ایک منجمد پین میں مکھی سٹیک

ایک سٹیک کا فخر ہے کہ بیف کی چکنائی کے کسی بھی حصے سے کہیں زیادہ پہنا جا سکتا ہے، لیکن صرف ان علاقوں میں جو تحریک میں شامل نہیں ہیں اور اپنی نرمی اور چربی پرت کو برقرار رکھے ہیں. بیف سٹیک کھانا پکانے کے لئے کی ترکیبیں صرف ایک بہت ہی نہیں ہیں، وہ ہزاروں ہیں، لیکن ہم ہمیشہ کی طرح، صرف سب سے زیادہ مزیدار مختلف حالتوں کو منتخب کیا ہے.

گوشت سٹیک کھانا پکانے کے لئے ہدایت

گھر میں ایک گوشت کی سٹیک تیار کریں بہت آسان ہے، آپ کو صرف ایک بھاری تلی ہوئی پین کی ضرورت ہوتی ہے جو طویل عرصے سے گرمی لگ سکتی ہے، اور گوشت کا ایک اچھا ٹکڑا، جیسے پھولوں کی طرح.

اجزاء:

• گوشت کا پھیلاؤ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• کوکو پاؤڈر 30 جی؛
• چینی - 12 جی؛
• تمباکو نوشی پیپرکا - 7 جی؛
• زیتون کا تیل.

تیاری

گوشت کی سٹیک کو بھلا کرنے سے پہلے، یہ یقینی بنائیں کہ گوشت کمرے کے درجہ حرارت پر ہے، دوسری صورت میں بھلا ہوا کے دوران یہ باہر سے خشک کر سکتے ہیں اور نم اندر اندر رہ سکتے ہیں. کوکی، چینی اور پیراکی کے خشک مرکب سے تیار شدہ فلٹ، نمک کی ایک اچھی چوٹ نہیں بھول، تیار. ذائقہ کا گوشت اب صرف بھری ہوئی ہے. برباد کرنے سے پہلے، اعلی گرمی سے زیادہ بھری ہوئی پین کو گرم کریں، صرف اس صورت میں اسٹیک کراس کو پکڑ لیں گے. اگلا، تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈال دو، اور اگر بیکن کو برباد کرنے کے بعد آپ نے چربی پگھل دی تو تیل کے ساتھ ان کی جگہ لے لو. جب تیل دھواں شروع ہوتا ہے تو، اسٹیک کو فرکنگ پین میں ڈال دیتا ہے اور ہر طرف چار منٹ کے لئے بھری ہوئی، اطراف کو بھول نہیں. تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے، درمیانہ نایاب کے ٹکڑے کے لئے - 60 ° C ٹکڑے ٹکڑے کے اندر درجہ حرارت کی پیمائش کریں. کھانا پکانا کرنے کے بعد، اسٹیک 7-10 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیتے ہیں، لہذا یہ کاٹنے کے دوران تمام رس نہیں کھاتے اور کھانے کے ساتھ آگے بڑھتے ہیں.

ایک منجمد پین میں خوشبودار تیل کے ساتھ مکھی سٹک

اجزاء:

• زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
• بیف فلیٹ - 4 پی سیز. 240 جی ہر
• مکھن 60 g؛
• نیلے رنگ کی سڑنا کے ساتھ پنیر - 45 جی.

تیاری

کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹیک لانے کے بعد، تیل اور موسم کے ذائقہ سے ذائقہ ڈالیں. آپ ٹھنڈی بیف کا موسم اور پھر تھوڑی دیر تک کر سکتے ہیں، جو اسے ریفریجریٹر کے باہر گرم ہو جائے گا، یہ تھوڑا سا کھا ہوا ہے.

چونکہ سٹیک تیل میں بہت احاطہ کرتا ہے، تیل پر تیل ڈال، خاص طور پر اگر یہ غیر چھڑی نہیں ہے تو کوئی ضرورت نہیں ہے. ہم فوری طور پر سطح کو اونچی گرمی پر گرم کریں اور گوشت ڈالیں. ذائقہ کی ترجیحات، گرمی کی طاقت اور خود ہی ٹکڑے کی موٹائی پر مبنی ایک بیف اسٹیک کو بھرنے کے لئے انفرادی طور پر مقرر کیا جانا چاہئے. لہذا درمیانے روسٹ کا گوشت چربی تقریبا 4-4.5 سینٹی میٹر موٹی ہر طرف 7 منٹ کے لئے آگ پر رکھنا چاہئے.

ختم گوشت گوشت کی ایک چادر کے ساتھ احاطہ کرتا ہے جب اسٹیک آ رہا ہے جبکہ آپ خوشبو تیل کی دیکھ بھال کر سکتے ہیں. مکھن کے لئے، نرمی مکھن نیلے پنیر کے ساتھ ملیں جس میں ایک وردی کے استحکام کا مرکب بنانا ہے. ایک چھوٹا سا بچہ شامل کریں، یا فوری طور پر تیل کے ساتھ تیل لینا اور اسے فریزر میں ڈال دیں. گرم گوشت کی خدمت کرو.

روسٹ مسالیدار بیف سٹیک

اجزاء:

اچھال کے لئے:

• cumin - 6 g؛
• پیپرکا - 6 جی؛
• خشک لہسن - 6 جی؛
• لال مرچ - 2 جی؛
• نمک - 5 جی.

گوشت کے لئے:

• سٹیک - 1.5 کلوگرام؛
• سفید پیاز - 95 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 32 ملی میٹر.

چٹنی کے لئے:

• cilantro اور اجملی کا ایک گروپ؛
• لہسن لونگ - 3 پی سیز.
• آلوکاڈو تیل - 240 ملی میٹر؛
• سیب سائڈر سرکہ - 15 ملی میٹر؛
• پانی - 30 ملی میٹر.

تیاری

تیاری سے پہلے نصف گھنٹہ، ہم ریفریجریٹر سے اسٹیک لے اور ریشہ کے ساتھ صرف ایک چھری کے ساتھ کاٹ دیں، تاکہ یہ بہتر نمکین اور بھری ہوئی اجنبی ہے. ہم نے جراثیم سے پیپراکا، نمک، لہسن اور مرچ کے ساتھ منسلک کیا، گوشت کو خشک مرکب کے ساتھ رگڑنا اور آگ پر بھری ہوئی پین ڈال دیا.

ہم نے گرم گرم پانی میں تیل ڈال دیا اور گوشت ڈال دیا. گوشت سے ایک سٹیک تیار کرنے کا وقت صرف اپنے آپ کو مقرر کیا جا سکتا ہے. کسی بھی طرح، سب سے پہلے ایک طرف 4 منٹ کے لئے سٹیک گریں، پھر مڑیں اور کم سے کم 3-4 منٹ تک کھانا پکائیں. مختص شدہ رس پر، پیاز کو بچاؤ. چٹنی کے لئے تمام اجزاء whisk اور خدمت کرنے سے پہلے گوشت اور پیاز ڈال.