ایک سوادج اور معیار ٹماٹر کی چٹنی کے بغیر، کامل پزا نہیں پکانا، اس بات کا کوئی بھی تاخیر نہیں کہ آٹا کس طرح مثالی یا بھرتی ہے. آج، ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح اس چٹنی کو گھر میں اپنے آپ کو تیار کرنے اور ٹماٹر پیسٹ اور اس کے مختلف قسم کے تازہ ٹماٹر کی بنیاد پر بیلٹ کی ہدایت پیش کرتے ہیں.
ٹماٹر پیسٹ سے پزا چٹنی - سادہ ہدایت
اجزاء:
- ٹماٹر پیسٹ - 500 جی؛
- پاک پانی - 50 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 10 جی؛
- نمک پتھر - ذائقہ؛
- اجنبی خشک - 1/2 چمچ. چمچ؛
- مرچ زمین سیاہ - 1 چوٹکی؛
- زیتون بہتر یا ذائقہ کے بغیر سبزیوں کا تیل - 25 جی.
تیاری
ٹماٹر کے پیسٹ کی کثافت اور ذائقہ کے مطابق اجزاء کے تناسب تھوڑا سا مختلف ہو سکتے ہیں. ایک چٹان میں مصنوعات کو پھیلاؤ، زیتون کے تیل یا دیگر سبزیوں کو پانی ڈالیں، پانی کو کسی بھی عدم استحکام کی طرح ڈھونڈیں اور ایک ابل تک گرم کریں. آپ کی رائے میں سب سے زیادہ ہموار ذائقہ حاصل کرنے کے لئے خشک آبیگانو، زمین مرچ، نمک اور چینی کے ساتھ چٹنی کا موسم، گرمی سے ہٹا دیں اور چٹنی کو ٹھنڈا کرنے دیں.
ایک ٹماٹر سے گھر پر پزا کے لئے ٹماٹر چٹنی
اجزاء:
- پکا ہوا ٹماٹر - 990 جی؛
- لچک لہسن - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بلب بڑے - 1 پی سی.
- گردن والا چینی - 20 جی؛
- نمک پتھر - ذائقہ؛
- تازہ یا خشک تازہ جڑی بوٹیوں (اورینگو، تلسی) - 45 جی یا 1 چمچ. چمچ، بالترتیب
- مرچ زمین سیاہ - 1 چوٹکی؛
- ایک بڑے بیل پتی - 1 پی سی.
- زیتون بہتر یا ذائقہ کے بغیر سبزیوں کا تیل - 70 جی.
تیاری
تازہ ترین ٹماٹر کی بنیاد پر سب سے زیادہ مزیدار ایک پزا کی چٹنی ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو پائپ، موٹی ٹماٹروں کو منتخب کرنے، انہیں دھونے، ہر بنیاد پر کراس کے سائز کے کنکشن بنانے، اور چند سیکنڈ کے لئے ابلتے پانی میں ان کو الگ کرنے کی ضرورت ہے. اس عمل کے بعد، پھل سے کھالیں بالکل صاف اور آسانی سے صاف ہوتی ہیں. اس کے بعد، ٹماٹر چار سلائسوں میں کاٹ، ہم چمچ کا استعمال کرتے ہوئے بیج نکالتے ہیں، انہیں مزید ضرورت نہیں ہوگی، اور گوپ بلنڈر کی صلاحیت میں منتقل ہوجائے گی. وہاں ہم بھی کھلی لہسن کے دانتوں کو بھیجتے ہیں اور پیاز کو کئی ٹکڑے ٹکڑے میں بھیجا جاتے ہیں.
اگر چٹنی کے لئے سبزیاں آپ تازی (جو بالکل، ترجیح دیتے ہیں) کا استعمال کرتے ہیں تو پھر اس کی پتیوں سے پتیوں کو پھیر لیں اور باقی اجزاء میں شامل کریں. تلسی کل گرین بڑے پیمانے پر تین چوتھائی ہونا ضروری ہے. باقی تیسری آبی گانو پتیوں کا حصہ ہے. ہم مستقبل کے چٹنی کے اجزاء کو ایک خالص ساختہ بناتے ہیں اور اس سے قبل ایک زیتون یا چٹان میں منتقل ہونے والے زیتون یا دیگر سبزیوں کے تیل میں منتقل کرتے ہیں.
ہم نے ٹماٹر بڑے پیمانے پر چینی، نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ ڈال دیا اور ایک بڑی بے پتیوں کو پھینک دیا اور کنٹینر کے مواد کو اکٹھا کرنے کے ساتھ ساتھ ایک اور آدھے گھنٹوں کے دوران عارضی طور پر پھینک دیا. شاید، اگر تازہ ٹماٹر بھی رسیلی نہیں تھے، تو یہ ایک گھنٹہ تک کافی ہوگا. بصری طور پر چٹنی کا تعین کرنے کے لئے تیار. ھٹی کریم کی کثافت تک پہنچنے کے بعد، ہم نے کنٹینر کو آگ سے نکال کر اور ورزش کرنے کے بعد جھاڑو میں ورکشاپ ڈال سکتے ہیں. اس چٹنی کو ریفریجریٹر کے شیلف پر چودہ دن سے زیادہ نہیں ذخیرہ کرو.
پکا ہوا پزا سے پزا کے لئے ٹماٹر چٹنی
اجزاء:
- پائپ ٹماٹر - 800 جی؛
- لچک لہسن - 2 پی سیز.
- گردن والا چینی - 20 جی؛
- نمک پتھر - ذائقہ؛
- اجنگو (پتیوں) - 1 چائے کا چمچ؛
- بیسل (پتیوں) - 40 جی؛
- مرچ زمین سیاہ - 1 چوٹکی؛
- زیتون بہتر یا ذائقہ کے بغیر سبزیوں کا تیل - 60 جی.
تیاری
اس صورت میں، چٹنی کا ایک خاص ذائقہ تھن میں لہسن ٹماٹر کے ساتھ پکایا جائے گا. انہیں دھویا جانا چاہئے، زیتون کے تیل سے بھری ہوئی اور لہسن کے صاف دانتوں کے ساتھ مل کر ایک گھنٹہ بھیجۓ جو تندور 195 ڈگری تک ہوا.
تھوڑی دیر کے بعد، کھالیں اور لہسن کے بغیر ٹماٹر کے پکا ہوا گودا ایک بلینڈر میں اںگانو اور تلسی کے پتیوں کے ساتھ مل کر مل جاتا ہے. اس کے بعد، ہم اس کے علاوہ بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر پیسنے کے ذریعے پیسہ لگاتے ہیں اور زیتون کے تیل کے ساتھ ساتھ چٹان پر مسلسل چٹان لگاتے ہوئے تقریبا 30 منٹ کے لئے چٹائی لگاتے ہیں. سواری کے عمل میں، چٹنی نمک، چینی اور مرچ کے ساتھ ذائقہ لاتے ہیں.