Sauerkraut ہماری میز پر اہم کھینچوں میں سے ایک ہے، جو اکثر سردی کے موسم کے دوران مینو میں ظاہر ہوتا ہے. اگر آپ نے پہلے ہی گھریلو گوبھی پکایا نہیں ہے، غیر ضروری غصہ سے بچنے اور وقت بچانے کی کوشش کررہے ہیں تو اب کوئی عذر نہیں بنانا ہے کیونکہ اس مواد میں ہم ایک تیز رفتار کھانا پکانے والے سیرورکریٹ کے لئے ہدایت پیش کرتے ہیں. یہ عمل تین دن سے زیادہ نہیں لگے گا، اور آخر میں آپ کو اپنے ہاتھوں کے ساتھ ایک حیرت انگیز نمکین نمک ملے گی.
تیز اور مزیدار خطرناک sauerkraut
شروع کرنے کے لئے، ہمیشہ کی طرح، ہم بیس کی طرف سے پیش کرتے ہیں، جس میں ہدایت صرف گوبھی اور نمک کا ایک چھوٹا سا سر کی ضرورت ہوگی. ہم نے بھی ریشے کے بیج کے ساتھ ہدایت کو پورا کرنے کا فیصلہ کیا، لیکن ہم آپ کو اپنے صوابدید پر چھوڑ دیں.
اجزاء:
- گوبھی کے سر (درمیانے سائز) - 1 پی سی.
- نمک - 1 1/2 1/2 چمچ کا چمچ؛
- منجمد بیج - 1 اسپیس.
تیاری
گوبھی کی خمیر کے لئے، سبزیوں کی پتیوں سے چینی کی خمیر کے لئے ذمہ دار انفرادی بیکٹیریا کا جواب. لہذا، ناشپاتیاں کرنے کے لئے ترتیب میں درست ہونے کے لۓ، گھر میں کچل سیرورکریٹ سے پہلے اس بات کو یقینی بنانا ممکن ہے کہ صاف صاف برتن، ایک بورڈ اور چابیاں (ان سے پہلے سے پہلے) اور کام کی سطح مسح کردیں. اپنے ہاتھوں کو دھونا بھی مت بھولنا، کیونکہ ہم گوبھی کے ساتھ ان کو کاٹ دیں گے.
گوبھی کے سر سے وائلڈ یا خراب پتیوں کو ہٹا دیں، اور باقی تمام پختی طور پر کاٹ. نمک اور فینگریک کے ساتھ کٹا پتیوں کو رجوع کریں (اگر اس کا استعمال کرتے ہوئے)، لفظی طور پر گوبھی کی پتیوں کی سالمیت کو زیادہ سے زیادہ اور زیادہ رس کو جاری کرنے کے لئے 10 منٹ تک مساج. اب، جار میں گوبھی پتیوں کو اچھی طرح سے چھلانگ لگائیں اور صاف کارگو اوپر اوپر رکھیں. ٹائم ٹائم سے، بوجھ کو زیادہ زور سے دھکا دے، اور ایک دن کے بعد، دیکھیں کہ کافی رس الگ ہو گیا ہے: مائع گوبھی کو مکمل طور پر پورا کرنا ضروری ہے. اگر رس کافی نہیں ہے تو، نمکین نمک اور ایک گلاس پانی کے نمک سے نمکین ڈالیں. گوبھی 2-3 دن کے لئے چھوڑ دو، اور پھر نمونہ لے لو.
مزیدار، فوری اور خطرناک sauerkraut جامنی رنگ
گوبھی کو کچلنے سے بچنے کے بعد بھی دباؤ کے نیچے ہونے کے بعد سرکہ میں مدد ملے گی. آپ عام ٹیبل سرکہ، اور ذائقہ کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، ایک سیب یا انگور کی بنیاد پر ایک مصنوعات کو شامل کر سکتے ہیں. اضافی ذائقہ بھی پیاز بجتی اور مصالحے بھی شامل کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- پیاز (چھوٹے) - 1 پی سی.
- گوبھی - 680 جی؛
- سیب سیڈر سرکہ - 160 ملی میٹر؛
- پانی 210 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ
تیاری
گوبھی تھوڑا سا کاٹ، اور پیاز کٹ میں کاٹ. سبزیوں کو ملائیں، انہیں نمک لیں اور اچھی طرح سے 3-6 منٹ کے لئے میش. پانی میں سرکہ کا حل تیار کریں. اچھی طرح سے گوبھی جار میں اور سرکہ کے حل میں ڈال. بوجھ اوپر اوپر رکھیں اور گوبھی گوج کے ساتھ جار کی گردن کو بند کریں. اس ہدایت پر سرکہ کے ساتھ خطرناک sauerkraut کمرے کے درجہ حرارت کم از کم 2 دن کے لئے ہونا چاہئے.
سیرورکراٹ سفید اور ہنسی کیسے بناؤ؟
اجزاء:
- گوبھی سر - 800 جی؛
- نمک - 20 جی؛
- چینی - 10 جی؛
- سرکہ - 15 ملی میٹر؛
- پانی 85 ملی میٹر.
تیاری
ایک سادہ نمکین تیار کریں، گرم پانی میں چینی کے ساتھ نمک کو پھیلاؤ، سرکہ شامل اور سب کچھ ٹھنڈا کرنے کے لۓ چھوڑ دیں. جلدی کھانا پکانے والے سوراخ کٹورٹ کی اہم کلید گوبھی کے پتے خود کو ایک پتلی کاٹنے والی ہو گی. ان کو نمٹنے کے عمل کو تیز کرنے کے لئے تھوڑی دیر سے کاٹ دو، اور پھر پتیوں میں کین پھینک دیں اور تیار برائن ڈالیں. جار کی کٹائی کے ساتھ جار کی گردن کو ڈھکانا، گوبھی دو یا تین دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر گھومنا چھوڑ دو.