وینکیکی - یوکرائشی اور غذائیت سلیک ڈش، جو یوکرینیائی کھانا میں سب سے زیادہ عام ہے سبزی، کاٹیج، پنیر، مشروم، پھل اور بیر سے بھرنے کے ساتھ ابھرتی ہوئی آٹا کی مصنوعات ہیں.
وینکیکی کے لئے آٹا اعلی گریڈ گندم کے آٹا سے بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے، یہ ذائقہ، خمیر یا دہی ہو سکتا ہے، کبھی کبھی ھٹی کریم کے علاوہ. آٹا ایک پتلی پرت میں پھیلا ہوا ہے، جس سے راؤنڈ، مثلث یا اس سے بھی مربع ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں. انہوں نے ان میں بھرنے ڈال دیا، آٹا کے کناروں کو مضبوط طور پر آنسو. پکایا یا ایک جوڑی کے لئے پکایا جب تک پانی کھولنے کے لئے ابلاغ کک. تیار کٹھ پتلی کریمی (تیل پگھلنے سمیت) میں بھری ہوئی جا سکتی ہے. کسی بھی صورت میں، وہ ھٹا کریم اور / یا مکھن کے ساتھ گرم کی خدمت کررہے ہیں.
آلو کے ساتھ سوادج یوکرین vareniki کھانا پکانے کے لئے ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- گندم کا آٹا اعلی درجہ - تقریبا 450 جی (3 کپ)؛
- ھٹی کریم قدرتی (یا Kefir) - 3-4 اسٹ. چمچ؛
- خوراک سوڈا - 1 چوٹکی؛
- عام نمک - 1 چوٹکی؛
- پانی سردی ہے - تقریبا 100 ملی میٹر.
بھرنے کے لئے:
- آلو - 5-6 پی سیز. اوسط قیمت (تقریبا 500 گرام)؛
- پیاز - 1 پی سی.
- قدرتی مکھن - 80-100 جی؛
- زمین کا کالی مرچ؛
- گرین مختلف اور لہسن ہیں.
- نمک
تیاری
آلو کو ہلکے نمک پانی میں پکاو جب تک. پانی بہاؤ اور مکھن کے علاوہ ایک خالص بنانا. تھوڑا سا مرچ، مرچ اور اچھی طرح سے ملا.
کھلی ہوئی پیاز کو سبزیوں کی تیل (یا چربی پر) ایک خوبصورت بھوری رنگ سنہری رنگ میں اونچی گرمی پر ٹھنڈی ہوئی پین میں ٹھوس اور ٹھنڈا کیا جائے گا اور مٹیڈ آلو میں شامل کریں گے. سب ٹھیک ملا.
ہم آٹا ایک بڑی کٹورا میں سلائڈ کے ساتھ ڈالتے ہیں. چلو ایک گہرائی بنانا اور نمک، سوڈا اور ھٹا کریم شامل کریں. ہم مکھن یا چربی کے ساتھ ہاتھوں کو چکن کریں گے.
آہستہ آہستہ پانی میں اضافہ، آٹا گھاٹ، بہت کھڑی نہیں. احتیاط سے بھوک لینا اور اسے کھانے کی فلم میں لپیٹ دو، 20-20 منٹ تک چھوڑ دو، چلو کھڑے رہو.
اب آٹا 1.5-2 ملی میٹر کی موٹائی کے ساتھ تہوں میں رول. حلقوں کو آسانی سے ایک گلاس کنارے کے ساتھ گلاس سے کاٹ دیا جاتا ہے.
ہر حلقوں کے وسط میں ہم آلو بھرنے والی ایک نامکمل چکن کا پھیلاتے ہیں.
احتیاط سے آہستہ آہستہ ڈومپلنگ کے کناروں کو ٹھوس تاکہ جب کھانا کھلانا شروع نہیں ہوتا.
وینکیکی ابھرتی ہوئی نمکتی پانی میں کھانا پکاتے ہیں، آہستہ آہستہ ہلچل کرتے ہیں لہذا وہ نچلے حصے میں نہیں رہیں گے. فلوٹنگ کے بعد، 2-3 منٹ تک کھانا پکانا.
ہم گوٹھ کے ساتھ گوٹھ نکالتے ہیں اور ایک کٹورا میں ایک چھوٹا سا مکھن کے ساتھ رکھتے ہیں. ھٹی کریم پریس لہسن اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مشغول ہے. ہم اس چٹنی کے ساتھ ایک کٹوری میں ویننیکی ڈالتے ہیں اور اس کے ساتھ کھلی مملکت مسالیدار gorilka کے ڈائل کے ساتھ میز پر خدمت کرتے ہیں.
نام نہاد سست vareniki تیار کرنے کے لئے بھی آسان ہے. گوپانگ کھانا پکانے کا یہ طریقہ خاص طور پر مصروف افراد اور جو لوگ خاص طور پر طویل کھانا پکانے کے ساتھ پریشان نہیں کرتے ہیں، کی طرف سے خاص طور پر تعریف کی جائے گی.
آلو کے ساتھ سست گھر کی پگڑیوں
اس ورژن میں، میشڈ آلو ٹیسٹ میں شامل ہیں.
اجزاء:
- آلو - تقریبا 1 کلو؛
- دودھ - 200-250 ملی میٹر؛
- انڈے چکن - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گہرا آٹا اعلی گریڈ - تقریبا 5 شیشے؛
- نمک؛
- مرچ سیاہ زمین اور دیگر مصالحے؛
- گرین مختلف ہیں.
تیاری
نمکین پانی میں، تیار آلو تیار کرنے تک ابالیں. پانی بہاؤ اور مٹیڈ آلو پکانا. ہم شامل اور مرچ خالص ایک بڑی کٹورا میں ڈالتا ہے، دودھ اور انڈے شامل کریں. آہستہ آہستہ آٹا کے کٹورا میں شامل، ایک کھڑی کھلی آٹا گھاٹ. یہ لچکدار ہونا چاہئے.
0.5-1 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ سوراخ میں رول کریں. آئتاکاروں میں کٹائیں، اندازہ سائز 1x3.5-4 سینٹی میٹر. ڈش پر لے لو،
خاص طور پر اس شاندار ڈش میں ملوث ہونے کے لئے ضروری نہیں ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لئے جو ان کے اعداد و شمار کے بارے میں فکر مند ہیں.