لو
ایک طریقہ چٹنی کے ٹکڑوں میں چٹنی اور چکن کے ساتھ پین میں شامل کریں، چٹنی کو مناسب طریقے سے چٹنی کے لۓ ٹکڑوں کو تبدیل کرنے کے لئے ایک اسپٹولا کے ساتھ تبدیل کریں. چند منٹ تک کھانا پکانا جب تک چکن موٹی ہوجائے.
طریقہ دو ہم ٹیرائیکی چٹنی کو کم گرمی سے زیادہ موڑ دیتے ہیں اور چکن کے فرش ٹکڑے ٹکڑے ڈالتے ہیں. دوسری قسم میں، ایک جلد کی جلد رہتی ہے.
ڈش کی خدمت کرنے کی خصوصیات
گوبھی کی پتیوں پر سبزیوں کے ساتھ خدمت شدہ چکن "ٹیریاکی" (ٹینڈر پکننگ گوبھی کا استعمال کریں، اور عام گوبھی کے پتے