موسم گرما میں، جب بہت سارے سبزیاں ہیں، تو ان سے زیادہ ممکنہ طور پر استعمال کرنے کی کوشش کریں. ایک عمدہ سبزیوں کا برتن بھرا ہوا بینگن کاویار ہے. اس تیاری کے لۓ کئی دلچسپ ترکیبیں ذیل میں آپ کا انتظار کر رہے ہیں.
فرائیڈ انڈے پلانے والے کیویئر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بینگن - 400 جی؛
- میٹھا مرچ - 300 جی؛
- پیاز - 300 جی؛
- بڑے ٹماٹر - 400 جی؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- نمک، چینی - ذائقہ.
تیاری
انڈے پلیں کھلی ہوئی ہیں، کیوب میں کٹ جاتے ہیں اور نمک پانی سے ڈالا جاتے ہیں. 15 منٹ کے لئے منٹ چھوڑ دو، لہذا وہ ہمیں غیر ضروری سستے چھوڑ دیں گے. پھر پانی نکالو، اور نیلے رنگ میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ کھینچ ڈالیں. ہلکا پھلکا، تقریبا 4 منٹ کے لئے بھرا ہوا، پھر کٹ پیاز شامل کریں اور دوبارہ ملا. 2 کے ذریعے منٹ، مرچ، diced اور ٹماٹر، کھلی اور بھی sliced شامل. سلیم، ذبح کرنے کے لئے سہارا، ایک ڑککن کے ساتھ بھری ہوئی پکا کا احاطہ کریں اور سبزیاں اگلے دس منٹ کے لئے ہلکے لگائیں. آخر میں، لہسن کو ہم پریس سے گزرۓ.
روسٹ کیویئر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- نیلے - 600 جی؛
- ٹماٹر - 500 جی؛
- میٹھی مرچ - 200 جی؛
- گاجر - 100 جی؛
- پیاز - 300 جی؛
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- نمک، سیاہ زمین مرچ - ذائقہ.
تیاری
سب سے پہلے ہم سبزیوں کی تیاری کرتے ہیں: ہم انڈے سے چھڑیوں کو ہٹا دیں اور انہیں چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں. چوٹ پیاز. گٹروں پر تین گاجر. ٹماٹر ہم ابلتے پانی میں 10-15 سیکنڈ تک کم کرتے ہیں، پھر ہم ان سے جلد کو ہٹا دیتے ہیں، اور گوشت کیوب میں کٹ جاتا ہے. کالی مرچ کور سے صاف اور بھی کاٹ جاتا ہے. ایک گہری کڑا پین میں سبزیوں کا تیل ڈالتا ہے، اس کی گرمی لگاتی ہے اور پھر گاجر پھیلاتا ہے. تقریبا 2 منٹ تک اسے آزمائیں. پھر پیاز شامل کریں، اور تھوڑی دیر بعد میٹھی مرچ. سٹو سبزیاں تقریبا 3 منٹ کے لئے اور نیلے رنگ کو شامل کرتے ہیں، سبزیوں کی نرمی تک ایک دوسرے کے ساتھ ہر چیز کو ملائیں. بہت آخر میں، ایک اور 5 منٹ کے لئے بند ڑککن کے تحت ٹماٹر، نمک، مرچ چکانا اور سٹو شامل کریں. اگر تیار ہو تو تیار شدہ کیویئر کٹ اور اجمی کی کٹائی جڑی بوٹیوں سے چھڑکا جا سکتا ہے.
موسم سرما کے لئے خشک بینگن کا کیور
اجزاء:
- بینگن - 3 کلوگرام؛
- پیاز - 1 کلوگرام؛
- میٹھی مرچ - 1.5 کلوگرام؛
- گاجر - 1 کلوگرام؛
- ٹماٹر کا رس - 3.5 لیٹر؛
- ککر مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ٹماٹر کا رس ایک گہری بھری ہوئی پین میں ڈالا جاتا ہے اور ٹماٹر پیسٹ کی مستقل استحکام سے پھیلتا ہے. ہم بڑے پیمانے پر ایک کٹورا میں ڈال دیا اور ایک طرف رکھ دیا. پیاز کا ٹکڑا اور پادری میں شامل کریں. گرے ہوئے گاجر تھوڑا سحر، ہم نے تقریبا 30 منٹ تک بہاؤ اور باقی مصنوعات کو بھیجا. تیار ہونے تک کٹی میٹھی مرچ اور تھوڑا سا تلخ بھی prishimem. دھویا اور خشک انڈے پلنے والے ایک گھنٹی کے لئے تندور میں پکایا جاتا ہے. پھر، جب وہ ابھی تک گرم ہیں، ہم جلد سے ان کو صاف کرتے ہیں، زیادہ سے زیادہ نمی باہر نکل جاتے ہیں جب تک کہ کیوب اور بھریوں میں کمی نہ ہو. اب ہم تمام سبزیوں، نمک اور مرچ کا ذائقہ جمع کرتے ہیں اور کھانا پکاتے ہیں جب تک کیویر ضروری کثافت نہیں ملتی ہے. بینگن کیواوار تیار ہے. ہم اسے نسباتی کین پر رکھتے ہیں اور اسے پھیلاتے ہیں.
فرائیڈ کیویئر کیویئر
اجزاء:
- نوجوان اسکواش - 3 پی سیز.
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بلغاریہ مرچ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر (بڑے) - 2 پی سیز.
- ککر مرچ - ذائقہ؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- بیل پتیوں - 3 پی سیز.
- خوشبو مرچ مٹر - 5 پی سیز.
- لہسن - 2 لونگ؛
- اجمی - 30 جی؛
- منجمد کے لئے بہتر سورج فلو کا تیل؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
سبزیوں کے تیل میں پیاز کا ٹکڑا ٹکڑا جب تک کہ یہ پارلیمنٹ نہیں ہے.