سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ

بہت سے مصنوعات کاربوہائیڈریٹ ہیں ان کی ساخت میں. کاربوہائیڈریٹ کے درمیان ساخت کی انفرادیت کی طرف سے سادہ اور پیچیدہ الگ الگ ہوتے ہیں. سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹوں کو متنازعہ اکثر مصنوعات کے ذائقہ میں بھی ہوسکتا ہے - عام کاربوہائیڈریٹ بھی سمجھتے ہیں کہ منہ ریسکیوسروں اور آمدورفتوں کو میٹھا سنبھالا جاتا ہے، جبکہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹز فوری طور پر برتنوں کی میٹھی نہیں کرتے ہیں.

لہذا، مثال کے طور پر، اگر آپ اپنے منہ میں میٹھا لیں گے، جس میں بہت زیادہ گلوکوز ہے - آپ کو فوری طور پر میٹھی محسوس ہوگی. لیکن چکنائی ورزش، آپ کو میٹھا ذائقہ محسوس نہیں ہوتا، اگرچہ یہ 75٪ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے. کمپاسیکس کاربوہائیڈریٹ ورمشیوں کو صرف معدنیات سے متعلق راستے میں کھودنے کے لئے آسان مانوساکچراڈس پر تقسیم ہوتا ہے.

روٹی میں پولسیکچراڈس موجود ہیں، لیکن لچک کے انزیموں کے ساتھ طویل عرصے سے رابطے سے بھی آسانی سے تباہ ہوگیا. اگر آپ 10 منٹ سے زائد عرصے تک اپنے منہ میں روٹی رکھو گے، تو آپ میٹھی ذائقہ محسوس کریں گے. اس کا مطلب یہ ہے کہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ سادہ لوگوں میں تقسیم ہوتے ہیں اور آپ گلوکوز کا ذائقہ ذائقہ کرتے ہیں.

ان کے انوولوں کی ساخت میں سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے درمیان فرق. سادہ کاربوہائیڈریٹس monosaccharides ہیں، ان کے پاس ایک نسبتا سادہ کیمیائی فارمولا ہے، مثال کے طور پر، گلوکوز - C₆H₁₂O₆. اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ پولسیکچائرز ہیں اور ان کے فارمولہ C4H10O5 ہے. پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہمارے جسم میں کھینچ کر اور مفید بن جاتے ہیں، یعنی انہوں نے خلیوں کو توانائی کے خلیوں کو لایا، انہیں سادہ لوگوں کو تقسیم کرنا چاہیے. مونوکوچراڈس.

سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کی فہرست

سادہ کاربوہائیڈریٹ شامل ہیں:

  1. گلوکوز . یہ سب کاربوہائیڈریٹ سبزیوں کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے. گلوکوز امیر ہے - انگور ، راسبربر اور میٹھی چیری. انسانی جسم میں کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم اس بنیادی طور پر اس monosaccharide پر منحصر ہے. بہت سے polysaccharides ایک گلوکوز فارمولہ میں تقسیم اور انسولین کے پابند، گلیکوجن میں تبدیل، جگر، مرچ، پٹھوں میں جمع کیا جاتا ہے اور توانائی کے مواد کی ایک گودام ہے. جب یہ گلوکوگن (انسولین کے مقابل کے خلاف ہارمون) کی کارروائی کے تحت گلیکوجن کی بڑی مقدار میں توانائی پیدا کرنے کے لۓ آتا ہے تو اسے گلوکوز میں تبدیل کر دیتا ہے. اس عمل کی وجہ سے، ایک صحت مند شخص میں خون کے گلوکوز کی سطح مسلسل ہے.
  2. Fructose . یہ مونوکوچراڈ اس بات کا یقین ہے کہ ہر پھل میں. یہ معلوم ہوتا ہے کہ یہ گلوکوز کے طور پر تقریبا دو مرتبہ میٹھا ہے اور انسولین کے بغیر یہ اعضاء اور ؤتکوں کے خلیوں میں داخل ہوجاتا ہے، لہذا اس کے لئے لوگوں کے ذیابیطس mellitus کے استعمال کے لئے سفارش کی جاتی ہے.
  3. لییکٹوز یا "دودھ چینی" ، صرف ڈیری مصنوعات میں موجود ہے. اگر انتروں میں کافی انزیمیں نہیں ہیں جو اس کاربوہائیڈریٹ کو جذب کرنے میں مدد کرتے ہیں، چمکتے ہوئے اور اسہال کو فروغ دیتے ہیں. کبھی کبھی نوزائیدہ بچے اس کاربوہائیڈریٹ کو ہضم نہیں کرسکتے ہیں، اور انہیں ایک لییکٹوز فری بچے فارمولا کا تعین کیا جاتا ہے.
  4. سکروس ، جس میں گلوکوز اور fructose کی ایک انو مشتمل ہے.

کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ میں شامل ہیں:

  1. سٹارچ . یہ کاربوہائیڈریٹ استعمال ہونے والی زیادہ تر مصنوعات میں پایا جاتا ہے. وہ مختلف پادریوں میں موجود ہیں، ان میں سے بہت سی آلو اور پادری میں.
  2. فائبر یہ کاربوہائیڈریٹ بہت پیچیدہ ہے کہ یہ ہمارے جسم میں نہ توڑتا ہے، کیونکہ اس کے آسملیشن انسانی آستین میں رہنے کے مقابلے میں مختلف مائکروفروفورا کی ضرورت ہوتی ہے.

سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کی میز

ممکنہ طور پر بہت سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے سوال میں بہت دلچسپی رکھتے ہیں، جب یہ غذا کے مینو کو ڈھونڈنا پڑتا ہے. ایسی حالتوں کے تحت، یہ ضروری ہے کہ یہ جاننا ضروری ہے کہ کھانے کی اشیاء ایک یا دوسرے کاربوہائیڈریٹ سے تعلق رکھتے ہیں. ذیل میں ہم سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ سے متعلقہ سب سے زیادہ عام مصنوعات کو واضح طور پر ظاہر کرتے ہیں.