جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے کہ گروہ بہت موٹی چٹنی نہیں ہے. چٹانوں کو شوروتوں، غیر مستحکم دودھ کی مصنوعات، سبزیوں کے تیل، سبزیوں اور پھلوں کا رس اور خالصوں کی بنیاد پر پکایا جا سکتا ہے.
ذائقہ کو بہتر بنانے اور اہم ڈش کی ساخت کو تبدیل کرنے کے لئے گروہ تیار کی جاتی ہے، اسے ایک برتن میں گوری کا انتخاب کرتے وقت اکاؤنٹ میں لے جانا چاہئے. مجموعہ ہم آہنگ ہونا چاہئے.
سبزیوں کی ترکیبیں خاص طور پر روزہ اور سبزیوں کے لئے دلچسپ ہیں، کیونکہ وہ بھوت، چاول، پادری اور دوسرے معمول کی جانب سے برتن کے ساتھ بالکل یکجا کرتے ہیں.
مسالیدار ٹماٹر چٹنی
اجزاء:
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل (مثالی زیتون یا دیگر براہ راست سردی پر زور دیا) - 2 چمچ. چمچ؛
- پانی ابلا ہوا - 50-80 ملی میٹر؛
- لہسن - 2-5 دانتوں؛
- لال گرم مرچ - ذائقہ؛
- نیبو کا رس
تیاری
سبزیوں کے تیل کے ساتھ ٹماٹر پیسٹ اور پانی (یا قددو کا رس ) ملائیں. پانی سرد یا گرم ہوسکتا ہے، لیکن گرم نہیں. ہاتھ پریس کے ذریعے دباؤ لہسن میں شامل کریں. گرم سرخ مرچ کے ساتھ موسم. آپ اپنے ذائقہ میں دیگر milled خشک مصالحہ شامل کر سکتے ہیں، لیکن یہ ضروری نہیں ہے کہ اسے زیادہ سے زیادہ کرنا پڑے. حفاظتی، نمک اور سوڈیم گلوٹامیٹ کے ساتھ تیار مخلوط استعمال نہ کریں. نیبو کا جوس شامل کرنا بھاری ذائقہ میں اضافہ کرے گا.
اسے پکانا مت کرو اور اسے ابال نہ کرو، تاکہ وٹامن نہ کھو. چٹنی کی تشکیل میٹھا لال مرچ (1-2 پی سیز.) میں بھی شامل ہوسکتا ہے اسے بلینڈر میں پیسٹ کی حالت میں لے آو. بالکل، موسم کے مطابق، آپ ٹماٹر کا تازہ تازہ ٹماٹر کے ساتھ پیسٹ لے سکتے ہیں (ہم ان کو بلینڈر میں پھنسائیں گے، آپ کو اس سے بھی الگ تھلگ کر سکتے ہیں.
ہم گہرا آٹا کا مفید گروہ کی ساخت میں شامل نہیں کریں گے - ہمارے لئے انتہائی "تیز" کاربوہائیڈریٹ ہے. یہ یونیورسل سبزیوں کی چٹنی بکسوا، چاول، پادری، وغیرہ پر آتا ہے.
گرین کے ساتھ مفید قددو چٹنی
اجزاء:
- گودا گودا - 150 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- کریم قدرتی دودھ - 100 ملی میٹر؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- تازہ سبزیاں (اجملی، ڈیل، تلسی، کنڈی، وغیرہ) - ایک بڑا گروپ.
تیاری
قددو گودا (ہم ایک جمع یا بلینڈر کا استعمال کرتے ہیں، اچھی طرح سے، یا تو ہم اسے گرٹر پر رگڑتے ہیں اور جوس کو نچوڑ دیتے ہیں، تو یہ گودا کے بغیر ہونے والا ہے، تھوڑا سا ہلکا پھلکا ہوتا ہے، لیکن یہ بھی اچھا ہے). پیاز کٹی سے 5-8 منٹ کے لئے کریم میں گرم اور گرم. ہم فلٹر کرتے ہیں، ہم پیاز پھینک دیتے ہیں. کریم کے ساتھ قددو خالص یا جوس ملائیں، پیاز جوس کے ساتھ جذب. ہاتھ پریس کے ذریعے دباؤ لہسن میں شامل کریں. گرین چھلی ہوئی بلینڈر یا پتلی کٹی اور اہم مرکب میں شامل. یہ چٹنی چاول اور مچھلی میں آتا ہے.