زچینی کے برعکس یا، کہتے ہیں، مشرومین روئی، موسم سرما کے لئے گرین ٹماٹر سے نمکین بہت مقبول نہیں ہے، تاہم، اس کے ذائقہ سے کوئی تعلق نہيں. ہم ذیل میں اس طرح کے ایک بلٹ کے لئے ترکیبیں کی مختلف حالتیں بیان کریں گے.
سبز ٹماٹر سے کیویئر کے لئے ہدایت
سرخ ٹماٹر کی اسی طرح کے بلٹ سے، نمکین کی یہ تبدیلی ایک غیر معمولی رنگ کی طرف سے ممتاز ہے. یہ ٹماٹر کیویوار ٹماٹر اور پیاز کے بنا سادہ سادہ موسم سرما کے بلٹ سے ایک میکسیکن گاکامامیل کی طرح زیادہ ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر 6.6 کلوگرام
- پیاز - 1،3 کلوگرام؛
- گاجر - 880 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 390 ملی میٹر؛
- چینی - 65 جی؛
- نمک - 40 جی.
تیاری
- اگر آپ کو آپ کے ضائع کرنے میں بلینڈر ہے، تو اس کے ساتھ اپنا ہاتھ رکھو، دوسری صورت میں آپ کو ہر اجزاء کو دستی طور پر پیسنا کرنا پڑے گا. بہت ضروری نہیں ہے، پگھلنے کے لئے ضروری ہے، ہم کوائیر کی ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے اور ٹماٹر خالص کھانا پکانا نہیں کرنا چاہتے ہیں.
- تمام سبزیوں کی فہرست سے کٹائیں، سبزیوں کے تیل کو موٹی دیواروں والے برتن میں گرم کریں اور پیاز کو بچائیں.
- جب ہی ٹکڑے ٹکڑے شفاف ہو جاتے ہیں، گاجروں کو شامل کریں، دوسرے 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا جاری رکھیں اور ٹماٹروں کو اہم اجزاء بنائیں.
- سبزیوں کے مرکب کے بعد، کم گرمی پر چند گھنٹوں کے لئے سٹو چھوڑ دو، اور پھر جراثیمی جار میں تقسیم اور فوری طور پر رول.
موسم سرما کے لئے سبز ٹماٹر سے مسالیدار رئی
اس کے علاوہ سبزیوں کا کیور کے لئے کسی بھی ہدایت یہ ہے کہ اس کے لئے آپ زیادہ سے زیادہ نقصان دہ پھلوں کا استعمال کرسکتے ہیں، کیونکہ کسی بھی صورت میں سبزیوں کو کچل دیا جائے گا. ٹماٹر کیویئر بھی کوئی استثنا نہیں ہے.
اجزاء:
- سبز ٹماٹر - 1.6 کلوگرام؛
- سرکہ - 45 ملی میٹر؛
- میٹھا مرچ - 600 جی؛
- میٹھا مرچ - 3 مٹر؛
- پیاز - 400 جی؛
- گرم مرچ کا ایک پوڈ؛
- لونگ - 3 کلیوں؛
- گاجر - 400 جی؛
- لہسن - 4 دانت.
تیاری
- سبزیاں ایک ہی سائز کیوب میں کاٹتے ہیں.
- ہم ٹماٹروں کو تقریبا نصف گھنٹے کے لئے مصالحے کے بغیر انامیل شدہ برتن اور سٹو میں ڈالتے ہیں.
- تھوڑی دیر کے بعد، باقی سبزیوں، مصالحے، لہسن اور لہسن سرکہ شامل کریں.
- تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے انڈے کو پھینکنا، کچلنے والے گرم مرچ شامل کریں اور ورکشیس کو ایک نسبتا کنٹینر میں تقسیم کریں، پھر فورا فوری طور پر رول کریں.
- تعزیر کی طرف سے، ایک کثیر مقصدی میں سبز سبز ٹماٹر سے کیویئر تیار کی جاتی ہے. کھانا پکانے کی منصوبہ بندی ایک ہی ہے، اور "کھینچنے والی موڈ" میں تمام مماثلت کئے جاتے ہیں.
سبز ٹماٹر اور بیٹروٹ سے کیویئر
تیار کرنے کے لئے زیادہ رنگ تنوع دینے کے لئے، ٹماٹر اور دیگر سبزیاں جو اس ڈش کے لئے روایتی ہیں بیٹوں کے ساتھ ضمیمہ ہوتے ہیں. بیٹریٹ اضافی ٹماٹر کیویوار صرف روشن نہیں بلکہ میٹھی بھی کرتا ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر - 2.9 کلوگرام؛
- پیاز - 740 جی؛
- بیٹ - 900 جی؛
- ٹماٹر چٹنی - 340 جی؛
- پیاز - 490 جی؛
- سرکہ - 145 ملی میٹر؛
- چینی - 140 جی؛
- نمک - 55 جی.
تیاری
- سبز سبز ٹماٹر سے کیویئر کھانا پکانے سے پہلے، بیٹوں کے سوا تمام سبزیوں کو درمیانے سائز کے کیوب میں کٹیا جانا چاہئے، لیکن چوٹیوں کی کثافت کے لحاظ سے، یہ سب سے بہتر ہے.
- سبزیوں کا مرکب ٹماٹر چٹنی، سرکہ اور موسم کے ساتھ منسلک برتن، چینی اور نمک کے ساتھ موسم میں منتقل کیا جاتا ہے.
- نتیجے میں سبزیوں کا مرکب درمیانے گرمی سے زیادہ ایک گھنٹے کے لئے بھری ہوئی ہے یا جب تک سبزیوں کو نرم نہیں کیا جاتا ہے، اضافی جوس بپتسمہ دیتا ہے اور کیویئر مطلوبہ عدم استحکام کو موڑ نہیں دیتا ہے.
- اس کے بعد ورکشاپ عام طور پر پیٹرن کے مطابق ہوتا ہے.
سبز ٹماٹر سے کیویئر کیسے بنائیں؟
اجزاء:
- ٹماٹر - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 0،5 کلوگرام؛
- گاجر - 1 کلوگرام؛
- نمک، چینی - ذائقہ.
تیاری
- سب سے آسان ہدایت کے لئے، آپ کو تناسب کو حفظ کرنے کی بھی ضرورت نہیں ہے. سبزیوں، یعنی پیاز، ٹماٹر اور گاجر، تناسب 1: 2: 1 میں لے جانی چاہئے.
- سبزیوں کی صفائی کے بعد انہیں ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ منتقل کریں اور میش بھیجیں، چینی اور نمک کے ساتھ نمائش کریں، تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے.
- معمول کے طور پر نتیجے میں خالی شکل.