رائی کی روٹی گندم، سفید اور بیکڈ مال کی دیگر اقسام سے کہیں زیادہ مفید ہے. کیوں؟ جی ہاں، کیونکہ رائی آٹا بہت زیادہ وٹامن اور معدنیات پر مشتمل ہے، جس میں جسم پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے اور اعداد و شمار کی نگرانی کرنے میں مدد کرتا ہے.
روئی کے ساتھ بنا روٹی کے لئے ہدایت
اجزاء:
سٹارٹر کے لئے:
- خام خشک - 6 جی؛
- گرم پانی - 375 ملی میٹر؛
- آٹا - 125 جی.
ٹیسٹ کے لئے:
- رئی آٹا - 2 کلوگرام؛
- گرم پانی - 750 ملی میٹر؛
- نمک - 20 جی.
تیاری
روئی آٹا سے روٹی کئی دنوں تک پکایا جاتا ہے. پہلا دن جسے ہم ایک لہراتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، گرم پانی میں خمیر کو پھیلانا، ایک چھوٹا سا آٹا میں ڈالنا، ایک موٹی آٹا کھا ہوا، تھوڑا سا آٹے سے چھڑکاو، گھنے کپڑا سے ڈھکنا اور ایک دن کے لئے گرمی میں ڈال دیا. دوسرا دن، آہستہ آہستہ نتیجے میں ایک ستارہ کا گلاس پانی میں تحلیل جب تک یہ مائع بن جاتا ہے. اب ایک آرام دہ اور پرسکون گہری ڈش لے، اس میں گرم ابلا ہوا پانی کی باقیات اور پورے مائع سٹارٹر باہر ڈال. رائی آٹا کے 1/3 کے نتیجے میں اختلاط مرکب میں ڈالیں، ہر چیز کو جلدی جلدی ملائیں، چمچ کے ساتھ پھیلاؤ اور اسے آٹے سے چھڑکیں.
ہم برتن کے ساتھ برتن بند کرتے ہیں اور ایک گرم جگہ میں ایک دن کے لئے منزل پر ڈال دیا. اس وقت کے بعد، تھوڑا نمک شامل کریں اور آٹے کی باقیات کو پھینک دیں. اب ہم آٹا گھٹنے شروع کرتے ہیں - یہ بہت لمبا اور احتیاط سے کیا جانا چاہئے. ملاتے ہوئے، ہم اسے حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، روٹی بناتے ہیں، انہیں ایک کپڑا کے ساتھ ڈھکاتے ہیں اور 2 کے ایک عنصر سے بڑھتے اور سائز میں اضافہ کرنے کے لئے گرم جگہ میں چھوڑ دیتے ہیں. اگر آپ کو ایک اصلی گاؤں کے تندور میں رئی آٹا سے روٹی پکانا، تو اس کے ذائقہ کو صرف ناقابل فراموش ہو جائے گا، اور بیکنگ کا وقت تقریبا 2-2.5 گھنٹے ہو گا. روٹی منڈی میں روٹی بنانے کے بعد کھانا پکانے کا وقت صرف آپ کے آلے کے ماڈل پر منحصر ہوتا ہے.
روئی آٹا سے ناجائز روٹی
اجزاء:
- کیفیر - 1 آئٹم؛
- راہ آٹا - 1.5 اشیاء؛
- اناج فلیکس - 0.5 ٹیبل؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- لچکدار کھانا - 2 چمچ. چمچ؛
- خوش قسمت بیج - 1.5 tbsp. چمچ؛
- سوڈا - 0،5 ٹسپ.
- بیکنگ پاؤڈر - 0.5،5 اسپیس؛
- نمک - 0.5،5 اسپیس.
- چینی - 2 اسپیس.
تیاری
روئی آٹے سے روٹی بنانے کے لئے، سبزیوں کے تیل کے ساتھ دہی جمع کریں، فلیکس، نمک، کیک ڈالیں، بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ چینی، آٹا اور سوڈا ڈالیں. ہم بڑے پیمانے پر مکس کرتے ہیں اور آٹا 20 منٹ کے لئے کھڑے ہیں. پھر ہم اس کا ایک ٹکڑا بناتے ہیں اور اسے 200 ڈگری سے 30-40 منٹ تک تندور میں پکاتے ہیں. یہ سب نرم اور خوشبودار روٹی تیار ہے.