ہر خاتون خانہ میں پنیوں کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے اپنی ہدایت ہے. اور وہ بہت متنوع ہیں کہ یہ ناممکن ہے کہ یہ کہنا کہ کونسی وینکیکی "حقیقی" ہیں، اور یہ صرف موضوع پر مختلف ہوتی ہیں. پانی، دودھ اور کیفیر، کھلی، خمیر اور سست رفتار پر آٹا - ہم آج وسیع پیمانے پر گلے لگاتے ہیں اور اس روایتی ڈش کے تمام قسم اور رنگوں کے بارے میں بتائیں گے.
تازہ چیری کے ساتھ یوکرین vareniki کا ہدایت
اجزاء:
- کیفیر - 1 آئٹم؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- آٹا - 4 اشیاء؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک - 1/2 tsp؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چائے کا چمچ؛
- چیری - 500 جی؛
- چینی - 3 چمچ. چمچ
تیاری
دہی، سوڈا اور نمک کے ساتھ ایک کانٹا کے ساتھ انڈے کو ہلکے ہوئے. آہستہ آہستہ باؤنڈ آٹے میں اضافہ، ہم ایک کھوکھلی، لیکن نرم آٹا ملا. اسے ایک تولیہ کے ساتھ ڈھونڈنا اور تھوڑا سا آرام کرو.
چیریوں سے ہڈیوں کو ہٹانے اور بیر کو چینی سے ملائیں. ہم آٹا کا حصہ لیں گے، اسے ٹرنٹیکیٹ میں ڈال دیں اور اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں. ہم ہر ایک پتلی فلیٹ کیک میں ڈالتے ہیں، مرکز بھر میں بھرتے ہیں اور احتیاط سے کناروں کا احاطہ کرتے ہیں.
ابلتے ہوئے برتن میں تھوڑا نمک اور سبزیوں کا تیل شامل کریں. مسلسل ہلکا پھلکا، ہم ابلا ہوا پانی vareniki میں پھینک دیتے ہیں. جب وہ آتے ہیں، ہم آگ نکالتے ہیں، اسے ڈھکنے کے ساتھ ڈھانپیں اور ویرینکی زیادہ سے زیادہ دو منٹ کھڑے ہیں. پھر شور کو ہٹا دیں اور اسے نگل دیں. مکھن کا ایک ٹکڑا گھاپوں کے ساتھ ساتھ رہنے کے لئے کی اجازت نہیں دے گا.
چیری کے ساتھ سوادج چاکلیٹ گوٹھ کے لئے ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 300 جی؛
- پانی - 2/3 اشیاء؛
- کوکو پاؤڈر - 2 چمچ. چمچ؛
- چینی - 2 اسپیس.
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1/2 ٹیس.
بھرنے کے لئے:
- چیری - 300 جی؛
- چاکلیٹ سیاہ - 50 جی؛
- مکھن - 1 چمچ. چمچ
تیاری
ضروری آٹا کے 2/3، ہم ایک کٹورا میں گزرتے ہیں اور آہستہ آہستہ ابلتے پانی کو شامل کرتے ہوئے، چپچپا آٹا vareniki میں پکڑا . ہم اسے تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے منتظر ہیں. اس کے بعد، کوکو، چینی، نمک اور مکھن شامل کریں. آہستہ آہستہ باقی آٹے کو متعارف کرانے اور آٹا گھاٹ. ہم اسے ایک کٹوری میں ڈالتے ہیں، اسے ایک کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھونڈتے ہیں اور ایک گھنٹے تک "آرام" کو چھوڑ دیتے ہیں.
چیریوں سے چیری کو ہٹا دیں، چینی کے ساتھ ملائیں. پانی کی غسل میں، چاکلیٹ پگھلتے ہیں، تیل کو شامل کریں، مرکب اور بڑے پیمانے پر منجمد رہنے دیں. پتلی آٹا سے باہر نکلیں، حلقوں کے ساتھ حلقوں کو کاٹ دیں. ہر ایک کے مرکز میں ہم نے ایک جوڑے کو چیری اور چاکلیٹ بڑے پیمانے پر ڈال دیا. ہم vareniki بنانے اور ابلتے پانی میں ان کے لئے تقریبا 3 منٹ تک تیار کرنے کے لئے ابالیں.
ویسے، اگر آپ مکھن کے ساتھ چاکلیٹ کو خارج کردیں تو، چیری کے ساتھ گوٹھ پکایا، اس ہدایت کے مطابق پکایا، مکمل طور پر دباؤ.
ایک جوڑے کے لئے منجمد چیری کے ساتھ vareniki کے لئے ہدایت
اجزاء:
- خمیر (خشک) - 1.5 ٹیس.
- دودھ - 200 ملی میٹر؛
- آٹا - 450 g؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن - 75 جی؛
- نمک - 1 چوٹکی؛
- چیری منجمد - 400 جی؛
- چینی - 100 جی.
چٹنی کے لئے:
- چینی - 50 جی؛
- میک - 50 جی؛
- ھٹا کریم - 200 جی.
تیاری
شوگر اور خمیر گرم، جسم کے درجہ حرارت، دودھ میں پائے جاتے ہیں. پگھلنے مکھن، ایک انڈے اور نمک کی چوٹی شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں اور سیفٹی آٹا شامل کریں. ایک ہموار، لچکدار آٹا نچوڑنا. ہم اسے ایک کٹورا میں ڈالتے ہیں، اسے ایک گہری کٹورا میں رکھیں اور ایک نم تولیہ سے ڈھانپیں. ہم 2 گھنٹے کے لئے ایک گرم، پرسکون جگہ میں چھوڑ دیتے ہیں.
اس کے علاوہ عام طور پر vareniki کے ساتھ. پتلی رول کروگلیشی رول اور چینی بھر میں چیری بھرنے کے لۓ. آپ بیرک کو کم نہیں کر سکتے ہیں. ہم گوٹھ بناتے ہیں اور ان کو سٹیمر کے ایک چکنائی دانتوں کے گرے پر ڈال دیتے ہیں، انہیں "ترقی" کے لئے کمرے چھوڑ کر - حجم وینکیکی حجم میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے. تقریبا 10 منٹ کے لئے بھاپ، لیکن اب چٹنی بناؤ.
ایک چٹان میں، نصف ایک کپ پانی، پودے اور چینی میں گر کر 10 منٹ تک کھانا پکانا. جب پانی تھوڑا ابلی ہوئی ہے تو، ھٹا کریم شامل کریں، مرکب اور گرمی سے ہٹائیں. اس چٹنی کے ساتھ سبزیاں سٹیمر گوپانگ میں آتے ہیں.
چیری کے ساتھ سست گوپانگ
اجزاء:
- پنیر - 250 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- آٹا - 1 آئٹم؛
- چینی - 7 چمچ. چمچ؛
- چیری - 15 پی سیز.
تیاری
انڈے کو چینی کے ساتھ روکا جاتا ہے اور پنیر کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے. آٹے میں شامل کریں اور آٹا گھاویں. یہ بہت چپچپا ہو جاتا ہے، لہذا جس میز پر ہم vareniki تشکیل دیں گے، اجتماعی طور پر آٹا کے ساتھ چھڑکیں. ہم آٹا کو دو حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، جن میں سے ہر ایک ساسیج میں پھینک دیا جاتا ہے، اور پھر ہاتھوں سے پھینک دیا جاتا ہے. مرکز میں، سلائڈز، ایک دوسرے سے ایک مختصر فاصلے میں ہم چینی ڈالتے ہیں. ہر ایک میں ہم نے ایک چیری بغیر گندگی کے بغیر ڈال دیا اور رول رول. فنگر بیر کے درمیان فرقوں کو پھانسی دیتے ہیں اور انہیں سست ویرینکی میں کاٹ دیتے ہیں. انہیں ابلتے میٹھی پانی میں پھینک دیں اور تقریبا 10 منٹ تک کھانا پکائیں. اور آپ کو سستے ویرینکی، جیسے معمول کی طرح، مستقبل کے استعمال کے لئے منجمد کر سکتے ہیں.