بیف Stroganoff (یا بیف Stroganoff) اصل میں روسی اصل کی ایک گوشت ڈش ہے، اس وقت فی الحال بین الاقوامی ریستوراں کھانا پکانا کھانا پکانا شامل ہے. بیف stroganoff ھٹا کریم چٹنی میں ایک گوشت کے فرش چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ہیں. کبھی کبھی دوسرے جانوروں کا گوشت اسی طرح سے تیار کیا جاتا ہے، صرف ان صورتوں میں یہ ضروری نہیں ہے کہ یہ قابل وجوہ وجوہات کی بناء پر ڈش "بیفسٹروگن" کال کریں.
اصل اصل شکل میں سٹروگنویان انداز میں گوشت کے لئے کلاسک ہدایت کو محفوظ نہیں کیا گیا ہے، لیکن کھانا پکانے کے میدان میں ایک معروف ماہر، V.Poklebkin کی بحالی میں ایک مختلف قسم کے نام سے جانا جاتا ہے.
ایک Stroganovian انداز میں گوشت کے لئے گوشت بہترین ٹکڑے ٹکڑے سے منتخب کرنے کے لئے اچھا ہے، ہم ٹینڈرلوین، کنارے یا لمبر حصہ استعمال کر سکتے ہیں. ایک پرانے جانور سے تازہ اور رسیلی گوشت خریدنا ضروری ہے.
ایک Stroganoff انداز میں بیف - ہدایت
اجزاء:
- گوشت - 600 جی؛
- گندم کا آٹا؛
- پیاز - 1 پی سی.
- Madera مضبوط - 2 tbsp. چمچ؛
- کالی مرچ کا پاؤڈر؛
- قدرتی ھٹا کریم - 200 ملی میٹر؛
- سرسری روسی تیار - 2-3 اسپیس.
- لہسن - 2 لونگ؛
- کریمی مکھن؛
- نمک؛
- اجملی اور سیلاب.
تیاری
گوشت میرے پانی نہیں ہے، ہلکے طور پر بٹ اور ریشوں میں چھوٹے سلائسوں میں کاٹ.
ہم نمکین آٹا میں سلائسیں بند کرتے ہیں.
ایک بھری ہوئی پین میں، مکھن پگھل اور تیزی سے پتلی پیاز بجتی کے ساتھ پھیلاؤ.
3 منٹ کے لئے درمیانے اونچی گرمی پر گوشت کے پکا ہوا ٹکڑوں کو بھری کریں (طویل عریاں جلدی کا رس کا خاتمہ ہو جائے گا).
ہم آگ کو کم کرتے ہیں، مدرا اور ڈالیں
آلو اور مشروم کے ساتھ ایک Stroganov انداز میں تیار بنایا بیف (اچھی طرح سے، گرنش کے دوسرے ورژن بھی ممکن ہے، مثال کے طور پر، نوجوان stewed پھلیاں) کے ساتھ اچھی طرح سے خدمت کی جاتی ہے. اپنے اپنے رس میں تازہ یا ڈبے بند ٹماٹر کی خدمت کرنا ٹھیک ہے. تازہ سبزیاں کی شاخوں کے ساتھ ڈش سجانے کے لئے اس بات کا یقین کریں.
مضبوط خاص یا ہلکے ٹیبل الکحل، بیری یا کڑک مضبوط ٹائیکچرز گوشت کے لئے اچھے ہیں. ایک موٹے اناج کا انتخاب کرنے کے لئے روٹی بہتر ہے.