امریکی کرسمس کی میز کے روایتی، بیکڈ ترکی اب بھی ہمارے ملک میں مقبولیت حاصل کر رہا ہے. اور ہر زمانے میں نہیں جانتا کہ اسے کس طرح تیار کرنا ہے. اور آپ کو ایک پرندوں کو منتخب کرنے کی طرف سے شروع کرنے کی ضرورت ہے. بہتر تازہ. قدرتی طور پر منجمد ہونے کی ضرورت ہے، قدرتی طور پر، اور یہ ایک دن سے زیادہ لے جا سکتا ہے. تو مریض رہو، اپنے آپ پر اعتماد کرو اور ہدایتوں میں ہدایات پر سختی کرو. آپ سب کو باہر جانے کے لئے!
تندور میں مکمل طور پر کھانا پکانا ترکی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ترکی - 3 کلو؛
- زیتون کا تیل - 1/2 کپ؛
- گلابی - 3 شاخیں؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- کالی مرچ کا پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
ہم ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ پانی کے باقیات کو دور کرنے کے بعد، گدھے کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے. دونوں بازو کی گردن اور انتہائی فالٹ کٹائیں - اگر نہیں، تو وہ جلدی شروع ہوجائیں گے جب ترکی اب بھی پکا ہوا ہے اور جلدی سے پوری طرح کی گندگی بخشی. تیل، گلابی، نمک اور مرچ کے مرکب سے، ہم اچار تیار کرتے ہیں، جو ہر جگہ (باہر اور اندر دونوں) ایک پرندوں کے ساتھ لیپت ہے. ہم ریفریجریٹر میں کئی گھنٹے تک ترکی بھیجتے ہیں. تیار گوشت صرف ٹینڈر نہیں ہے بلکہ خوشبو بھی ہے.
اس ہدایت کے لئے تندور میں پکا ہوا، ترکی اچھا اور بھرنے کے بغیر ہے، لیکن آپ سبزی، مشروم، پکایا نصف بٹواٹ یا چاول، سیب اور یہاں تک کہ انگور کے ساتھ اسے لے سکتے ہیں. یہ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے. لیکن اس سے زیادہ مت کرو - آپ کو بھی مضبوطی سے گدی نہیں مل سکتی.
ہم نے ترکی کو ورق کے ساتھ لپیٹ دیا اور اس کے پیچھے تیل کے بیکنگ شیٹ پر ڈال دیا. ہم تندور میں درجہ حرارت 200 ڈگری بھیجتے ہیں. ہم نے جواب دیا کہ تندور میں ترکی کی تیاری کیسے کی جاتی ہے. لیکن تندور میں ترکی کی کتنی کھانا پکانا ہے؟ فی کلو فی کلوگرام 45 کلو منٹ کے حساب سے کل وقت مقرر ہوتا ہے. اس طرح، ہمارے 3 کلو پولٹری کا تقریبا 2 بجے تک پکانا ہوگا.
تقریبا 30 منٹ پہلے ورق کھولنے کے لئے تیار ہے، تاکہ ترکی بھوری ہو. اور جو گوشت رسکیر سے نکل گیا، اسے وقت میں بیکنگ ٹرے سے پھنسے ہوئے چربی کے ساتھ پانی بھر دیا جاتا ہے. درجہ حرارت 220 ڈگری تک بڑھ سکتی ہے.
ایک ترکیب پر گرنش پر ایک تندور آلو میں پکانا اچھا ہے. tubers (آپ صاف نہیں کر سکتے ہیں، خاص طور پر نوجوان، صرف ایک اچھی دھونے) 4 حصوں، نمک میں کاٹ اور ایک بھنڈ شکل میں ڈال دیا. سب سے اوپر سے سب سے اوپر حاصل کرنے کے لئے یہ بہت سوادج ہے، کھیت کریم کے ساتھ، سبز پیاز کے ساتھ ملا. تیار ہونے تک ہم آلو میں آلو بھیجتے ہیں.
تندور میں شہد کے ساتھ ترکی
اجزاء:
- ترکی (مکمل) - 2 کلوگرام؛
- prunes (گدھے کے بغیر) - 1 گلاس؛
- مکھن 200 g؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- کالی مرچ کا پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
گرم پانی میں پراون گرم پانی میں تقریبا 20 منٹ تک پھنسے ہیں. یہ نرم بننا چاہئے لیکن نرم نہیں ہونا چاہئے. پھر پانی نکالو، ایک تولیہ پر خشک پھل پھیلاؤ.
ہم ترکی کو پانی سے دھوتے ہیں اور ہم اسے کاغذ تولیہ کے ساتھ لینا چاہتے ہیں. تیز رفتار چھری کے ساتھ، ہم پرندوں کے گوشت میں قوضوں کی تعداد کے مطابق گہری نگہداشت کرتے ہیں. منجمد مکھن کے ایک ٹکڑے سے کٹ بھریں. ہم نے بھی prunes ڈال دیا، جو پہلے نمک اور مرچ کے مرکب میں ڈوبا گیا تھا. یہاں تک کہ ہم ترکی کے تمام گدھے ڈال دیں گے.
ہم نے پرندوں کو آستین میں بیکنگ کے لئے ڈال دیا، ہم دونوں طرف سے موٹے موضوعات کے ساتھ باندھتے ہیں. ہم آستین کے ساتھ آستین میں کئی پنکچر بناتے ہیں. ہم نے ترکی کو بیکنگ ٹرے پر ڈال دیا اور اسے ایک گھنٹہ کے لئے تندور میں بھیج دیا، 200 ڈگری تک گرم ہوا.
بازو کے اوپر سب سے اوپر کاٹنے کے بعد احتیاط! اندر، گرم بھاپ - آپ جلا سکتے ہیں. ہم ترکی کو پکارتے ہیں، جوس بیکنگ ٹرے سے سب سے اوپر پر ڈالیں اور پرندوں کو واپس آورے بھوری بھیجیں. تندور میں ترکی کا کل پکانا وقت تقریبا 2 گھنٹے لگے گا
.تندور میں مشروم کے ساتھ ترکی
اور ابھی تک، تندور میں پوری ترکی پکانا بہت مصیبت اور طویل ہے. اس بڑی پرندوں کو حصوں میں پکانا آسان ہے.
اجزاء:
- ترکی کی فلم - 800 جی؛
- تازہ مشروم - 500 g؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- پکایا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- کریم - 1 سٹ.
- پیپرکا (زمین) - 1/2 tsp؛
- نیبو کا رس - 1 سینٹ. ایک شاندار
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ.
تیاری
ہم نے ریشوں کے طور پر گوشت ریشہ، نمک، مرچ بھر میں کاٹ دیا. پگھل مکھن پر دو طرفوں سے بھرا ہوا. ہم نے اسے ایک گلاس گرمی مزاحم شکل میں ڈال دیا.
ہم پیاز نصف بجتی ہوئی، اور مشروم، اگر بڑے. اسے پگھلنے مکھن کے ساتھ بھرا اور ترکی پر پھیلاؤ. کریم کے ساتھ بھریں، ورق کے ساتھ احاطہ کریں اور آدھے گھنٹے کے لئے تندور میں بھیجیں، 200 ڈگری تک. خدمت کرنے سے پہلے، پیپراکا اور نیبو کے رس کے ساتھ موسم.
اسی ہدایت کے لئے، آپ تندور میں سبزیاں اور آلو کے ساتھ ایک ترکی پکانا کرسکتے ہیں.