آٹا میں ٹانگ ایک حقیقی اور سوادج ڈش ہے جو بالکل کسی تہوار کے موقع پر سجدہ کرے گا اور مہمانوں کے درمیان تعجب اور تعجب کا سبب بن جائے گا. ڈش رسیلی، غیر معمولی اور مٹھائی آلو کے ساتھ مل کر باہر نکل جاتا ہے.
آٹا میں ہام کے لئے ہدایت
اجزاء:
- تازہ چکن ٹانگوں - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مصالحے ؛
- سبزیوں کا تیل.
ٹیسٹ کے لئے:
- مکھن - 95 جی؛
- آٹا - 175 جی؛
- پانی 35 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- تلھی بیج - اگر چاہے؛
- مصالحے
تیاری
ہم پوری پوری ٹانگ تیار کرنے سے پہلے، آٹا گندگی. ایسا کرنے کے لئے، نمکین کو نمک کے ساتھ ٹھیک چھدوں کے ذریعہ سویا جاتا ہے اور مکھن شامل ہے. ہم سب ہاتھوں کے ساتھ اچھی طرح رگڑتے ہیں جب تک کہ ہم ایک سنگین خامہ حاصل نہ کریں، اور پھر ہم انڈے کو انجکشن کریں اور پانی میں ڈالیں. ہم نے صاف ہاتھوں سے لچکدار آٹا کھینچ لیا، اس سے گونج بنانا، اسے ایک فلم میں لپیٹ اور اسے 30 منٹ کے لئے سردی میں اتار دیں.
اس دوران، احتیاط سے چکن ٹانگوں کو دھویا، ہم نے ان کو تولیہ کے ساتھ ڈوب دیا اور گوشت کو ہر طرف سے مسالے کے ساتھ مسح کر دیا. تیل کے ساتھ بھرا ہوا پین، تیار ٹکڑے ٹکڑے اور سونے کے بعد تک بھرا ہوا. اس کے بعد، پورے ٹانگ کو ایک پلیٹ پر منتقل اور اسے ٹھنڈا.
ٹیبل آٹا کے ساتھ چھڑکا ہوا ہے، ہم ٹھنڈے آٹا لے جاتے ہیں، پتلی طور پر پھینک دیتے ہیں اور پٹھوں میں کاٹ جاتے ہیں. ٹھنڈے ٹانگوں آٹا کے سوراخوں میں لپیٹ اور ایک بیکنگ کی ٹرے پر ورزش کے ٹکڑے پر ڈالیں، ورق کے ساتھ ڈھک لیا. سطح کو سوراخ کرنے والی انڈے کے ساتھ چکنا دیں اور تلھی بیجوں کے ساتھ چھڑکیں. ہم ٹانگ کو ایک آٹا میں ایک گرم تندور میں پکڑے اور تقریبا آدھے گھنٹے تک پکانا.
پف پیسٹری میں ٹانگ
اجزاء:
- چکن ٹانگوں - 545 جی؛
- پف پیسٹری - 525 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - ذائقہ؛
- پنیر - 155 جی؛
- سرواں - 10 ملی میٹر؛
- مصالحے؛
- نیبو کے رس - 10 ملی میٹر؛
- کری - ذائقہ.
تیاری
چکن کی ران اچھی طرح سے پریشان، پروموکیم کاغذ تولیہ اور ایک کٹورا میں پکایا. پھر،
آٹا تھوڑا سا پھیلا ہوا ہے، لمبی سٹرپس میں کٹ جاتا ہے اور چکن کی نالیوں سے لپیٹ جاتا ہے. ہم نے ان کو بیکنگ ٹرے پر ڈال دیا، سطح پر ایک ہٹا دیا انڈے کے ساتھ چکنا اور آٹا میں ایک گرم تندور میں چکن ٹانگیں بھیجیں. ڈشیک بناو جب تک 55 منٹ تک تیار ہوجائے، اور پھر میز پر خدمت کی.