آج اسٹور شیلف پر ایک مصنوعات تلاش کرنے کے لئے یہ مشکل ہے کہ کھانے کی اضافی اشیاء سے مکمل طور پر آزاد ہے، جس میں اس کی ساخت ڈیجیٹل کوڈ کی طرف سے "ای" کے ساتھ نامزد کیا جاتا ہے. کوڈ 400 سے 599 اس مستحکم مادہ کو مسترد کرتا ہے جو استحکام اور چراغوں کے طور پر درجہ بندی کرتی ہیں. فوڈ ضمیمہ E471 عام استحکام والا ہے، جسم پر اس کا اثر کافی مطالعہ کیا گیا ہے.
آئولیلفائرز اور استحکام کیا ہیں؟
ایمولئیرفائرز اور استحکام کے مادہ ایسے ہیں جو ناقابل یقین مادہ (مثلا، تیل اور پانی) کے مرکب کے استحکام کو یقینی بناتے ہیں. استحکام پذیر مادہ کے انوگولی تقسیم، اور ساتھ ساتھ مصنوعات کی استحکام اور خصوصیات کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے.
ایمولئیرفائرز اور استحکام کو قدرتی طور پر (انڈے سفید، صابن جڑ، قدرتی لیسیئنٹن) سے مل سکتا ہے، لیکن مصنوعی مادہ زیادہ بار استعمال ہوتے ہیں.
جذباتیوں اور استحکام کے درمیان، سب کو صحت کے لئے نقصان دہ نہیں سمجھا جاتا ہے، ان میں سے بہت سے کھانے روس میں پابندی عائد کردی گئی ہے. تاہم، استحکام کار E471 روس، یوکرائن اور یورپی یونین میں اجازت دی گئی خوراک کی اضافی فہرستوں میں شامل ہے.
استحکام اور ایمولیوائرز کے گروپ میں سب سے زیادہ نقصان دہ پانی سے متعلق فاسفیٹ (E450) ہیں، جو چیزیں، فلیکس، بیکری کی مصنوعات، پاؤڈرڈ مصنوعات اور سوڈا کی پیداوار میں استعمال ہوتے ہیں. غذایی سپلیمنٹ E510، E513 اور E527 بھی نقصان دہ ہیں، جگر اور جستجوؤں کے راستے پر اثر انداز.
کیا استحکام کار E471 نقصان دہ ہے یا نہیں؟
معلوم کرنے کے لئے کہ اگر حفاظتی E471 نقصان دہ ہے، تو آپ کو جسم پر اس کا اصل اور اثر تلاش کرنے کی ضرورت ہے. خوراک اضافی E471 گلیسرین اور سبزیوں کی چربی سے ایک نکالنے والا ہے، یہ ذائقہ اور بو کے بغیر ایک بے ترتیب کریم کی طرح لگ رہا ہے. چونکہ حفاظتی E471 کی تشکیل مختلف موٹی اجزاء میں شامل ہے، یہ آسانی سے جسم سے جذب ہوتا ہے.
classifier میں، استحکام ایندھن E471 موٹی ایسڈ کے مونو اور diglycerides کہا جاتا ہے. کھانے کی صنعت میں یہ طویل عرصے سے کافی اور وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ مصنوعات کی شیلف زندگی میں اضافہ کرنے کی اجازت دیتا ہے، انہیں کثافت، کریمی استحکام اور موٹی مواد دیتا ہے، لیکن قدرتی ذائقہ کو بچاتا ہے.
کھانے کے اضافی E471 بیکنگ، کیک، کریکرز، کوکیز، کچھ قسم کے بیکنگ میں yoghurts، آئس کریم، میئونیز ، مارجرین کی پیداوار میں استعمال کیا جاتا ہے. سٹیبلائزر E471 نے بھی مختلف سیزوں اور کریموں کے ساتھ ساتھ مٹھائی اور بچے کی خوراک کی پیداوار میں کامیاب ثابت کیا. یہ تیار شدہ مصنوعات کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے اور چکنزی کا ذائقہ ختم کرتا ہے.
ڈیسرٹ اور آئس کریم میں، کھانے کے اضافی E471 کو فومنگ یا اینٹیفومنگ ایجنٹ کے طور پر مضبوط بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کنفیکشنری، گوشت اور دودھ کی مصنوعات کو مستحکم کرنے سے جوڑنے کی سہولت اور چربی کی علیحدگی کو کم کرنے میں سہولت فراہم کی جاتی ہے. روٹی بیکنگ میں، مٹی کے پلاسٹک کی نفاذ کو بہتر بنانے، روٹی حجم میں اضافے اور اس کی تازگی کی مدت کو بڑھانے کے لئے موٹی ایسڈ کے مونو اور ڈیلیسیسرائڈز استعمال کیے جاتے ہیں.
کھانے کے اضافی E471 کے مطالعہ سے ظاہر ہوتا ہے،
غذا کے اضافی E471 کے ساتھ کھانے کی زیادہ مقدار میں کھپت، گردوں، جگر، گلی بلڈر، اور جو لوگ endocrine کے نظام کے کام کے ساتھ مشکلات سے متاثر ہونے والوں کے لئے نقصان دہ ہے. سٹیبلائزر کے ساتھ بچے فارمولہ E471 بچے کو الرٹ نہیں دیتا اور تیز رفتار وزن میں شراکت کرتا ہے، لیکن بچپن موٹاپا کی وجہ سے ہو سکتا ہے.