کھلی ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں کچھ خصوصیات جاننے کے لئے 10 دن یا اس سے زیادہ کے لئے ککڑی تازہ گھروں کو برقرار رکھیں. تمام ککڑیوں کو ایک طویل عرصہ تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا. سب سے طویل محفوظ شدہ ذخیرہ صاف، خشک، گھنے، سخت جلد، قدرتی روشنی میں اضافہ ہوا کے ساتھ ککڑیوں کو نقصان پہنچا نہیں ہیں. ایک پتلی جلد کے ساتھ خراب ذخیرہ پانی اور ٹینڈر ککڑی. تیزی سے زچگی (عام طور پر طویل، گہرے سبز) کے گرین ہاؤس کی قسمیں 3 دن سے بھی زیادہ محفوظ نہیں ہیں. اس طرح کی کھدائی پیئ بیگ میں یا ٹرے پر پیکیجنگ میں فروخت کی جاتی ہیں. ککڑیوں کی پیشکش کو برقرار رکھنے کے لئے، بیگ کاربن ڈائی آکسائڈ سے بھرا ہوا ہے، ہوا ٹرے سے ہٹا دیا جاتا ہے. یہ ککڑیوں کو ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ یا ریفریجریٹر میں، غیر پیکنگ کے بغیر ذخیرہ کیا جانا چاہئے، لیکن فریزر سے کہیں زیادہ ممکن ہو. اگر آپ ککڑی کھولتے ہیں تو، گیس کے ماحول کو دوبارہ فلم میں ککڑی اتارنے یا اسے خشک جار میں ڈال کر دوبارہ بنایا جا سکتا ہے.
کبھی کبھار کم درجہ حرارت پر شوکیس میں ذخیرہ کر رہے ہیں. اگر آپ ان کو کھولیں اور فرج میں رکھو تو، وہ جلدی سے دلی میں بدل جائیں گے. حقیقت یہ ہے کہ ککڑی اچانک تبدیلیوں اور کم درجہ حرارت سے ڈرتے ہیں. 6 ڈگری سے کم درجہ حرارت میں وہ "سردی کو پکڑنے" میں. وہ ممکاس بناتے ہیں اور آکسیجن کی موجودگی میں پسماندہ بیکٹیریا تیزی سے ترقی کرتے ہیں. ککڑی سے ککڑیوں کی حفاظت کرنے کے لئے، ایک بیگ میں کھلی لہسن کے سلائسس یا ہارسریڈش کا ٹکڑا ڈالیں.
ککڑی کہاں ذخیرہ کرنے کے لئے؟
بہت سے ککڑیوں کو اسٹور میں خریدا اور ان کو ذخیرہ کرنے کی غلطی بنتی ہے. ککڑی موم یا پیٹرولیم جیلی کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے.
آپ ایک کاغذ تولیہ میں ہر ایک کو لپیٹ کر ایک بیگ میں پیکنگ کرکے ککڑیوں کو محفوظ کرسکتے ہیں. آپ کو ایک وسیع کٹورا میں پانی سے پانی ڈال سکتے ہیں، لیکن آپ کو ہر دن پانی تبدیل کرنا پڑے گا، ورنہ یہ مر جائے گا.
ککڑیوں کو تازہ رکھنے کے لۓ وہ سیب، کیلے اور دیگر سبزیوں کے پیچھے ذخیرہ نہیں کیا جاسکتا ہے جو ایتیلین سے نکلتا ہے. جہاں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے بہتر ہے - ریفریجریٹر فریزر سے یا تنگ ٹھوس کے ساتھ بڑی چٹنی میں، ککڑی کی قسم اور رقم پر منحصر ہے.