پوٹاشیم سوربیٹ - صحت پر اثر

سائنسی ماہر مسلسل سوالات کے بارے میں جدوجہد کرتے ہیں کہ کچھ مصنوعات کی شیلف زندگی کیسے بڑھیں. محافظین کو بچاؤ میں آتے ہیں. اب آپ کو کھولنے کے بعد اس دن کی مصنوعات کو پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے. لیکن کس طرح ایسی چیزیں انسانی جسم کو متاثر کرتی ہیں؟ ان مقاصد کے لئے چند دہائیوں پہلے، مصنوعات جیسے سائٹرک ایسڈ اور نمک استعمال کیا جاتا تھا. آج ان کی جگہ سستی کیمیکل مرکبات آتی ہے، جن میں سے ایک پوٹاشیم سوربیٹ E202 ہے. ابتدائی طور پر، یہ پہاڑ کی راھ کے جوس سے نکال دیا گیا تھا، لیکن یہ ٹیکنالوجی طویل عرصے سے غیر معمولی سمجھا جاتا ہے.

تاریخ تک، سائنسدانوں نے ابھی تک خوراک کے تحفظ کار پوٹاشیم سوربیٹ E202 کے انسانی جسم پر اثر انداز کر دیا ہے. زیادہ تر محققین اسے بالکل نقصان دہ سمجھتے ہیں. اس کے برعکس، اس بات کا یقین ہے کہ کسی بھی محافظ افراد کے استعمال انسانی جسم کے لئے بہت خطرناک ہے، اور اس سے پہلے بھی ان اضافی اضافی چیزوں کو نقصان پہنچایا جا سکتا ہے جو صحت سے متاثر ہوسکتے ہیں.

حفاظتی پوٹاشیم سوربیٹ کی تیاری کیا ہے؟

پوٹاشیم سوربیٹ Е202 قدرتی محافظ ہے. یہ کیمیکل عمل کے نتیجے میں حاصل کی جاتی ہے. اس میں، سورجیک ایسڈ بعض ریجینٹس کی طرف سے غیر جانبدار کیا جاتا ہے. اس کے نتیجے میں، یہ کیلشیم، پوٹاشیم اور سوڈیم کی نمک میں پھیل جاتی ہے. ان سے، sorbets حاصل کیا جاتا ہے، جو محافظ کے طور پر کھانے کی صنعت میں استعمال کیا جاتا ہے. ایک پوٹاشیم سوربیٹ کی طرح ایک کرسٹل پاؤڈر کی طرح لگتا ہے، جس میں ایک واضح بو اور ذائقہ نہیں ہے. یہ پانی میں آسانی سے گھل جاتا ہے اور اس کی مصنوعات کو مستقل طور پر ایڈجسٹ کیا جاتا ہے جس میں شامل کیا جاتا ہے. پوٹاشیم سوربیٹ Е202 تقریبا تمام ممالک میں اجازت دی جاتی ہے.

پوٹاشیم سوربیٹ کی درخواست

پوتشیم ساکبیٹ تقریبا تمام محافظوں میں اہم جزو ہے. زیادہ سے زیادہ اکثر مارجرین، مکھن، میئونیز، ساس، سرس ، ٹماٹر خالص، کیچپ، جام، جام، غیر الکوحل اور الکحل مشروبات، جوس کی پیداوار کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ بیکری اور کنفیکشنری کی مصنوعات، پاؤڈر اور کریم کا ایک حصہ ہے. پوٹاشیم ساکبیٹ تقریبا نیم نیم تیار شدہ مصنوعات اور ساسیج میں پایا جاتا ہے.

نقصان پر محافظ پوٹاشیم ساکبیٹ ابھی تک ثابت نہیں ہوا ہے، تو پوٹاشیم سوربیٹ اور دیگر sorbic ایسڈ نمک کے صحت کے اثرات کو محفوظ سمجھا جاتا ہے. تاہم، الگ الگ مقدمات ریکارڈ کیے جاتے ہیں جب حفاظتی E202 کسی بھی شدید الرجک ردعمل کی وجہ سے، بنیادی طور پر یہ hypoallergenic ہے. یہ محافظات antiseptic اور antibacterial خصوصیات ہے. E202 کے علاوہ مصنوعات کو مکمل طور پر فنگس اور سڑنا کے قیام سے محفوظ کیا جاتا ہے.

پوٹاشیم سوربیٹ کے نقصان

چونکہ حفاظتی E202 پر مشتمل مصنوعات کے استعمال سے منفی نتائج کی امکان موجود ہے، ہر غذا کی مصنوعات میں پوٹاشیم سوربیٹ کی زیادہ سے زیادہ حد قائم کی گئی ہے. مثال کے طور پر، میئونیز اور سرسری میں، اس کی مقدار ہر 100 کلو گرام سے زیادہ 200 گرام نہیں ہونا چاہئے. لیکن بچوں کے کھانے میں، خاص طور پر، بچوں کے پھل اور بیری خالصوں میں، یہ اعداد و شمار تیار شدہ مصنوعات کی فی 100 کلو گرام سے زائد نہیں ہونا چاہئے. ہر مصنوعات کے لئے مخصوص اعداد و شمار ریگولیٹری دستاویزات میں کھانا خارج کر دیا گیا ہے. اوسط، اس اضافی حدود کی مقدار مصنوعات کی وزن 0.02 سے 0.2 فی صد تک ہوتی ہے.

بہت سے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ ایک مخصوص رقم میں، محافظ محافظ E202 کسی شخص کو نقصان نہیں پہنچاتا. پوٹاشیم سوربیٹ صرف نقصان دہ ہو گا اگر جائز سطح سے زائد ہو. جو لوگ مختلف additives کے بارے میں حساس ہیں وہ ممبئی جھلی اور جلد کی جلدی کی نمائش کر سکتے ہیں. لیکن ایسے معاملات انتہائی نایاب ہیں. حفاظتی E202 جسم پر mutagenic یا carcinogenic اثر نہیں ہے، کینسر کی ترقی کی وجہ سے نہیں ہے. الرجی رد عمل کا خطرہ کم سے کم ہے.