ورٹوٹا مالڈوف کی پاک روایت میں ایک مقبول پیسٹری ہے، یہ آٹا سے بھرنے والا رول ہے. عمودی کے لئے بھرنے یا تو میٹھی یا پرسکون ہو سکتا ہے. عام طور پر بھاری بھرتی پنیر (بھیڑوں سے نمکین پنیر)، کاٹیج پنیر، آلو، گوبھی گوبھی، مائنڈ گوشت، قددو پکی یا تازی پھل (سیب، زردال، آڑو اور دیگر) سے بنایا جاتا ہے. اکثر (موسم سرما میں - موسم سرما اور موسم بہار میں) بھرنے استعمال کنفیکشنری پودے کے طور پر، چینی اور ونیلا، پھل جام یا جام گلابی پنکھڑیوں سے بھی جام - گولہ باری کے ساتھ ان twirls کے ایک حیرت انگیز منفرد خوشبو اور خاص ذائقہ ہے. جام میں بھرنے کے لئے کبھی کبھی تیار کرنے کے لئے زمین کی اخروٹ شامل ہے. عام طور پر، مالڈووا میں عمودی ایک حیرت انگیز ڈش ہے، ناپسندیدہ twirls ایک دوسرے کورس یا snack کے طور پر خدمت کی جا سکتی ہے، چائے یا کافی کے ساتھ اچھی طرح خدمت کرنے کا ایک اچھا انتخاب. سرد واعظوں کو کافی دنوں سے آرام دہ اور پرسکون ذخیرہ کیا جاتا ہے. ایک ٹھنڈی جگہ میں (شیلف زندگی زیادہ تر بھرتی پر منحصر ہے)، وہ سڑک کے ساتھ ساتھ لے جانے کے لئے آسان ہیں.
twirls کی تیاری کیسے کی جاتی ہے؟
عمودی کی تیاری کے لئے آٹا اسی طرح استعمال کرتا ہے جسے پلاک کی تیاری (بھرنے کے ساتھ بھی بہت مقبول مالدیف پیسٹری) بھی شامل ہے، لیکن چکن انڈے کے علاوہ اور سورج کے تیل کا کافی مقدار. تیاری کے دوران، آٹا ہاتھوں کے ساتھ پھیلے ہوئے اور بڑھایا جاسکتا ہے (تقریبا کاغذ شیٹ کی موٹائی)، پھر آٹا بھرنے کی ایک پتلی پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اور پھر تنگ اور گھنے رول میں پھینک دیا جاتا ہے. اس کے بعد رول عام طور پر سرپل کے ساتھ لپیٹ جاتا ہے. عام طور پر، کئی قسم کی بھرتی تیار کی جاتی ہیں. مختلف قسم کی بھرتی کے ساتھ نتیجے میں عمودی طور پر انڈے کے ساتھ دھواں اور ایک preheated تندور میں پکانا، greased بیکنگ چادروں پر پھیل رہے ہیں. تیار اور گرم اور خوبصورت twirls مکھن کے ساتھ smear تیار کے بعد. کلاسک twirls کیسے پکانا؟ ہدایت بہت پیچیدہ نہیں ہے.
سب سے پہلے ہم آٹا تیار کرتے ہیں
اجزاء (فی فی کلو فی کلو گرام آٹے):
- سورج فلور تیل کے 200 ملی میٹر؛
- تھوڑا سا مکھن؛
- 5-6 چکن انڈے؛
- 1 نمک کا چکن
- 2-5 چمچ پانی.
تیاری:
انڈے تھوڑا سا vzobem whisk (ایک مکسر نہیں!)، پانی اور سورج کے تیل کا تیل تھوڑا سا گرم. ایک سلائڈ کے ساتھ میز پر آٹا اٹھاؤ (یہ ہوا کے ساتھ اس کو بہتر بنانے کے لئے ضروری ہے، پھر آٹا بہتر ہو جائے گا). ہم کھوکھلی بناتے ہیں، انڈے ڈالتے ہیں اور آہستہ آہستہ سورج مکھی کے تیل اور پانی کو شامل کرتے ہیں، آٹا (ہاتھ) گلے لگاتے ہیں. پھر ہم اپنے ہاتھ دھو لیں گے، انہیں مسح کریں گے اور تیل سے تیل لیں گے. آٹا پٹا جاتا ہے اور احتیاط سے لچکدار پر گھیر لیا ہے. آٹا آپ کے ہاتھوں میں چپکنے سے روکنا چاہئے. ہم آٹے کو ایک کٹورا میں ڈالتے ہیں، اسے ایک کٹورا میں ڈال دیں اور اسے صاف گرم تولیہ سے ڈھانپیں. چلو ٹیسٹ 30 منٹ تک چھوڑ دو. اس کے بعد آو آٹا آٹا آتے ہیں، اسے کئی حصوں میں تقسیم کرتے ہیں اور کولبوک کو ایک ہی سائز کے بارے میں چلاتے ہیں. کولبوک کی تعداد عمودی کی شکل پر منحصر ہے. ٹیبل کے سب سے اوپر، آٹا کے ساتھ چھڑکاو، ہم ان کو کووبوبک پتلی چادروں میں ڈال دیں گے اور چادریں اپنے ہاتھوں کے ساتھ تمام سمتوں میں پھینک دیں گے، زیادہ سے زیادہ مفاہمت حاصل کرتے ہیں. بھرنے کے ساتھ آٹا کو بھرنے سے پہلے، پگھل مکھن سے نمٹا جاتا ہے.
عمودی کے لئے بھرتی
موڑ کے بیکنگ کے لئے بھرنے کے لئے 2-3 اقسام بھرنے کے لئے آسان ہے. آپ گوبھی کے ساتھ بغاوت کر سکتے ہیں (پہلے پیاز کے ساتھ، آپ پیاز کے ساتھ)، آلو کے ساتھ ایک پالئیےسٹر، اس کے لئے مٹھی آلو استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے، اگرچہ یہ خام تیل والا آلو ممکن ہوسکتا ہے - تو یہ ضروری ہے کہ یہ جلد ہی کام کرنا ضروری ہے تاکہ بھرتی نہ ہو. آپ پنیر کے ساتھ ایک عمودی بنا سکتے ہیں. اس کے لئے یہ بہتر ہے کہ گھر کی رینج شیشیوں کا استعمال کرنے کے لئے، یہ، پنیر، کاٹیج پنیر یا دیگر ہے. عمودیوں کی بھرتی کے لئے برنزا عام طور پر grater پر پکڑا جاتا ہے، اور کاٹیج پنیر کو تھوڑا سا ڈالنا پڑتا ہے (آپ کٹی ڈیل شامل کر سکتے ہیں). اگر آپ بھرنے کے لئے تازہ پھل کا استعمال کرتے ہیں تو، انہیں تیار ہونا چاہئے: مرجان یا ہڈیوں کو ہٹا دیں، ممکنہ طور پر، چھڑی. انگور کے لئے بھرنے کے لئے سب سے زیادہ پلاسٹک ساخت اور پائیدار استحکام ہونا چاہئے، کیونکہ آٹا ممکنہ طور پر پتلی ہے، لہذا، بھرنے کے ایک بہت پتلی پرت پر بھی بھرتی ہے. دوسرے الفاظ میں، بھرنے کے بڑے اجزاء کو کچل دیا جانا چاہئے تاکہ وہ آٹا کے ذریعے توڑ سکیں. عام طور پر، عمودی، صبر اور محتاج کو تیار کرنے کے لئے یہ آسان نہیں ہے.
ایک ریوولور کیسے بنانا؟
آپ کو سستے کے ساتھ عمودی طور پر ختم کر سکتے ہیں، یا آپ کو بند نہیں کر سکتے ہیں. تیار شدہ رولڈ رول، یہ ہے کہ تیل کے ساتھ تیل (یا بہتر - سورج کا ایک ٹکڑا) پھیل گیا ہے، انڈے اور جگہ سے تیل کے ساتھ چکنائی 200ºС سے تندور میں ہوتی ہے. تقریبا 30-40 منٹ پکانا (بھرنے پر منحصر ہے). تیاری نظر آتی ہے. تیار بنا گرم عمودی مکھن کے ساتھ greased ہیں. تھوڑا سا ٹھنڈی، سلائسس میں کاٹ اور خدمت کریں. آپ چھوٹے انقلاب کو بنا سکتے ہیں، وہ سڑک پر لے جانے کے لئے آسان ہیں اور آپ کاٹنے کے بغیر کھا سکتے ہیں.