Calzone (دیگر نام پینزرٹوٹو اور پینارٹوٹو، اٹلی.) ایک اطالوی چرمی شکل کا کیک ہے جس میں، حقیقت میں، پزا کی ایک بند شکل ہے. بند پزا کیلونیز ایک cheburek کی طرح لگتا ہے. یہ فارم رسکتا فراہم کرتا ہے اور بھرنے کے تمام ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے، پکنک یا سڑک پر آپ کے ساتھ یہ ڈش لینے کے لئے بہت آسان ہے. "کیلون" لفظی طور پر "پتلون" کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے، چھوٹے کیلزونز کو "کیلزونچلی" ("جاںگھیا") کہا جاتا ہے. اٹلی کے مرکزی اور جنوبی علاقوں میں یہ سب سے مقبول روایتی برتن میں سے ایک ہے. عام طور پر، calzone ایک کلاسک ناشتا کے طور پر کام کیا جاتا ہے، اور کبھی کبھی ایک میٹھی کے طور پر، اگر بھرنے میٹھی ہے.
کھانا پکانا آٹا
کیلون کے لئے آٹا کھلی پزا کھانا پکانے کے لئے اسی طرح استعمال کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- 2.5 گرام اعلی گریڈ گندم آٹا + 0.5 کپ؛
- گرم پانی کا 1 گلاس (45-50 ° C)؛
- خمیر کا خشک (خشک)؛
- شہد یا چینی کا 0.5 چمچ
- نمک کے 0.5 چائے کا چمچ، موٹے پیسنے سے بہتر ہے؛
- زیتون کا تیل 1 چائے کا چمچ.
تیاری:
ایک بڑی کٹورا میں، تیل، گرم پانی میں چمکنے والی شہد کو پھیلانے اور خمیر کو کم کرنا. اچھی طرح سے گرم جگہ میں 10 منٹ کی فاصلے کو مکس کریں. نمک اور اضافی کنواری زیتون کا تیل. دوبارہ مکس کریں اور تھوڑا سا آٹا شامل کرنا شروع کریں، احتیاط سے اختلاط کریں. گھٹنے کے عمل کے اختتام تک، ہم اپنے ہاتھوں سے خاص طور پر کام کرتے ہیں، جو پہلے ہی ان کو تیل دیتے تھے. ہم آٹے سے آٹا کھاتے ہیں، اسے ایک کٹوری میں رکھیں، صاف تولیہ کے ساتھ رکھیں اور اسے 40 منٹ کے لئے خشک اور گرم جگہ میں رکھیں. پزا کے لئے آٹا تیار ہے. آٹا کی اس مقدار سے، آپ 1 بڑے یا 2 درمیانے کیلونیز (یا 4 چھوٹے calconocelli) تیار کر سکتے ہیں. آپ کھانا پکانا اور آٹا کر سکتے ہیں. یہ دودھ یا کیفیر پر کرتے ہیں، اٹلی میں کسی بھی صورت میں انڈے کے علاوہ بھی قبول نہیں کیا جاتا ہے. اس بات کا ذکر ہونا چاہئے کہ پزا کے لئے کلاسک اٹلی آٹا زیادہ تسلی بخش اختیارات کے برعکس، اعداد و شمار کے تحفظ کو روک نہیں سکتا.
calzone کی تیاری کیا ہے؟
کیلونوں کے لئے بھرنے میں بہت مختلف ہوسکتا ہے، لیکن کلاسک مختلف قسم میں لازمی طور پر پنیر (بہترین اطالوی) اور ٹماٹر شامل ہیں (کسی بھی صورت میں، یہ بہتر تازہ ہے، لیکن پانی نہیں). آپ چکن کے ساتھ ایک کیلون یا کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، مائنڈ گوشت اور مشروم کے ساتھ ایک کیلونیز. عام طور پر، اختیارات بہت متنوع ہوسکتے ہیں، آپ مختلف قسم کے گوشت، سبزیاں اور سمندری غذا استعمال کرسکتے ہیں.
Calzone ہدایت: تیاری
لہذا، ہدایت کیلون ہے، روایتی کے قریب.
بھرنے کے لئے اجزاء:
- گرام 200 ہیم؛
- گرام 300 پنیر + 100 پنیر نرم پنیر؛
- 2-4 چکن انڈے؛
- گرے ٹماٹر کے 5 چمچوں؛
- گرین (تلسی اور مارجورم)؛
- تھوڑا زیتون کا تیل؛
- مرچ مرچ: سیاہ اور سرخ.
تیاری:
آٹا تیار کریں (اوپر دیکھیں). ہم اسے 4 جیسی حلقوں میں (موٹائی نہیں) ڈالتے ہیں.
ہارڈ پنیر grater پر پھینک دیا جاتا ہے، پھر کچل جڑی بوٹیوں اور انڈے کے ساتھ ملا. تھوڑا سا مرچ ٹماٹر ایک grater پر grated اور آہستہ نچوڑ کر رہے ہیں. پنیر انڈے بڑے پیمانے پر شامل کریں. نرم پنیر اور ہیم کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا جائے گا اور مجموعی طور پر شامل کیا جائے گا. ہم اسے مرکب کرتے ہیں.