اگر تمام جیری موسم سرما کے لئے ایک خوشبودار مرکب اور جام بنانے کے لئے نہیں گئے، تو باقی currant صرف تازہ نہیں کھا سکتے ہیں، لیکن بیکنگ کرنے کے لئے ایک تکمیل کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں. اس مادہ میں، ہم پٹریوں کے سب سے زیادہ دلچسپ ترکاریاں تجزیہ کریں گے.
خمیر آٹا سے وکر کے ساتھ پائی
خشک کے ساتھ آٹا ہمیشہ کسی بھی بھرنے کے بہترین جوڑی بنانے کے قابل تھا، currant ایک استثنا نہیں رکھا جائے گا. اس بار، ایک سرسبزی شیل میں بیر کے ساتھ آٹے اور چاکلیٹ کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہو جائے گا.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- پانی 235 ملی میٹر؛
- دودھ - 235 ملی میٹر؛
- مکھن 115 g؛
- گردن والا چینی - 140 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- خشک خمیر - 7 جی؛
- آٹا - 595 جی.
بھرنے کے لئے:
- سیاہ currant - 430 جی؛
- پاؤڈر چینی - 130 جی؛
- سیاہ چاکلیٹ - 340 جی.
تیاری
پانی کے ساتھ دودھ کو یکجا اور ہلکے طور پر مرکب کو گرم کریں، اس کا خیال رکھنا کہ درجہ حرارت 45 ڈگری سے زیادہ نہیں ہے. پگھلنے مکھن اور چینی کو مائع میں شامل کریں، اور کچھ پیٹا انڈے ڈالنے کے بعد، خمیر اور نصف آٹا شامل کریں. چپچپا گم سے گریز کرتے ہوئے، آدھے گھنٹے کے لئے گرمی میں کھڑے ہونے دو، یا جب تک وہ سائز میں دوگنا نہ ہو. یہ طریقہ کار ہماری آٹا کو بیکنگ کے دوران گرنے سے محفوظ کرے گا، اس میں مرکب کی ایک بڑی مقدار کے باوجود بھی یہ بھوک اور نرم رہیں گے. باقی آٹا چھڑکیں، کم از کم 10 منٹ کے لئے آٹے کو دوبارہ گھسنا، اور اس کے بعد اسے ایک گھنٹہ کے لئے فلم میں چھوڑ دو.
چینی کے ساتھ بیر کو پاک کریں، آگ میں مٹی ہوئی آلو ڈال دیں اور اسے موڑ دیں. وکر کو ڈاؤن لوڈ کریں اور آٹا کے پسماندہ حصوں پر ڈال دیں. بھر میں بھرنے اور چاکلیٹ کے ٹکڑے ٹکڑے میں بیر کے ساتھ. پٹھوں کی کناروں کی حفاظت کرو اور انہیں تندور میں ڈالنے سے پہلے ایک گھنٹہ کے لئے ڈال دیں. 25-30 منٹ کے لئے 175 ڈگری تندور سے قبل کوریجوں سے پکانا.
تندور میں currants کے ساتھ Pies
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 480 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر - 5 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 45 ملی میٹر؛
- مکھن - 35 جی؛
- دودھ - 120 ملی میٹر؛
- خشک دودھ - 55 ملی میٹر.
بھرنے کے لئے:
- سیاہ وکر - 275 جی؛
- گردن والا چینی - 45 جی؛
- ایک نیبو کا رس؛
- گلابی کی ایک شاخ؛
- نشست - 2 چمچ. چمچ؛
- انڈے چکنا کرنے کے لئے ہے.
تیاری
آپ currants کے ساتھ pies تیار کرنے سے پہلے، مکھن اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ آٹا کے ایک مرکب اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ ایک سادہ آٹا ملا. جب خشک اجزاء چھوٹے کرم میں بدل جاتے ہیں تو دودھ کے ساتھ منسلک دودھ ملائیں اور مرکب دونوں کو جمع کریں. بھرنے کی تیاری کرتے ہوئے آٹا ختم کرنا اور ٹھنڈیپن میں باقی رکھو.
چینی کٹ بیر کے مرکب سے currant پائیوں کے لئے بھرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے، جس کے بعد نیبو کا رس، چھلیوں کے پتیوں اور نشستوں کے ساتھ ساتھ آگ پر رکھا جاتا ہے. جیسے ہی بیری خالص موٹی ہو جاتا ہے، اسے گرمی سے دور کریں اور اسے ٹھنڈا کریں.
فلیٹ کیک میں ٹھنڈے آٹا کے حصے کو رول، currant بھرنے کے وسط پر ڈال، آٹا کے دونوں کناروں کو ایک ساتھ مل کر اور پٹا انڈے کے ساتھ پٹیاں چکنائیں. 20 ڈگری 180 ڈگری سے منسلک کریں.
پف پیسٹری سے currant کے ساتھ Pies
اگر آپ پیسوں کے ساتھ پیارے ہوئے کھانا کھلانا چاہتے ہیں، لیکن آٹا یا بھرنے کے ساتھ کسی بھی پریشان نہ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ مندرجہ ذیل ہدایات آپ کے لئے ہیں. پف پیسٹری کی بنیاد پر پائی پوری وکرٹری بیر کے ساتھ بھرا ہوا ہے اور 20-25 منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے.
اجزاء:
- ایک خمیر فری پف پیسٹری کا پیکنگ؛
- وکر - 260 جی؛
- گردن والا چینی - 45 جی؛
- ایک نیبو کا چھیل
- نیبو کے رس - 15 ملی میٹر؛
- زمین دار چینی - 1/2 tsp؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- چھڑی کی چینی - چھڑکاو کے لئے.
تیاری
آٹا کی تہوں کو ڈھانپنا، انہیں باہر ڈالو اور چوکوں میں کاٹ دیں. چینی، لٹکن چھڑی اور رس، ساتھ ساتھ زمینی دار چینی کے ساتھ وکر سے رابطہ کریں. آٹا کی شیٹ پر بھرنے کے حصے کو ڈالیں، نصف میں ڈالیں، کناروں کو تیز کریں اور بھاپ سے نکلنے کے لئے سطح پر ایک جوڑے کو کاٹ دیں. انڈے کے ساتھ پٹیوں کو چکھائیں، چینی کے ساتھ چھڑکیں اور 20-25 منٹ کے لئے 190 ڈگری تندور میں قبل ازیں ڈالیں.