کیویئر کے ایک جار میں آپ کو بہت محافظین اور شاید بھی رنگنے کا امکان ہے، مصنوعات کی جمالیاتی خصوصیات کو بڑھانے کے لئے اور سٹوریج کی مدت کے لئے شامل. اس طرح کے additives صرف ذائقہ پر اثر انداز نہیں کرتے بلکہ صارفین کی صحت پر بھی اثر انداز کرتے ہیں.
دوسری چیزوں کے علاوہ، یہ اکثر کیوار کے ساتھ غیر غیر بقایا گندگی خریدنے کے لئے بہت سستی ہے، یا اس سے بھی زیادہ، اس کو سپر مارکیٹ میں تیار شدہ کیویئر کے لئے ادائیگی کے مقابلے میں خود کو پکڑ کر. گھر میں ریم سیلون کی طرح کس طرح کے تمام subtleties کے بارے میں ہم ذیل میں بات کریں گے.
ہوم - ہدایت پر نمکین تازہ کاویئر سیلمون کیسے کریں
اگلا، نمکین کا طریقہ منتخب کریں: گلابی سالم، مچھلی کے گودا کی طرح، نمکین یا "خشک" میں "گیلے" راستہ میں نمک، نمک کے ساتھ صرف چھڑکیں. اس ہدایت میں، ہم سفیر کی پہلی روش کے بارے میں بات کریں گے.
اجزاء:
- کیویار؛
- پانی؛
- نمک
تیاری
لال کیویار ساممون کی چھڑی کو نمٹنے سے پہلے، یہ تیار ہونا ضروری ہے. تمام کیویار عام طور پر پتلی فلم کی مقدسات میں جمع کیے جاتے ہیں، جس سے آپ کو اس سے نجات نہیں ملتی تھی. یوچی کا کاٹنا، آپ کو آسانی سے ایک بڑی چھلی کے ذریعہ کیویئر مسح کرسکتے ہیں، یا اسکرین میں براہ راست ابلتے ہوئے پانی میں کیوبر کو ڈوب کر 20 سیکنڈ تک پکڑ سکتے ہیں.
یاد رکھنے کے لئے کوئی عین مطابق تناسب نہیں ہیں، کیونکہ آپ صرف "اجزاء" کی تیاری کر سکتے ہیں. گرم پانی میں نمک پاؤڈر تک پھیلایا جاتا ہے جب تک، برتن میں کم ہوتا ہے، سطح پر پھٹ جاتا ہے. فلموں کیواوار سے صاف کیا گیا ہے، اس میں پتلی کم ہوتی ہے اور اسے دو گھنٹے تک چھوڑ دیا جاتا ہے. اس کے بعد حل نکالا جاتا ہے، اور کیویئر مہربند ڈش میں رکھا جاتا ہے. نمکین کیویئر دو دن سے زیادہ نہیں سرد میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.
ایک ہدایت - ایک خشک راستے میں گلابی سیلون کی چھڑی سے نمکین طریقے سے نمکین کیا
اجزاء:
- کیویار - 1 کلوگرام؛
- سبزیوں کا تیل - 15 جی؛
- نمک - 90 جی.
تیاری
نمکین نمکین کیویئر پتلی اینٹینولیو سے زیادہ طویل ذخیرہ کی جاتی ہے. یہ ممکن ہے کہ حقیقت یہ ہے کہ انڈے قدرتی طور پر قدرتی محافظ - نمک کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، اور اس میں صحیح طور پر اسٹوریج کے دوران جھوٹ بولتے ہیں. نوٹ کریں کہ نمٹنے کے لئے درمیانے درجے کے پیسہ کی معمولی چٹائی نمک اور آئوڈیز نہیں ہونا ضروری ہے.
ایک کلو کیویئر کے لئے، سلائڈ کے ساتھ تین چمچ نمک لیں. ایک لکڑی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، انڈے آہستہ مخلوط ہوتے ہیں. اس کے بعد کیویار گلاس یا کھانے کے پلاسٹک کے مہربند کنٹینر پر رکھی جاتی ہے، ایک سبزیوں کا تیل ڈال دیا اور چند گھنٹوں کے لئے سرد میں چھوڑ دیا. کے بعد انڈے کو دو ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
نمک گلابی سالم "Pyatiminutka" کیسے؟
اگر آپ آرام دہ اور پرسکون نہیں ہیں تو اوپر سے بیان کردہ ہر طرح کے طریقوں میں کتنے نمکین گلابی سیلون کاویوار ہے، تو آپ ہدایت "Pyatiminutku" کر سکتے ہیں. اس طرح کی تیاری کی گئی ہے تھوڑا سا نمکین، زیادہ سے زیادہ قدرتی ذائقہ برقرار رکھتا ہے، اگرچہ، طویل عرصے سے ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے. شیلف زندگی میں اضافہ کرنے کے لئے ، نمکین سیلون منجمد ہونا چاہئے.
اجزاء:
- کیواوار - 5 یوستیکو؛
- پانی - 1.3 L؛
- نمک - 270 جی.
تیاری
یستیکوف سے انڈے صاف کریں، انڈے کو نقصان پہنچانے کی کوشش نہ کریں. گرم پانی میں نمک کو تقسیم کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر برتن کو ٹھنڈا دیں. اگلا، دلہن میں کیویئر کو رکھیں اور 5 منٹ تک چھوڑ دیں. کیوئر کو گوج منتقل کرنے اور تمام اضافی پانی کی نالیوں کو منتقل کرنے کے لئے، گوج بیگ کو 3 گھنٹوں تک معطل کر دیا.
وقت کے اختتام پر، کیویار فوری طور پر نمونہ کیا جا سکتا ہے، یا تھوڑا سا وقت کے لئے مزید ٹھنڈک یا کولنگ کے لئے hermetic کنٹینرز یا بیگ پر رکھ دیا. اگر آپ کوائزر کو منجمد کرنے کا فیصلہ ہوتا ہے تو، سب سے زیادہ نرم موڈ اور درجہ حرارت کا انتخاب کریں، اور کٹورا کے بعد انڈے سے اضافی مائع کو چند گھنٹوں تک کولنڈر پر نچوڑ دیں.