موسم سرما کے لئے ٹماٹر چٹنی میں مرچ

جیسے ہی بلغاری کا مرچ کا موسم آتا ہے، اس کی سستی قیمت کے ساتھ، ہم اس کی تیاری کے لۓ تمام جلدی کر رہے ہیں، مختلف ترکیبیں استعمال کرتے ہیں. لیکن کوئی فرق نہیں کہ ہم موسم سرما کے لئے مرچ کیسے بچ سکتے ہیں، یہ ٹماٹر چٹنی میں سب سے زیادہ مزیدار ہے.

سردیوں کے لئے ٹماٹر چٹنی میں مارا گیا بلغاریہ مرچ

اجزاء:

بلغاریہ مرچ - 3،5 کلو؛
گرم مرچ - 1 ٹکڑا؛
لہسن - 3 دانت؛
ٹماٹر کا رس - 850 ملی میٹر؛
میز سرکہ - 120 ملی میٹر؛ -
گردن والا چینی - 100 جی؛
موٹے نمک 1 چمچ. چمچ؛
سورج فلو کا تیل - 120 ملی میٹر.

تیاری

اچھی طرح سے دھونے اور تازہ بلغاری کا مرچ کا احاطہ کرتا ہے. ہر تیار شدہ سبزیوں کو 3-4 طویل عرصے سے حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے.

بھاپ کے اوپر ہر ایک دھوے ہوئے جھاڑو کو تقسیم کرو اور اس پانی میں اس کے علاوہ ہم نے لیڈز کو ہٹا دیں.

پہلے سے تیار ٹماٹر کا رس میں، میز سرکہ میں ڈالنا، پھر سورج کے تیل کا تیل، باورچی خانے کے نمک شامل، ٹھیک مقدار میں چینی شامل اور تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملا. ہم نے چٹنی پر مشتمل پلیٹ پر ڈال دیا اور جیسے ہی اس میں ابلتے کے نشانات ملتے ہیں، لہذا ہم لہسن میں داخل ہوتے ہیں، پتلی سلائسس میں کاٹ جاتے ہیں اور پھر ہم بلغاریہ مرچ متعارف کرتے ہیں. جب سب کچھ چھوٹا اور کالی مرچ بستوں کو پھیلا دیتا ہے تو، ہم گرم مرچ کا پود لے لیتے ہیں اور اس کے آخر میں کاٹتے ہیں. چلو اسے چند منٹ کے لئے چھوڑ دو، اور پھر مرچ کا گوشت لے لو اور اسے پھینک دو. اس کے بعد، مرچ کا ایک اور 8 منٹ کے لئے کھانا پکانا اور اسے آگ سے ہٹانا، شیشے کی جاروں پر تقسیم کرنا، جو پہلے ہی تیار کردہ لمبوں سے روکنے سے پہلے پھیل گئی ہیں. وشوسنییتا کے لئے، ہم صبح تک ایک کمبل کے ساتھ سب کچھ لینا چاہتے ہیں.

ٹماٹر کی چٹنی میں موسم سرما کے لئے بھرا ہوا مرچھا ہوا مرچ

اجزاء:

بلغاریہ مرچ (سرخ) - 4 کلوگرام؛
سفید گوبھی - 2.3 کلوگرام؛
گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
کھانا پکانا نمک - 3 چمچ. چمچ (چٹنی کے لئے 1.5، گوبھی کے لئے 1.5)؛
سرکہ - 170 ملی میٹر؛
گردن والا چینی - 180 جی؛
سورج کا تیل - 1.5 اشیاء؛
ٹماٹر کا رس - 2.2 لیٹر.

تیاری

ایک گہری کٹورا میں ایک بڑی grated گاجر کے ساتھ مکمل طور پر پتلی گوبھی، نمک اور مرکب کے ساتھ پوری سطح چھڑکایا، اس کے ہاتھوں سے اچھی طرح سے نچوڑ جبکہ. تیاری (اندرونی بیجوں اور غیر ضروری پیڈیکیوں سے چھپی ہوئی) مرچ تازہ، کٹ سبزیوں سے بہت گہری بھرا ہوا ہے.

جوس ایک چٹنی میں ڈال دیا اور برنر پلیٹ پر ڈال دیا جاتا ہے. جب یہ ابالتا ہے تو، سرکہ اور بہتر سورج فلو تیل کو احتیاط سے شامل کریں، چینی کو شامل کریں اور نمکین کے لئے نمک شامل کریں. تقریبا 7-8 منٹ کے لئے چاس فوق، اور ایک اور بڑی چٹنی میں ڈالنے کے بعد، جو بھری ہوئی مرچ سے پہلے سے پیک کیا جاتا ہے.

ہم آگ کے بوکھلنے والے آگ کے ساتھ، کم از کم آدھے گھنٹے کے لئے سبزیوں کا ناشتا کھانا پکائیں. تندور فرڈ لیٹر کنٹینرز میں، ہم مرچ سبزیاں سے بھرا ہوا ہیں، اور باقی جگہ ٹماٹر چٹنی کے ساتھ ضم ہے. اس کے علاوہ برباد شدہ لیڈز کے ساتھ جڑیں مضبوط طور پر مہر کرتا ہے اور ٹماٹر چٹنی میں 14-15 گھنٹے کے لئے بھرے ہوئے مرچ لینا.