ہماری ترکیبوں کے مختلف قسم کے درمیان، فرانسیسی میں گوشت کی گوشت ہے، جوہری طور پر میئونیز اور پنیر کے ساتھ ذائقہ ہوتا ہے، اور طویل عرصے تک اس کی تندور میں پکایا جاتا ہے. بے شک، ایک فرانسیسی فرشتے نے اس گوشت کی ڈش سے نہیں سنا ہے اور فرانسیسی کھانا پکانے کے ساتھ بالکل ایسا نہیں ہے. ہم روسی زبان کے گھریلو خاتونوں سے اس موتی کو یاد نہیں کر سکتے ہیں اور مندرجہ ذیل ہدایت میں اس کی وضاحت نہیں کرتے ہیں، لیکن پھر ہم کلاسیکی واپس جائیں گے اور دیکھیں گے کہ فرانسیسی واقعی گوشت کس طرح پکاتی ہے.
تندور میں گوشت سے گوشت میں گوشت
ہم فرانسیسی میں اسی روسی گوشت کے ساتھ شروع کرنے کا مشورہ دیتے ہیں. ان کے لئے، عام طور پر سور کا ٹکڑا ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں، لیکن اس تبدیلی میں، ہماری پسند گوشت پر گر گئی.
اجزاء:
- گوشت گودا - 550 جی؛
- مشکل پنیر - 165 جی؛
- پیاز - 135 G؛
- میئونیز - 65 جی.
تیاری
بیف گودا تیار، رینجنگ اور خشک کرنے والی، اور برابر موٹائی کی تہوں میں کاٹنے کے بعد. بیکنگ ڈش کو چکانا اور اس میں گوشت تقسیم کریں. گوشت کا گوشت اور میئونیز کی ایک پرت لگائیں. اوپر، پنیر کے ساتھ پیاز اور سب سے اوپر پھیلاؤ. 170 ڈگری پر 35 منٹ کے لئے ورق کے نیچے تندور میں منتقل کریں. اگر آپ کو کچلنے کی سطح پر پکڑنا چاہتے ہیں، تو چند منٹ کے لئے ورق کو ہٹا دیں.
آلو کے ساتھ تندور میں فرانسیسی میں بیف
اب ہم ایک حقیقی فرانسیسی کلاسک پر بیٹھتے ہیں، بیف برگنسن سبزیوں کے ساتھ ایک ٹوسٹڈ گوشت. یہ ڈش ایک طویل وقت کے لئے تیار ہے، لیکن ہر منٹ کے لئے یہ ایک بہت اچھا ذائقہ ادا کرنا پڑتا ہے.
اجزاء:
- بیکن - 220 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 10 جی؛
- گاجر - 85 جی؛
- سرخ شراب - 520 ملی میٹر؛
- گوشت - 1،3 کلوگرام؛
- بیف بروت - 520 ملی میٹر؛
- اوٹ - 95 جی؛
- لہسن دانت - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تھامے کی پتیوں - 1 چائے کا چمچ؛
- laurel پتیوں - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا - 25 جی؛
- مکھن - 65 جی؛
- آلو - 330 جی؛
- سبز اجماع کے مٹھی.
تیاری
بیکن سٹرپس میں کٹائیں اور اسے تکلیف نہ کریں. بیکن کے ٹکڑے brazier کے لئے بھیجا جاتا ہے، اور باقی چربی کے لئے، گاجر کی پودوں اور پیاز نصف بجتی کو بچانے کے. شہد کی مکھی، پھر پھر نمک اور آٹا میں ٹکڑے ٹکڑے کر لو. ٹکڑے ٹکڑے میں سے ہر ایک کو ایک اچھی کنٹینر میں ضبط کیا جانا چاہئے اور سبزیوں کے بھلے کے ساتھ ایک برازیل منتقل کیا جانا چاہئے. پھر ٹماٹر کا پیسٹ، جڑی بوٹیوں، لہسن کو شامل کریں، شراب کے ساتھ شوروت کے ساتھ ڈالو اور بیجیر کو 160 ڈگری تندور میں ڈال دیں، گوشت کو 3 گھنٹوں سے گزرنا پڑے گا. کھانے کے وسط میں، کٹائی آلو گوشت میں ڈالیں. فرانسیسی میں تندور میں پکا ہوا تیار ہوا بہت نرم ہوجاتا ہے کہ جب کسی کانٹا کے ساتھ دباؤ نہیں ہوتا. تازہ روٹی کا ایک ٹکڑا اور ایک شیشے کے شراب کے ساتھ سب سے بہتر خدمت کریں.
دودھ کے ساتھ تندور میں فرانسیسی میں بیف - ہدایت
اجزاء:
- بیف ٹینڈرلوین - 1،2 کلوگرام؛
- مکھن - 35 جی؛
- سنک - 15 ملی میٹر؛
- پیاز - 65 جی؛
- لہسن - 2 دانت؛
- شیمپین - 135 جی؛
- خشک سفید شراب - 180 ملی میٹر؛
- ٹماٹر پیسٹ - 15 جی؛
- ورزش - 115 ملی میٹر.
تیاری
تندور میں فرانسیسی گوشت سے پہلے کھانا پکانا کرنے سے پہلے، ٹیپ سے گوشت چھلائیں، آئل اور نمک کے ساتھ نمک کے ساتھ چکنائی، ٹینڈرلوین کو پہلے سے ہی تندور میں 235 ڈگری 15 منٹ تک ڈالیں. آپ کو گوشت کا احاطہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. ٹکڑا باہر سے پکڑ لیا کے بعد، 160 ڈگری پر گرمی کو کم کریں اور ایک گھنٹے اور 15 منٹ کے لئے گوشت چھوڑ دیں. ٹینڈرلوین پکا ہوا ہے جبکہ، چٹنی پکڑ لیتا ہے. فرا پیاز مشروم کے ساتھ بجتی ہے، اور جب تمام نمی ان سے نکل جاتی ہیں تو لہسن لہسن ڈالیں. آدھی منٹ کے بعد، شراب میں ڈال دو اور آدھے راستے سے نکلنے کے لئے مائع چھوڑ دو. سنجیدہ میں ڈالیں، چند منٹ انتظار کریں اور آٹا میں رکھیں. جب آٹا اڑایا جاتا ہے، تو اسے شوروا کے ساتھ ٹھنڈا اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈالنا. تیاری سے تیار ہونے والی 15 کلو منٹ بعد تندور سے نکالنے کے بعد، ایک ہلکی مشروم کی چٹنی کے ساتھ گوشت کی خدمت کرتے ہیں.