لیم پوری دنیا سے خاص طور پر انگلینڈ اور ایشیا میں محبت کرتا ہے. مشرق میں، یہ تاریخوں اور زردوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے. ہم پر آلو - ایک لازمی اضافی اضافہ. پھر بھی ملٹن، چاول، بٹواٹ پٹا ، سبزیاں، خاص طور پر لہسن، ٹماٹر اور پیاز کے ساتھ مل کر اچھی طرح سے مشترکہ ہیں. مٹن کے ساتھ آلو کو کھانا پکانے کے لئے، ہم اب آپ کو بتائیں گے.
آلو کے ساتھ میمو
اجزاء:
- آلو - 800 جی؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- پیاز 1 پی سی.
- میمن - 500 جی؛
- ٹماٹر - 1 پی سی.
- مصالحے؛
- چٹنی (انار) - 40 ملی میٹر؛
- کیفیر - 250 ملی میٹر.
تیاری
لامحدود بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، مصالحے کے ساتھ چھڑکیں، انار کے چٹنی سے چھڑکیں، اچھی طرح سے مکس کریں اور 20 منٹ کے لئے کھڑے رہیں. ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک چٹنی میں، تیل کو گرم کریں، گوشت کو بھلائیں، پانی میں اضافہ کریں اور 15 منٹ کے لئے سٹو پر بند کر دیا جائے. گاجر، پیاز کاٹ اور گوشت میں شامل کریں. پھر ٹماٹر، اس کے ساتھ جلد صاف کرنا ضروری ہے. ہم پانچ منٹ سے باہر نکلیں گے اور آلو کو سب سے اوپر، بڑی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور نمک میں ڈال دیں. اور ایک شیشے کے کیفیر میں ڈالیں (کییر کو کھیت کریم کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے، پہلے پانی کے ساتھ پتلی ہے)، اگر دہی کا آلو نہیں ہوتا تو آلو کے اوپر کی پرت میں گرم پانی شامل کریں. ایک ابال لے لو اور پکایا تک کم گرمی پر نگاہ ڈالیں. جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار ڈش چھڑکیں.
برتن میں آلو کے ساتھ روسٹ میمن
اجزاء:
- آلو - 0.5 کلوگرام؛
- میمن - 400 جی؛
- 1 بڑے گاجر؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- اجملی جڑ - 50 جی؛
- میئونیز - 1 چمچ. چمچ؛
- تازہ سبزیاں؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
گوشت کا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور تندور میں کھانا پکانے کے لئے برتن یا برتن میں ڈال دیا. اگر گوشت منجمد ہوجاتا ہے، تو اسے ٹھنڈا کرنا ضروری نہیں ہے. ہم آلو پھیلتے ہی ایک ہی کیوب کے ساتھ اوپر. اجملی اور گاجر کا جڑ حلقوں میں کاٹ جاتا ہے، اور پیاز سیمیڈنگ ہے. یہ سبزیوں کے تیل میں بھری ہوئی پین میں ہوتا ہے. اور سبزیاں برتنوں کو بھیجیں. تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ اوپر (اگر کوئی تازہ جگہ منجمد یا خشک نہیں ہے)، نمک، مرچ، مسالہ شامل کریں. گرم پانی کے ساتھ بھریں، لیکن برتن کے کنارے نہیں.
ہم ابلنے کے لئے کافی جگہ چھوڑتے ہیں، ہم یہ سمجھتے ہیں کہ اگر برتن مکمل ہو جائیں تو، پکوان سے فرار ہوسکتا ہے. ہم میئونیز رکھتے ہیں اور اونچی مائع حصہ کو اچھی طرح سے ملا دیتے ہیں. لیڈز کو بند کریں اور سرد تندور میں رکھیں. ہم نے اس درجہ حرارت کو درجہ حرارت 180 ڈگری مقرر کیا اور 30 منٹ کے لئے اس درجہ حرارت کو کھانا پکانا، پھر حرارت درجہ حرارت -140 -140 ڈگری سینٹی میٹر تک پہنچنا اور ایک اور 1-1.5 گھنٹوں کو بجانا. ہم میز پر تیار ہونے سے پہلے برتن میں تیار mutton حاصل کرنے کے لئے جلدی نہیں کرتے ہیں، ہم کولنگ تندور میں ڈش رکھتے ہیں.
آلو کے ساتھ میمنی سے خشما
اجزاء:
- میمن (ربن یا ہڈی کے ساتھ گوشت) - 1 کلوگرام؛
- بلغاریہ مرچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- ٹماٹر - 5 پی سیز.
- لہسن - 3 لونگ؛
- حلمہ کے لئے تیار
- تلسی، کنڈی، سبز پیاز؛
- مرچ، نمک؛
- بیئر لائٹ -1 لیٹر؛
- آلو - 800 جی؛
- بینگن (اختیاری) - 1 پی سی.
تیاری
گرم پانی میں دھندلا احتیاط سے گوشت دھونے، فلموں، رگوں، چھوٹے بیجوں کے باقیات کو ہٹا دیں، اور پھر سرد پانی میں تین بار غسل کریں. ہم گوشت میں درمیانے ٹکڑے ٹکڑے اور سبزیوں میں کاٹتے ہیں. ہم cauldron میں کھانا پکانا، اگر کوئی cauldron ہم موٹی نیچے کے ساتھ ایک چٹنی لے. میمورین، ٹماٹر، پیاز، مرچ کی تہوں کو لے لو، اگر آپ نے بینگن لیا تو ہم اسے بھی ڈالتے ہیں. ہم تہوں کو دوبارہ تک لیں جب تک ہم کوولڈون کے کنارے تک نہیں آتے. ہم بیئر اور پانی کے ساتھ ہر چیز کو بھرتے ہیں (ہم برابر مقدار میں پانی اور بیئر ملا لیں)، 2 سینٹی میٹر کوولڈون کے کنارے تک چھوڑ دیتے ہیں تاکہ ابلتے کے دوران کچھ بھی نہ ہو. ہم ایک مضبوط آگ کو بدلتے ہیں اور 30-3-30 مرحلے میں کھانا پکاتے ہیں. پہلا اور دوسرا مرحلہ بہت آسان ہے، تیسری زیادہ پیچیدہ ہے:
- اعلی گرمی پر 30 منٹ. مائع ابلاغ ہونا چاہئے؛
- درمیانے گرمی میں 60 منٹ، اس بات کو یقینی بنائے کہ سوپ کو کولڈر سے باہر نکالا ہے. اس وقت ہم آلو صاف کرتے ہیں اور اسے حل میں کاٹ دیتے ہیں.
- درمیانے گرمی سے زیادہ 30 منٹ. اس مرحلے کے آغاز میں، آپ کو موسم، نمک اور تھوڑا مرچ شامل کرنے کی ضرورت ہے.
ہم آلو کو الگ الگ چٹان میں ڈالتے ہیں. امتحان سے پہلے پانچ منٹ، ہم نمک کے لئے ہشام کی جانچ پڑتال کرتے ہیں، لہسن کو شامل کریں. ہم حیدر اور آلو کو بند کر دیتے ہیں. جب سب کچھ ٹھنڈی ہوئی ہے تو، ہم مرچ، بیسل، سبز پیاز کاٹتے ہیں. آلو اور اسحاق کو پہلے سے ہی ایک پلیٹ میں مخلوط کیا جاتا ہے اور اوپر سے سبزیاں چھڑکتی ہیں.
آلو میں آلو کے ساتھ میمو
اجزاء:
- آلو - 2 کلوگرام؛
- ہڈی پر میمنی - 1 کلو؛
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- ذبح کرنے کے لئے، گوشت کے لئے مصالحے.
تیاری
گوشت دھونے کے لئے اچھا ہے، ہم خشک اور ٹکڑے ٹکڑے میں قابو پاتے ہیں. ہم آلو برش اور اس کیوب میں 1.5 سینٹی میٹر موٹی پر کاٹ، پیاز کوبوں میں کاٹ اور آلو کے ساتھ ملائیں. تیل کے ساتھ لشکر اور پیاز کے ساتھ آلو پر پھیلاؤ. آلو کے سب سے اوپر پر ملن کا کٹ، تمام نمک، مرچ، گوشت کے لئے مصالحے شامل کریں.
ہم نے پین کو تندور میں ڈال دیا، 200 ڈگری تک گرم اور 50 منٹ تک تیار کیا. ہم تیاری کی لکڑی کے چھڑی سے چیک کرتے ہیں.