شاید، سب پہلے سے ہی جانتا ہے کہ خریدنے کے ساسیج مفید نہیں ہے کیونکہ بہت سی مختلف ذائقہ بڑھانے والوں کی تعداد میں. اب آپ سیکھیں گے کہ کس طرح گھر میں جگر ساسیج کھانا پکانا ہے. یہ صرف بہت سوادج نہیں بلکہ واقعی مفید ہے.
گٹر میں گھر ساسیج لیور
اجزاء:
- سور کا جگر - 2 کلوگرام؛
- چربی سورج - 400 جی؛
- لہسن - 10-15 دانتوں؛
- adzhika خشک ہے؛
- نمک؛
- ہمت - 200 جی؛
- مرچ؛
- نیبو نصف؛
- سرکہ - 40 ملی میٹر.
تیاری
سب سے پہلے ہم آنتوں کو تیار کریں گے، کیونکہ ان کی بجائے مخصوص بو ہے، آپ کو اس سے چھٹکارا حاصل کرنا ہوگا. اس کے لئے، انہیں پانی اور سرکہ کے ساتھ بھریں. اسے ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے چھوڑ دو پتلی بجتی ہے. ہم پانی صاف کرتے ہیں، آتنوں کو دھونے اور پانی سے بھرتے ہیں. ہم نے نیبو کا گندم ڈال دیا اور آنتوں کو 2 گھنٹے تک چھوڑ دیا، تاکہ بو مکمل طور پر غائب ہوجائے. دریں اثنا، ہم جگر کی تیاری کرتے ہیں - ہم اسے دھواتے ہیں، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹتے ہیں. لہسن کو شاکر سے پاک کیا جاتا ہے. سور کا گوشت چربی ٹکڑوں میں ڈال دیا جاتا ہے اور جگر کے ساتھ ایک پین بھیجا جاتا ہے. سلیم اور خشک ادجیکا کے ساتھ چھڑکاو. اچھا مرچ اور کچلنا لہسن شامل کریں. ٹھیک ہے، یہ سب ملا ہے. اب یہ کہ ہمارا مکمل طور پر بے چینی ہے، ہم انہیں ساسیج نوز میں ڈالتے ہیں اور گوشت کی چکی کے ذریعہ تیار جگر بڑے پیمانے پر موڑ شروع کرتے ہیں. ہر 15-20 سینٹی میٹر کے بارے میں گلے میں سوزش ہم ایک تار کے ساتھ ٹائی. کھانا پکانے سے پہلے، وہ الگ ہوجائے جاتے ہیں، کئی جگہوں پر ایک کانٹا کے ساتھ چھیڑا جاتا ہے اور فرکنگ پین میں رکھا جاتا ہے. ہم 1 شیشے کا پانی ڈالتے ہیں اور اسے 1 گھنٹہ کے لئے ایک اچھی تندور میں بھیج دیتے ہیں.
گھر میں بٹواٹ کے ساتھ ہیپیٹ ساسیج
اجزاء:
- سور کا گوشت - 250 G؛
- گوشت کی جگر - 0،5 کلو؛
- لہسن - 5 دانتوں؛
- بٹواٹ - 200 جی؛
- پیاز - 5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چکن انڈے - 1 ٹکڑا؛
- نمک؛
- مرچ زمین سیاہ؛
تیاری
گھر میں جگر کی ساسیج کی تیاری بٹواٹ - دلہن کی تیاری، کھلی اور نمکتی پانی میں تقریبا اب تک تیار کرنے کے ساتھ شروع ہوتی ہے. اس کے بعد باقی پانی کو ضم کرو تاکہ اس گروپ کو خشک ہو. سولو اور پیاز بڑے ٹکڑے ٹکڑے اور بھریوں میں کاٹ کر تقریبا تک تیار ہوتے ہیں. جگر کو پیاز کے ساتھ ساتھ پیاز اور چربی کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے دو، بٹواٹ، انڈے، لہسن، نمک چکھنا، مرچ اور اچھی طرح سے مکس شامل کریں. نتیجے میں بڑے پیمانے پر دھویا سور سوروں سے بھرا ہوا ہے. کئی جگہوں میں، انجکشن کو چھیدنا اور نصف گھنٹے کے لئے گرم ڈگری 200 ڈگری پر رکھا جائے.
سوزج گھر جگر - ہدایت
اجزاء:
- جگر - 600 جی؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- lard - 500 g؛
- چکن انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا -1،5 شیشے؛
- نشست - ½ کپ؛
- ھٹی کریم - 30 جی؛
- نمک؛
- مرچ
تیاری
جگر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded ہے اور ہم اس سے فلم کو ہٹا دیں گے. ہم ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ گئے. چربی کے ساتھ، ہم کھالیں کاٹتے ہیں اور اسے دو حصوں میں تقسیم کرتے ہیں. ایک بار جب ہم فریزر کو بھیجتے ہیں، اور دوسرا ہم خود مختار ٹکڑے ٹکڑے سے کاٹتے ہیں. لیور اور چربی گوشت کی چکی یا بلینڈر میں زمین ہیں. اب ہم فریزر سے چربی لیتے ہیں. ہم نے اسے چھوٹے کیوب کے ساتھ کاٹ دیا. ایک کٹوری میں مکس تمام تیار شدہ کھانے، نمک، مرچ ذائقہ. اب نشاستے، انڈے، ھٹا کریم کے ساتھ آٹا شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں، کچلنا لہسن، نمک، مرچ شامل کریں.