پوڈیسنویوکی عام طور پر اعلی معیار کے مشروم کے طور پر درجہ بندی کرتے ہیں. سب کے بعد، ان کی ذائقہ کی خصوصیات کے ذریعہ، وہ سفید مشروم کے لئے کمتر نہیں ہیں اور کھانے کے لئے صرف محفوظ ہیں. آج ہم موسم سرما کے لئے بوٹلیٹ اٹھانے کے کچھ طریقے کے بارے میں بتائیں گے. اس طرح کے اصل تحفظ کسی بھی ڈش کے لئے بہترین ناشتا اور اپنی میز کو متنوع قرار دے گی.
موسم گرما کے گرم راستے کے لئے بوتلیوں کی نمائش
اجزاء:
- تازہ بوٹیلس - 1 کلوگرام؛
- لہسن - ذائقہ؛
- نمک بڑا ہے - ذائقہ؛
- currant پتیوں - ذائقہ؛
- پانی.
تیاری
- اچھال تیار کرنے کے لئے، پین میں ٹھنڈے پانی ڈالیں، مصالحے، نمک، کھلی لہسن، currant پتیوں کو پھینک دیں اور چند منٹ کے لئے استعمال کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
- پھر ہم کھلی مشروم ڈالتے ہیں، وسطی کے وسط پر درمیانے آگ اور 25 منٹ کے لئے ابل ڈالیں. ہم جھاگ اچھی طرح سے اٹھاو.
- کے بعد، برتن کے مواد کو احتیاط سے نکال لیا اور ریفریجریٹر میں صاف ٹھنڈا کرنے کے لئے صاف کیا جاتا ہے.
- اس کے علاوہ ہم جار میں مشروم پھیلاتے ہیں اور اوپر نمک کے ساتھ اوپر پھینک دیتے ہیں. اس کے بعد گرم نمک ڈالیں اور لیڈز تیار کریں.
- موسم سرما کے قریب، بوٹلیس کو مکمل طور پر نمکین اور ذائقہ اور خشک کرنے کا کام مل جائے گا.
ٹھنڈے راستے میں بوٹلیٹ اٹھا
اجزاء:
- تازہ بوٹیلس تازہ - 4 کلوگرام؛
- چیری پتیوں، currants - 10 پی سیز.
- گھوڑے دار - 1 پتی؛
- کالی مرچوں اور بیل کی پتیوں - 4 پی سیز.
- لہسن - 3 لونگ؛
- نمک
تیاری
- مشروم گندگی، پتیوں سے پاک ہوتے ہیں اور انہیں پانی سے سیلاب کرتے ہیں. ہم نے ان کو کئی دنوں تک پکارا، اور پھر ہم نے ان کو کھوکھلی ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا.
- اب برتن لے لو، مصالحے کو نیچے، گرین پر پھینک دو اور صاف طور پر مشروم. نمک کے ذائقہ پر چھڑکیں، جڑی بوٹیوں، مصالحے کے ساتھ دوبارہ بند کرو اور پلیٹ کو ایک لوڈ کے ساتھ سب سے اوپر پر مقرر کریں.
- ایک ہفتے کے بعد، ہم نمکین بوٹلیٹس کو جار میں منتقل کرتے ہیں اور سب سے اوپر برتن میں ڈالتے ہیں. اب احاطہ کرتا ہے اور ایک ٹھنڈی جگہ میں تحفظ رکھی ہے.
بینکوں میں موسم سرما کے لئے پائن جنگلوں کو منتخب کرنے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- تازہ بوٹیلس - 1 کلوگرام؛
- نمک بڑی - 180 جی.
تیاری
- خشک شدہ مشروم خشک ہوتے ہیں اور پلیٹیں میں کٹ جاتے ہیں. ہم نے انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھ دیا اور انہیں سورج میں ڈال دیا، لہذا وہ تھوڑا سا زخم لگاتے تھے.
- اس کے بعد، بوٹلیٹ ایک چٹنی میں منتقل، نمک کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور سب کچھ اچھی طرح ملا.
- ہم بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر پھیل گئے ہیں، اپنے ہاتھوں سے ٹمپنگ کرتے ہیں.
- ہم ٹن لیڈز کو بند کرتے ہیں اور انہیں تہھانے میں ڈال دیتے ہیں.
نمکین نمونہ کے لئے ہدایت
اجزاء:
- تازہ بوٹیلس - 1 کلوگرام؛
- پانی - 1 L؛
- سفید شراب سرکہ ؛
- لونگ - 2 کلیوں؛
- مرچ مٹر خوشبودار - ذائقہ؛
- چینی - 10 جی؛
- نمک - 10 جی.
تیاری
- صاف مشروم دھویا جاتا ہے، ایک تولیے پر خشک اور پلیٹیں میں کاٹ.
- ابلتے پانی میں ہم نمک، چینی، تمام مصالحے اور مشروم پھینک دیتے ہیں. 25-30 منٹ کے لئے بوتلی کو کھانا پکانا، وقفے سے جھاگ لے لو. اس کے بعد، شراب سرکہ میں ڈالیں اور ایک اور 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
- ہم صاف جار میں مشروم پھیلاتے ہیں، برائن، رول اور ٹھنڈا میں ڈالتے ہیں، نیچے گھومتے ہیں.
بینک میں موسم سرما کے لئے بوٹلیٹس اٹھا
اجزاء:
- تازہ بوٹیلس - 5 کلوگرام؛
- پانی؛
- نمک - 250 جی؛
- بیل پتیوں - 10 جی؛
- مرچ خوشبو - 5 جی.
تیاری
- برتن میں، پینے کے پانی ڈال دو، نمک پھینک دو اور ریشے کو کھینچ لے لو.
- آہستہ آہستہ عملدرآمد مشروم کو نکال کر انہیں 20 منٹ کے لئے ابالیں، باقاعدگی سے شور کے ساتھ جھاگ کو ہٹا دیں.
- پھر ان کو ایک کالرڈر میں رکھو، ٹھنڈی پانی سے کھینچیں اور خشک ہونے دیں، تولیہ پر ڈالیں.
- ہم نے بوتلی ایک بڑی جار میں وسیع گردن کے ساتھ ڈال دیا، نمک، مرچ اور بیل پتی ڈالیں.
- گوج کے ساتھ کنٹینر کا احاطہ کریں اور سب سے اوپر پر ظلم کی جگہ رکھیں. اسے 3 دن کے لئے چھوڑ دو، اور پھر اسے سرد جگہ میں لے جاؤ.
- بوٹیوس کے نمکین مشروم کے بارے میں 40 دنوں میں تیار ہوں گے.