اصل ابخازین کی چٹنی کے لئے رسولی ہدایت عام طور پر ٹماٹر کی بڑی تعداد پر مبنی ہوتا ہے جو تھرمل تھرمونیکی تسکین. اس ہدایت کے حصے کے طور پر، ادہکا کے شیر کا حصہ میٹھی بلغاریہ مرچ ہو گا. آپ ذاتی مرچنٹ پر مبنی گرم مرچ کا مواد مختلف ہو سکتے ہیں، اور آپ کس طرح تیار چٹنی کا استعمال کریں گے.
سردیوں کے لئے بلغاری مرچ سے ایڈجکا
میٹھی مرچ کے علاوہ، اس adzhika بنانے اور ٹماٹر کی بنیاد، لیکن اس وجہ سے یہ چٹنی کم از کم تیز رفتار کی طرف سے خصوصیات اور پزا کی چٹنی اور گھر کی کیچ اپ کے متبادل کے طور پر موزوں ہے.
اجزاء:
- پیاز - 45 جی؛
- لہسن - 3 دانت؛
- ٹماٹر - 440 جی؛
- میٹھی مرچ - 320 جی؛
- گرم مرچ - ذائقہ.
تیاری
میٹھی کالی مرچ ایک جلدی گرمی پائپ پر جلا کر جب تک اس کی چھڑی سیاہ ہو گئی ہے. مرچ ایک بیگ اور ٹائی میں رکھ دو، انہیں چند منٹ کے لئے اپنی گرمی کی طاقت کے تحت بھاپ دو تاکہ وہ آسانی سے پاک ہوسکیں. اس دوران، ٹماٹر کی چھڑی کو ہلکا پھلکا کاٹ اور ان کو ہلانا. چھڑی کو ہٹا دیں، بے ترتیب طور پر پھل کاٹ دیں اور میٹھی مرچ، پیاز اور لہسن کے بازو کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ بھی انہیں چٹنی میں بھیجیں. گرم مرچ کی ضروری مقدار کو پیسنا اور چٹنی میں شامل کریں. اب یہ بلغاری مرچ سے ایڈجکا سے تقریبا 20 منٹ تک ابلتے ہی رہتا ہے اور آپ چٹانوں کو نسبندی کین اور رول پر ڈال سکتے ہیں.
سیب اور گھنٹی مرچ سے ادجیکا
خام ایڈزکا کیننگ کے لئے مناسب نہیں ہے، لیکن ریفریجریٹر میں اسٹوریج کے لئے موزوں ہے. اس کی ساخت میں، بالکل بالکل ٹماٹر نہیں ہیں، لیکن اس طرح کے اجزاء adzhiki کے لئے خاص طور پر نہیں ہیں، جیسے سیب اور گاجر.
اجزاء:
- بلغاریہ مرچ - 1.4 کلوگرام؛
- گرم مرچ - 230 جی؛
- گاجر - 280 جی؛
- سیب - 280 جی؛
- لہسن - 235 جی؛
- سبز سیلابرو؛
- سبزیوں کا تیل - 480 ملی میٹر.
تیاری
تیاری کم سے کم وقت لیتا ہے، لیکن تمام اجزاء تیار کرنے کے لئے جو آپ بیجوں سے میٹھی اور گرم مرچ صاف کرنے کی ضرورت ہے، گاجر سے اوپر کی پرت کو ہٹا دیں اور سیب سے چھیلیں. اب تمام تیار اجزاء کو بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر لہسن کے دانتوں اور گرینوں کے ساتھ ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے گزرۓ. سبزیوں کا تیل، کنٹینرز پر جگہ اور ریفریجریٹر میں بند کی چٹنی کو چالو کریں.
بلغاریہ مرچ کے ساتھ کلاسیکی ابخازین ادجیکا
حقیقت یہ ہے کہ کلاسیکی ابخاز adzhika نمک، لہسن اور چکنائی نمک ہے، ذائقہ کو نرم کرنے کے لئے میٹھا مرچ کے علاوہ کھانا پکانا ممکن ہے.
اجزاء:
- گرم مرچ - 190 G؛
- بلغاریہ مرچ - 310 جی؛
- سلنڈر، چبرا، ڈیل، تلسی کے بیج - ہر 10 گرام؛
- اخروٹ - 55 جی.
تیاری
اس طرح کے خام ادجیکا سب سے زیادہ آسانی سے ایک مارٹر میں پکایا جاتا ہے، سب سے پہلے تمام بیجوں پاؤڈر میں پھنسے ہوئے، پھر گری دار میوے کو شامل کرتے ہوئے اور ایک پیسٹ میں تبدیل کر دیا، اور اختتام میں، گرم اور میٹھی مرچ ڈال. ایک بار جب بڑے پیمانے پر زیادہ یا کم ہو جاتا ہے، نمک کے ساتھ چٹنی کا موسم اور اسٹوریج کے لئے ایک صاف کنٹینر میں منتقل.
بلغاریہ مرچ سے ٹماٹر کے بغیر ایڈجکا
اجزاء:
- سرخ گھنٹی مرچ - 1.4 کلوگرام؛
- گرم مرچ - 6-8 پوڈ؛
- سرکہ - 185 ملی میٹر؛
- لہسن - 125 جی؛
- نمک، چینی - 5 جی کے لئے.
تیاری
مرچ چھڑکنے کے بعد، سرکہ، لہسن اور مصالحے کے ساتھ ان کو ایک مرکب کے ساتھ پکڑے جاتے ہیں. جیسے ہی چٹنی ہم جنس پرست ہو جاتا ہے، اسے صاف کنٹینر پر ڈال دیں اور مضبوط طور پر لیڈز کو بند کردیں. جب تک آپ کی ضرورت ہوتی ہے تو سردی میں رکھیں.