بیکلاوا پف پیسٹری مشرقی عوام کے درمیان بڑے پیمانے پر تقسیم کرنے والے مقبول کنفیکشنری کی مصنوعات ہے، مثال کے طور پر، ترکی، آذربائیجان، ترکمنستان، ازبکستان، عرب ممالک میں، کے ساتھ ساتھ بلغاریہ میں، مقدونیہ اور یونان. گری دار میوے اور شربت یا شہد بھرنے کے ساتھ پف پیسٹری سے بیکلووا تیار کیا جاتا ہے. روایتی طور پر، یہ ڈشین موسم بہار کی چھٹی نوزوز کے مینو میں شامل ہے.
آپ کو تیار پف پیسٹری سے بیکلو کک کر سکتے ہیں، یہ عام ہے، لیکن یہ خود بہتر طور پر آٹا کھانا پکانا بہتر ہے، تو آپ اس بات کا یقین کر لیں گے کہ، اس میں نہیں ہے، مثال کے طور پر، اس میں ایک بدقسمتی مارجرین.
پف پیسٹری سے شہد baklava کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گندم کا آٹا - 300 جی (2 کپ)؛
- مکھن 200 g؛
- بہت سرد پانی - 70-80 ملی میٹر؛
- چکن کا انڈے - 1 ٹکڑا؛
- عام نمک - 1 چوٹکی؛
- چینی -1 چائے کا چمچ.
بھرنے کے لئے:
- گری دار میوے (عام طور پر اخروٹ) - 250 جی؛
- دار چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- مکھن، قدرتی - 250 جی؛
- پاؤڈر چینی - 250 جی؛
- ونیلا - 1 چوٹکی.
سجاوٹ کے لئے:
- اخروٹ کے خوبصورت حصوں (ٹکڑوں کی تعداد) سے؛
- انڈے چکن - 1 پی سی.
بھرنے کے لئے:
- شہد پھول قدرتی موٹی - 150 G؛
- گرم پانی - 100 ملی میٹر سے زیادہ نہیں.
تیاری
سب سے پہلے، ایک چربی پف پیسٹری تیار. ایک کلاسک ہدایت کو توجہ، صبر اور کچھ مہارتوں کی ضرورت ہے. تاہم، پف پیسٹری کی تیاری کے لئے ایک آسان طریقہ معلوم ہے. فرج میں دو گھنٹوں کے لئے تیل، انڈے اور پانی. ایک کٹورا میں ہم آٹا کھاتے ہیں. ہم نے تیل کو ایک بڑے گرے پر رگڑ دیا یا چاقو کے ساتھ بہت پتلی کٹائی. سرد پانی کی نمک اور چینی میں پھیلاؤ، انڈے کو شامل کریں اور بغیر کسی ہلکے ہلچلیں. اس مرکب کو ایک کٹورا میں ڈالنا اور آٹا گھاو. ہم احتیاط سے گھیر لیا، جب تک لچکدار، تیل کے ہاتھوں سے. آٹا کم از کم 40 منٹ تک ہونا چاہئے. آپ اسے نیپکن کے ساتھ یا کھانے کی فلم میں لپیٹ کر فرج میں ڈال سکتے ہیں.
ہم آٹا کے بارے میں 4 جیسی تہوں کو پھیلاتے ہیں. ہم تیل کے ساتھ ہر ایک کے اوپر اوپر اور ایک دوسرے کے اوپر ڈال دیا. ہم درمیان میں جھکتے ہیں اور باہر چلاتے ہیں. نتیجے کی پرت پھر دوبارہ 4 حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، ہم اس کی سمیٹ، پھنسنے اور پھیلاتے ہیں. زیادہ تکرار، بہتر.
بھرنے: گری دار میوے کچلنے اور پاؤڈر چینی، ونیلا اور دار چینی کے ساتھ ملائیں.
کھانا کھلانا: ایک الگ کنٹینر میں، گرم پانی کے ساتھ شہد کا مرکب (ابلتے پانی نہیں).
تیل سے تیل چکنا ہلکے طور پر ایک آٹا کے ساتھ رولنگ پن چھڑکاو، اور اس کے ساتھ احتیاط سے پٹا کے کناروں کو احاطہ کرتا ہے کہ پتلی رولڈ آٹا کی پرت پر رکھتا ہے. ہم نے مکھن کو پگھل دیا اور ادھر ادھر آٹا چکھا، نٹ-چینی-چینی-چینی بھرنے کو تقسیم کیا. ہم اوپر سے آٹا کی دوسری پرت پھیلاتے ہیں، اس کے مکھن کے ساتھ اسے چکھاتے ہیں اور نٹ بھرنے کے ساتھ چھڑکاتے ہیں. تہوں کو دوبارہ دو ہم کناروں کی حفاظت کرتے ہیں اور 20 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت کو چھوڑ دیتے ہیں. انڈے کے زرد کے ساتھ بیکلووا کی سب سے اوپر پرت کو ہٹانے، ہیرے میں کٹائی اور غیرمستقابل گری دار میوے کے ساتھ سجاوٹ.
نصف گھنٹے کے لئے 200 ڈگری پر تندور پکانا. تیار ہونے تک ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ تک، ہم بیکلاوا شہد پر شہد ڈالتے ہیں . ہم چائے، کافی، کاراکاڈ یا مرکب کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
پف کھاٹا آٹا سے بیکلاوا
پف کھاٹا آٹا سے بیکلاوا تقریبا اسی طرح تیار کیا جاتا ہے، صرف آٹا مختلف طریقے سے تیار کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- گندم آٹا - 300 جی؛
- چکن کا انڈے - 1 ٹکڑا؛
- زندہ خمیر - 10 جی؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- دودھ - 50 ملی میٹر؛
- پگھل مکھن - 100 جی؛
- نمک کی چوٹ
تیاری
ہم گرم دودھ میں چینی اور خمیر بڑھیں گے. 100 گرام سیفٹ آٹا شامل کریں. 2 گھنٹوں کے نتیجے میں چمچ گرم جگہ میں رکھی جاتی ہے. مخصوص وقت کے بعد، پگھلنے مکھن اور باقی آٹا شامل کریں. آٹا کو گھومنا اور ایک گھنٹہ کے لئے ایک گرم جگہ میں اسے دوبارہ رکھیں. ہم جھاڑو، چند تہوں کو رول کرتے ہیں، تیل سے نکلتے ہیں اور ان کے اوپر ایک دوسرے کے اوپر پھینک دیتے ہیں. بینڈ اور باہر چلنا. کئی بار دوبارہ کریں. ہم 20 منٹ کے لئے ٹیسٹ کھڑے ہیں.