ہم ریستوران کے مطابق ٹماٹر کے ساتھ ہمدردی کیویئر کھانا پکانا شروع کرنے کا ارادہ رکھتا ہے، جو ذیل میں بیان کیا گیا ہے، اور جس کا شکریہ آپ جلدی کریں گے اور مزیدار طور پر یہ ناشتا بنائیں گے.
ٹماٹر اور میئونیس کے ساتھ گوبھی کیویئر، ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ
اجزاء:
- نوجوان زچینی - 3.5 کلوگرام؛
- پیاز - 500 جی؛
- ٹماٹر - 1،9 کلوگرام؛
- گندم (زمین) - 0.5 چمچ. چمچ؛
- فیٹی میئونیز - 270 ملی میٹر؛
- سورج کے تیل کا تیل - 160 ملی میٹر؛
- باورچی خانے کے نمک - 3 اسپیس؛
- گردن والا چینی - 3 چمچ. چمچ؛
- سرکہ (9٪) - 40 ملی میٹر.
تیاری
- دھویا جوان زچینی بے ترتیب، بڑے ٹکڑے ٹکڑے نہیں، اور انہیں بڑے گرائنڈر نیٹ کے ذریعہ میں ڈال دیا جاتا ہے.
- ایک کنٹینر میں زچینی کے بعد، کھلی پیاز کو سکرال.
- ٹماٹر ایک گہری کنٹینر میں پہلے ہی ابلتے ہوئے پانی اور کہیں بھی 2-3 منٹ کے ساتھ رکھتے ہیں جو ہم ان کو چمکاتے ہیں. ہم سبزی کو ایک colander میں منتقل اور آسانی سے اس سے چھیل الگ. اب، ان پھلوں کا گودا ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ کچا جاتا ہے، صرف پیاز سے پیاز کے ساتھ الگ الگ.
- موٹی نیچے کے ساتھ ایک اعلی برتن میں ہم نے سورج فلور کے تیل کی ضروری مقدار میں ڈال دیا اور چولہا پر ٹوک پر مقرر کیا.
- ہم پیاس کے ساتھ پیاز میں پھیل گئے اور تقریبا 6-8 منٹ ان کو بھلا دیں.
- اگلا، ٹماٹر پھل کا جوس اور اس کے ساتھ شامل کریں، ہم کوائیر میں چینی کی نمک اور زمین کی گراؤنڈ کیویار میں متعارف کرایا جاتا ہے.
- اگلا، ایک فرنس میئونیز میں ڈالیں، ناشتا کا مرکب کریں اور اسے کم سے کم آگ میں 2.5 سے 3 گھنٹے تک پھینک دیں.
- آگ سے باہر نکلنے سے پہلے 15 منٹ پہلے، سرکر کوور میں ڈالیں.
- پین کے تیار کردہ مواد گلاس جاروں کے مطابق تندور میں پہلے سے بھرا ہوا تقسیم کئے جاتے ہیں، فورا ان کی بنا ہوا ٹھو لیڈز کے ساتھ مہر لگایا جاتا ہے.
ٹماٹر، گاجر اور گھنٹی مرچ کے ساتھ ککڑی کیویوار
اجزاء:
- زچینی - 1.7 کلوگرام؛
- بلغاریہ مرچ - 400 جی؛
- گاجر - 400 جی؛
- ٹماٹر - 650 جی؛
- چینی، نمک - 1 میٹھی چمچ؛
- سورج کے تیل کا تیل - 130 ملی میٹر؛
- میز سرکہ - 5 چمچ. چمچ
تیاری
- ہم سبزیوں کو دھونے اور صاف کرتے ہیں. اس کے علاوہ، ان میں سے ہر ایک کیوبز کے ساتھ کچل دیا جاتا ہے، زیادہ سے زیادہ 1 سینٹی میٹر.
- ریڈ گرم تیل کے ساتھ ایک بڑے لمبے سٹرٹ میں پیاز اور لفظی طور پر 3-4 منٹ میں سب سے پہلے ہم بلغاریہ مرچ کے ساتھ گجرات لے لیتے ہیں.
- اس کے بعد ہم اپنے سبزیاں (زچگی، ٹماٹر) کے لئے اہم سبزیوں کے سٹوپ میں 4-5 منٹ کے لئے بھرا کرتے ہیں. ان کے بارے میں 2-3 منٹ کے لئے ایک مضبوط آگ پر بھڑکنے کے بعد، کم سے کم تک شعلہ کو کم کر اور نمک کے ساتھ ایک ساتھ کیویئر میں چینی کو متعارف کرایا.
- ہم سوٹ پین کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھکاتے ہیں اور اس لمحے سے ہم نے ایک گھنٹہ اور 45 منٹ کا سوراخ لگایا ہے.
- اب سرکہ میں ڈالیں اور ایک اور 15 منٹ کے لئے کیویئر کھانا پکانا جاری رکھیں.
- ہم بینکوں کو اسکالے ہوئے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ تین بار ایک ناشتا لگاتے ہیں اور ان کے ساتھ عملدرآمد کرنے والے لیڈز کو مضبوط طور پر ڈال دیتے ہیں.
موسم سرما کے لئے لہسن اور ٹماٹر کے ساتھ ککڑی کیواوار
اجزاء:
- اسکواش (جوان) - 2 کلوگرام؛
- پیاز - 450 جی؛
- ٹماٹر - 750 جی؛
- لہسن - 100 جی؛
- نمک - 2/3 چمچ. چمچ؛
- مرچ کا ایک مرکب - ذائقہ؛
- سورج فلور تیل - 120 ملی میٹر؛
- سرکہ - 60 ملی میٹر.
تیاری
- ایک تیز چھری کے ساتھ خشک ٹماٹر اور نوجوان زچگی دھونے، کیوب میں کاٹ. بھی پیاس اور کھلی پیاز کے ساتھ.
- چٹانوں میں، نصف مطلوبہ تیل اور اس پر تیار (شفاف) تک، تمام پیاز کو بھری کریں.
- جب ہم ہر چیز کو ایک سخت پین میں ڈالتے ہیں اور تیل کے باقی حصے کو ساسپین میں ڈال دیتے ہیں اور اسے گرم لگاتے ہیں.
- جیسے ہی تیل کی بوجھ، ہم نے زچگی کو فوری طور پر ٹماٹر کے ساتھ پھینک دیا اور اسے تقریبا 8 منٹ کے لئے درمیانی شعلہ پر بھرایا. اگلا، اور یہ سبزیوں کو ایک پین میں منتقل کردیا جاتا ہے.
- صاف لہسن کی تمام مقدار ایک خاص پریس کے ذریعہ گزر گئی ہے، ہم اسے نمک نمک، سرکہ، مرچ کا مرکب اور ایک چٹان میں ڈال دیتے ہیں.
- ہلچل، مناسب طریقے سے تیار کین پر ٹماٹر اور خوشبودار لہسن کے ساتھ کیویئر نکالیں.
- ہم یہ کنٹینر پلیٹ پر نسبندی کے لئے بھیجتے ہیں اور 45 منٹ کے بعد ہم ان کو مہر کرتے ہیں اور انہیں گرم پلاڈ کے نیچے چھپا دیتے ہیں جب تک وہ ٹھنڈا نہیں ہوتا.