طویل مدتی اسٹوریج کے لئے سبزیاں تیار کرنے کا بہترین طریقہ ان کو محفوظ کرنا ہے. اس طریقہ کے ساتھ، زیادہ سے زیادہ مفید مادہ محفوظ سالم اجزاء، اور ساتھ ساتھ وٹامن کے نقصان میں رہتی ہیں، جو مصنوعات میں کم از کم موجود ہیں. آج ہم آپ کی توجہ مرچگی کے ساتھ ککڑی کی غیر معمولی ترکیبیں پیش کرتے ہیں.
مرچ کے ساتھ ککڑی کی ہدایت
اجزاء:
- کیچپ مرچ - 1 پیک؛
- پانی - 1 L؛
- چینی - 1 کپ؛
- سرکہ - 1 کپ؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- مرچ مٹر - 6 پی سیز.
- خشک انگور
- ککڑی
تیاری
چینی، سرکہ، نمک، کیچپ، گھنٹی مرچ اور پانی ملائیں، چلو ابھرتے ہیں. کین (1 لیٹر) کے نچلے حصے میں، خشک سرسبز کے چمچ ڈالیں، ککڑیوں کو خشک رکھیں، نتیجے میں برائن ڈالیں اور اسے 15 منٹ کے لئے وقف کریں. ہم لیوں کے ساتھ کینؤں کو رول کرتے ہیں، سب سے اوپر باندھے اور ایک دن کے لئے گرم کمبل کے نیچے چھوڑ دیں.
چلی چٹنی کے ساتھ کنڈک ککڑی
اجزاء:
- چھوٹے ککڑی
- پانی - 1 L؛
- چینی - 2 کپ؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- کیچپ مرچ - 300 جی؛
- سرکہ 9٪ - 1 گلاس.
تیاری
اچانک اس رقم میں آپ کو 7 لیٹر کین کی ضرورت ہے. ککڑی میری اور کئی گھنٹوں تک ٹھنڈے پانی میں جھوٹ بولے، پھر کناروں کو کاٹ اور گھسنے کے بعد جھریں ڈالیں. اچھال تیار کرنے کے لئے، ہم نے پین کو لیتے ہیں اور ان میں اجزاء ملاتے ہیں: پانی ڈالیں، نمک، کیچپ اور گندم چینی شامل کریں. ایک فوڑا لے لو اور سرکہ ڈال دو ککڑیوں کو اچھال بھرنا، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور 15 منٹ کے لئے کینؤں کو بند کر دیں. اس کے بعد، بینکوں کو بند کر دیا جاتا ہے، صبح تک بائیں طرف باندھا اور بائیں طرف.
کالی چٹنی کے ساتھ ککڑی اٹھاو
اجزاء:
- ککڑیوں؛
- ڈیل؛
- گھوڑوں کی پتیوں؛
- currant پتیوں؛
- اجمی؛
- لہسن.
2.5 لیٹر کی ایک دلہن کے لئے:
- پانی - 1،3 لیٹر؛
- چینی - 150 جی؛
- سرکہ - 150 جی؛
- نمک - 3 چمچ چمچ؛
- کیچپ مرچ - 150 جی.
تیاری
ہر جار میں ہم ہارسریش کا ایک چادر پھیلاتے ہیں، ڈیل اور اجمی کی ایک چادر، 3 لونگ لہسن، 5-6 وکر پتیوں. ککڑی اور سب سے اوپر پر جار میں ڈالیں. اچھال بنانے کے لئے، پانی کو ابلاغ کرنے دو، نمک، کیچپ اور سرکی کو شامل کرنے کے لئے اجزاء کو 3-4 منٹ کے لئے ابالنے کی اجازت دیتی ہے، پھر بند کردیں. ہم انتظار کرتے ہیں جب تک کہ اچانک کمرے کا درجہ حرارت ٹھنڈا نہیں ہے، اور ہم ککڑی ڈالیں. ککڑی کے ساتھ بینک 20 منٹ کے لئے نسبندی کر رہے ہیں، اس کے بعد ہم نے ان کو لمبائی سے روکا اور 12 گھنٹے کے لئے گرم کمبل کے تحت انہیں چھوڑ دیا.
ٹماٹر چٹنی مرچ میں ککڑی
اجزاء:
- ککڑی (چھوٹی قسمیں) - 2 کلوگرام؛
- پانی - 6 شیشے؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- چینی - ¾ کپ؛
- سرکہ - 2/3 کپ؛
- کیچپ مرچ - 1 پیک؛
- گرین - ڈیل، اجمی، ہارسریڈش.
تیاری
میرے ککڑی اٹھاو اور پانی میں تین گھنٹے تک چھوڑ دو بینکوں نے پہلے سے سٹرلائز اور ہر ایک کے نچلے حصے پر ہم سبزیاں اور چند گھوڑوں کے گھوڑے ڈالے ہیں، ککڑیوں کو سب سے اوپر، اچھی طرح سے ٹھوس لگاتے ہیں. عام ابلاغ پانی کے ساتھ ککڑیوں کو بھریں عام ابلتے پانی کے ساتھ اور 20 منٹ تک چھوڑ دیں، پھر پانی میں پانی سے گھیر لیں، پانی کو ابالیں اور ایک اور 15 منٹ کے لئے جار میں ڈالیں. تیسرے وقت ہم جار تیار شدہ دلہن کے ساتھ بھرتے ہیں، اس کے لئے ہم نے چینی، نمک، کیکپ ، ابلتے پانی اور بہت ہی سرکہ کے سرک میں شامل کیا ہے. ککڑیوں کو ابلتے ہوئے اچار کے ساتھ بھریں، لیڈز کے ساتھ کین کو رول کریں. ہم رات کو ایک کمبل لینا چاہتے ہیں.