کھچپوری کے پرستار کے لئے ہم نے کوفیر پر آمدورفت کی تیاری کے لئے ترکیبیں پیش کرتے ہیں. اس کھانوں کی دودھ کی مصنوعات کی بنیاد پر آٹا بنا ہوا، شاندار، نرم اور مناسب سوادج بدل جاتا ہے. بھرنے کے طور پر، آپ کو کسی بھی مشکل یا اجنبی پنیر لے جا سکتے ہیں .
دہی پر پنیر کے ساتھ ہدایت خاکپوری
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- گندم کا آٹا - 450-490 جی؛
- کیفیر - 240 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 240 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- سبزیوں کا تیل بہتر - 35 ملی میٹر؛
- سوڈا - 5 جی؛
- نمک - 2 چوٹکی؛
بھرنے کے لئے:
- پنیر مشکل - 320 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- تازہ جڑی بوٹیوں (اختیاری)؛
- زمین مرچ
- تیار شدہ مصنوعات کی سوراخ کرنے والی مکھن - 65 جی.
تیاری
کھچپوری کے لئے آٹا کی تیاری شروع ہوتی ہے انڈے کی دھندلا کے ساتھ. ہم شاندار جھاگ کے مکسر کے ذریعہ حاصل کرتے ہیں، اور پھر ہم کیفیر کو پھینک دیتے ہیں، سوڈا، چینی اور نمک میں ڈالتے ہیں، ایک مرتبہ پھر ہم نے شکست دی اور تمام کرسٹل کو پھیلانے دیں. اس کے بعد، ہم آہستہ آہستہ اسے آٹا میں ڈالنے اور stirring میں sifted آٹا متعارف کرانے شروع کر دیں. ہم نے اس کے علاوہ نرم، غیر مستحکم اور آٹا کے تھوڑا چپچپا استحکام حاصل کرنے کے بعد اس کے علاوہ بند کر دیا ہے. ہم اسے ایک گپ شپ کے ساتھ رول کرتے ہیں، اسے ایک کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھونڈتے ہیں اور اسے تیس یا چالیس منٹ کے لئے ثبوت دینے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں.
بھرنے کے لئے، ہم سخت پنیر کا ایک ٹکڑا grater پر عمل کرتے ہیں، نتیجے میں shavings انڈے کے ساتھ، اگر چاہتے ہیں، کٹی جڑی بوٹیوں اور زمین مرچ کے ساتھ موسم مرکب.
ہم آٹا کو آٹھ برابر حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، ہر ایک فلیٹ کیک کو پانچ ملی میٹر کے اوسط موٹائی کے ساتھ رول کریں. ہر ایک کے مرکز میں ہم نے تھوڑا سا پنیر بھرنے، کناروں کو بلند کرنے، ایک بیگ کے ساتھ آگے بڑھا اور احتیاط سے پیچ. اب ہم "بیگ" کو ایک سیوم کے نیچے رکھتے ہیں، اسے کھجور کے ساتھ دبائیں اور صاف طور پر پن کے ساتھ صاف طور پر باہر نکال دیں.
تیار ہونے کے بعد، دونوں اطراف دونوں چاروں طرف ہر ایک منٹ کے لئے خشک، موٹی دیواروں والے فرکنگ پین پر بیلیوں کو بھری کریں. یہ صرف مکھن کے ساتھ خاکپوری کی سطح کو سنبھالنے کے لئے اور اس کی خدمت کی جا رہی ہے.
دہی پر ادویہ پنیر کے ساتھ سست خاکپوری
اجزاء:
- گندم آٹا - 125 جی؛
- کیفیر - 125 ملی میٹر؛
- بیکنگ پاؤڈر - 0.5،5 اسپیس؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ادویہ پنیر - 220 جی؛
- تازہ جڑی بوٹیوں (اختیاری)؛
- زمین مرچ
- فرش پین - چکنے کے لئے مکھن 25 جی.
تیاری
آستھی پر پنیر کے ساتھ سست خاکپوری کے لئے آٹا تین شماروں میں تیار کیا جاتا ہے. دہی، بھری ہوئی اجنگھی پنیر، بیکنگ پاؤڈر، مرچ اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ تھوڑا سا پیٹا ہوا انڈے کا مرکب کرنے کے لئے کافی ہے اور آٹا ملا اور آپ کو براہ راست کھچاپوری بیک کر شروع کر سکتے ہیں. ہم یہ ایک گرم گرم بھری ہوئی پین میں کریں گے. اس میں تیار بڑے پیمانے پر ڈالو، ایک ڑککن کے ساتھ بھری ہوئی پین کا احاطہ کریں اور خاکپوری کو اعتدال پسند آگ پر کھڑے ہونے تک دونوں اطراف سے لے کر نہ رکھیں.