اگر آپ ایک ضیافت میز پر پھنسے ہوئے ایک مکمل پرندوں کی خدمت کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو یہ یقینی طور پر ہر ایک کی توجہ کا مرکز بن جائے گا. مہذب گرم، ایک پکا ہوا چکن یا بکری کی گندگی کی شکل میں، آسانی سے بھی مہمانوں کی بڑی تعداد سے کھانا کھلائے گا اور تقریبا کسی بھی گرنش کے ساتھ عملی طور پر اضافی ہو جائے گا. اگلا ہم اس بات کا ارادہ رکھتے ہیں کہ کس طرح مکمل طور پر تندور میں ایک بکری پکائیں.
تندور مکمل طور پر تندور میں کھانا پکانے کے لئے ہدایت
اجزاء:
پولٹری کے لئے:
- گوز - 2.7 کلوگرام؛
- سرخ سنتری - 2-3 پی سیز.
- خشک شراب (سفید) - 75 ملی میٹر؛
- بابا پتیوں - 8 پی سیز.
چٹنی کے لئے:
- آفس اور گوز گردن؛
- گاجر - 210 جی؛
- الکحل - 2 ترازو؛
- پیاز - 75 جی؛
- ٹماٹر - 90 جی؛
- لہسن - 1 دانت؛
- چکن بروت - 960 ملی میٹر؛
- سفید شراب (خشک) - 185 ملی میٹر؛
- بابا پتیوں - 8 پی سیز.
- آٹا - 25 جی؛
- سیب سیڈر سرکہ - 35 ملی میٹر؛
- سرخ سنتری - 2-3 پی سیز.
- چینی کی ایک چوٹ
تیاری
گیلیوں اور اندرونی چربی کی خشک سے پاک صاف طور پر نمکین اور مرچ کے اندر. سنتری اور بابا پتیوں کے ٹکڑوں کے ساتھ گہا بھریں. بکریوں کے ٹانگیں باندھائیں اور کٹلی پر گوشت کاٹنے کے لئے کاٹ دیں. باہر پرندوں کا موسم بیکنگ کے لئے برتن کے نچلے حصے میں شراب کو ایک گلاس شراب کے ساتھ ایک مرکب میں ڈالیں. 190 ڈگری 45 منٹ میں گھاس کی پٹی بھیجیں، تھوڑی دیر کے بعد لاٹھی باری اور دوسرے آدھے گھنٹے تک بیک اپ کرنے کے لئے تیار رہیں. پھر پھر پرندوں کی دوبارہ چھاتی کو واپس لے، باقی باقی انگلیوں کا جوس نکالنا اور 45 منٹ کے لئے چھوڑ دو.
چٹنی کے لئے، براؤن گردن اور گیلیوں کو واضح طور پر سنہری رنگ کے لئے، ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ سبزیاں شامل کریں. شراب کے ساتھ چکن برتن میں ڈالو، بابا شامل کریں. جب مائع ایک فوڑا آتا ہے، تو آٹا میں ڈالنا شروع ہوتا ہے. چٹنی چٹائی دو، کشیدگی اور آگ میں واپس آو، سرکہ، ھٹی کا رس اور چینی چھڑکاو.
جب تپ کی تیاری مکمل طور پر تندور میں مکمل ہوجاتی ہے تو، پرندوں کو 10-15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں، اور پھر میز پر چٹنی کے ساتھ خدمت کریں.
سیب کے ساتھ تندور میں گوز
اجزاء:
- گوز - 1،5-2 کلو؛
- مکھن - 65 جی؛
- گلابی - 2-3 شاخیں؛
- لہسن - 4 دانت
- سیب - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 90 جی؛
- سیاہ بیئر - 550 ملی میٹر.
تیاری
اضافی موٹی سے گدی کو صاف کرنے کے بعد، اسے نمک کے ساتھ باہر سے باہر کھاؤ اور بہت سارے اندر اندر موسم بہار. سٹوپا میں، لہسن کے دانتوں کو رگڑنا اور اس کے نتیجے میں مچھلی کا آلو مںہلیوں کے ساتھ مٹھایا جاتا ہے. مکھن کے خوشبودار مرکب میں شامل کریں اور پرندوں کی جلد کے نیچے ٹکڑے ٹکڑے تقسیم کریں. پرندوں کو پہلے سے ہی تندور میں 210 منٹ کے لئے ایک گھنٹہ اور ایک نصف کے لئے چھوڑ دو، بار بار بھوری ہوئی جب بیرون ملک سے بیئر کے ساتھ گدھے ڈالنے اور دوسرے طرف رخ کرنا. جب تپ میں تپ کی مکمل طور پر تیار ہو جاتی ہے تو اسے آلو کے گرنش کے ساتھ خدمت کریں، سب سے پہلے گہا سے سیب اور پیاز کو ہٹا دیں.
تندور مکمل طور پر تندور میں کھانا پکانے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- درمیانے درجے کے گھاس کی گدی؛
- پیپراکا - 1 1/2 1/2 چمچ. چمچ؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- تھائی - 4-5 شاخیں؛
- لہسن - 6-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- اوٹ - 95 جی؛
- گاجر - 130 جی.
تیاری
گاجر سے گردن، گیلیوں اور اضافی چربی کو ہٹا دیں. نمک اور موسم میں ایک گہا اور موسم کے ساتھ پیپری کو ملائیں